Shurpa Kana Ja Omatehtud Nuudlitega. Foto-sammhaaval Retsept

Sisukord:

Shurpa Kana Ja Omatehtud Nuudlitega. Foto-sammhaaval Retsept
Shurpa Kana Ja Omatehtud Nuudlitega. Foto-sammhaaval Retsept
Video: Shurpa Kana Ja Omatehtud Nuudlitega. Foto-sammhaaval Retsept
Video: ШУРПА ПО-НОВОМУ. И ЦЕЛОГО КАЗАНА БУДЕТ МАЛО. 2023, Veebruar
Anonim

Shurpa (shorba) tähendab araabia keeles suppi. Kokkamist õpetas mulle lõunamaalane. Kui ma küpsetan õhtusöögiks šurpa kana ja omatehtud nuudlitega, olen täiesti kindel, et teist pole vaja küpsetada, kuna šurpa osutub väga paksuks, toitvaks ja rikkaks. Ühest suurest taldrikust piisab isegi mehele.

Muidugi võite shurpale lisada valmis pastat, kuid esiteks pole maitse sama, teiseks kipuvad need paisuma uskumatute suurusteni ja muutma supi kleepuvaks segaduseks. Koduste nuudlitega jääb puljong selge!

Shurpa kana ja omatehtud nuudlitega
Shurpa kana ja omatehtud nuudlitega

Maitsesta valmis shurpa kindlasti heldelt kana ja isetehtud nuudlitega ürtidega, tore oleks cilantro ja rohelise sibulaga, lisa veidi rasvast hapukoort!

  • Küpsetusaeg: 1 tund
  • Portsjonid: 4

Shurpa koostisosad kana ja omatehtud nuudlitega

Supi jaoks:

  • 700 g kana (reied, trummipulgad, tiivad);
  • 5-6 suurt kartulit;
  • 5-6 tomatit;
  • 2 suurt sibulat;
  • 3 piprakauna (võite võtta magusaid paprikaid);
  • 5 g jahvatatud punast pipart;
  • 5 g köömneid.

Koduste nuudlite jaoks:

  • 100 g nisujahu;
  • 1 muna.

Shurpa keetmise meetod kana ja omatehtud nuudlitega

Alustame šurpa valmistamist baasirikka kanapuljongi ettevalmistamisega. Tavaliselt marineerin konditustatud kanaliha portsjonitükke (reied, trummivarred, tiivad) eelnevalt punase pipra, küüslaugu ja oliiviõli segus.

Marineeritud kana ja praetud sibulapuljongi keetmine
Marineeritud kana ja praetud sibulapuljongi keetmine

Vala oliiviõli suurde kastrulisse. Prae sibul ja kana tükid, lisage köömned, seejärel valage 2 liitrit keeva veega. Keeda puljongit 40 minutit.

Koduste nuudlite taigna sõtkumine
Koduste nuudlite taigna sõtkumine

Vahepeal küpsetatakse kana, teeme omatehtud nuudleid. Valage slaidi abil lauale parim jahu. Murra slaidi keskel suur muna. Kui munad on väikesed, siis peate jahu kogust vähendama 10-20 g võrra.

Anname tainale puhkust
Anname tainale puhkust

Segage tainas ühtlaseks massiks ja laske sellel puhata (30 minutit kiles). Selleks ajaks on parem panna külmkappi.

Rulli tainas lahti
Rulli tainas lahti

Rullime taina töölaual lahti. Puista lauale väga vähe jahu. Rulli nuudlitainas lahti, kuni selle paksus on võrreldav kahe mängukaardi paksusega. Tulemuseks on umbes 20 sentimeetri laiune ja umbes 70–80 sentimeetri pikkune tainaleht.

Lõika 2 cm ribadeks
Lõika 2 cm ribadeks

Rulli tainas rulliks ja lõika 2 sentimeetri laiusteks ribadeks.

Kuivatage nuudlid
Kuivatage nuudlid

Puistake taldrik või salv manna (maisiga), et nuudlid ei kleepuks, ja kuivatage neid 10 minutit toatemperatuuril.

Koori tomatid
Koori tomatid

Kana on peaaegu valmis ja on aeg köögiviljad lisada. Lisage tomatid nahata šurpale. Igale tomatile teeme väikese ristikujulise sisselõike, valame neile 4 minutit keeva veega. Jahutage ja eemaldage nahk ettevaatlikult.

Pange hakitud köögiviljad puljongisse
Pange hakitud köögiviljad puljongisse

Lisage puljongiga kastrulisse jahvatatud paprika, kartul, paprika ja tomat. Muide, koos koorega võib supile lisada noori kartuleid, kui olete muidugi ise kasvatanud või olete selle päritolus kindel. Orgaanilised kartulikoored on täis toitaineid! Aja shurpa keemiseni, kata kaanega ja hauta tasasel tulel.

Kui köögiviljad on keedetud, lisage nuudlid
Kui köögiviljad on keedetud, lisage nuudlid

Pange kodused nuudlid kõige lõpus keevasse šurpasse, küpseta 5 minutit. Nuudlid saate lõigata oma maitse järgi lühemateks tükkideks. Kogu šurpa keetmise protsess võtab aega 1 tund.

Shurpa kana ja omatehtud nuudlitega
Shurpa kana ja omatehtud nuudlitega

Pange igasse plaati suur osa köögivilju, tükk kana ja nuudleid. Täida kõik puljongiga, maitsesta ürtidega. Head isu!

Populaarne teemade kaupa