Turskakõrv. Foto-sammhaaval Retsept

Sisukord:

Turskakõrv. Foto-sammhaaval Retsept
Turskakõrv. Foto-sammhaaval Retsept

Video: Turskakõrv. Foto-sammhaaval Retsept

Video: Turskakõrv. Foto-sammhaaval Retsept
Video: Как нарисовать легкий каваий бегемот для детей | рисунки 2024, Märts
Anonim

Kodune tursikalasupp - paks kalasupp kartuli, tomati ja sibulaga. Tursikalasupi retsept on esimese kalakursuse üks maitsvamaid retsepte. Parem ainult kõrv tulel, kuid selleks peate olema kalur või vähemalt tema lähedane inimene. Kõik ookeanikalad ei sobi supiks, mõnel on konkreetne lõhn ja maitse, minu arvates mitte alati isuäratav. Ja tursapere on just see, mida vajate kalapuljongiks!

Turskakõrv
Turskakõrv

Süüa tuleks sulatatud kalast. Selleks, et mitte kaotada tervislikke mahlasid, peate turska õigesti sulatama. Eelõhtul või 5–6 tundi enne seda võta kala sügavkülmast välja ja pane külmkapi alumisele riiulile - kala sulab järk-järgult, ilma kadudeta.

On olemas arvamus, et päris kõrva tuleks lisada alkoholi, kuid mitte ükski kalamees ei vastanud minu küsimusele "miks viina kõrva lisatakse?" ei andnud arusaadavat vastust. Võib-olla sellepärast, et see on oma olemuselt nii maitsvam ja ometi mingisugune jõevee desinfitseerimine? Üldiselt pole selles retseptis alkoholi.

  • Valmistamisaeg: 60 minutit;
  • Portsjonid pakendi kohta: 6.

Tursikalasupi koostisosad:

  • 800 g külmutatud turska (peata, roogitud);
  • 180 g sibulat;
  • 150 g porgandeid;
  • 250 g kartulit;
  • 100 g kirsstomateid;
  • 50 g võid;
  • 20 ml taimeõli;
  • tüümian, majoraan, sool;
  • loorberileht, must pipar, roheline porrulauk (puljongiks).

Tursikalasupi valmistamise meetod

Sulatage tursk, puhastage soomused ja lõigake uimed. Lõika suured kalad paksudeks, lõika väikesed kalad pooleks. Pange supipotti, lisage loorberilehed, roheline porrulauk, must pipar, umbes 8 g lauasoola ja 2 liitrit külma vett. Me paneme tulele, pärast keetmist küpseta 35 minutit.

Panime kalaleeme keema
Panime kalaleeme keema

Jätke tursk 20 minutiks puljongisse, seejärel võtke see välja, eraldage paberimass luust. Kurna puljong läbi sõela.

Filtreerime puljongi läbi sõela ja võtame kalad luudest lahti
Filtreerime puljongi läbi sõela ja võtame kalad luudest lahti

Haki sibulad peeneks. Kuumuta kastrulis paksu põhjaga lõhnatu taimeõli, lisa sibul ja või.

Tükelda sibulad ja pane eelsoojendatud kastrulisse. Lisa või
Tükelda sibulad ja pane eelsoojendatud kastrulisse. Lisa või

Vala 3-4 supilusikatäit kalapuljongit. Küpsetage sibul õli ja puljongiga keskmisel kuumusel, segage pidevalt. Umbes 5-7 minuti pärast puljong aurustub, sibul muutub läbipaistvaks ja lõhnavaks, samas kui see ei põle - pruuni sibula laastudel pole supis kohta!

Lisa veidi kalapuljongit ja prae sibul
Lisa veidi kalapuljongit ja prae sibul

Kraabi porgandid, lõika õhukesteks viiludeks, lisa pannile, prae 3-4 minutit.

Prae hakitud porgandid sibulaga
Prae hakitud porgandid sibulaga

Koorige kartulid, lõigake kuubikuteks, mille serv on 1,5-2 sentimeetrit, lisage pruunistatud köögiviljadele.

Lõigake kartulid ja pange need hautatud köögiviljadele
Lõigake kartulid ja pange need hautatud köögiviljadele

Pange kirsstomatid, lõigatud pooleks, kastrulisse. Kirsstomatite asemel võite võtta tavalised tomatid - koorige need ära ja lõigake väikesteks kuubikuteks.

Lisage pannile hakitud tomatid
Lisage pannile hakitud tomatid

Kalla kurnatud puljong kastrulisse, pane tulele ja keeda pärast umbes 40-minutist keetmist, nii et kartul ja tomat muutuksid väga pehmeks.

Vala potti tursakala puljong
Vala potti tursakala puljong

Maitsesta vürtsidega 10 minutit enne küpsetamist - kuivatatud tüümian ja majoraan mõjuvad kõige paremini, kuid vürtsikimpu võid muuta oma maitse järgi.

Maitsesta vürtsidega 10 minutit enne tursakala supi keetmist
Maitsesta vürtsidega 10 minutit enne tursakala supi keetmist

Pange osa kondita ja nahata turska taldrikule.

Pange taldrikule kondita tursk
Pange taldrikule kondita tursk

Vala kuum puljong köögiviljadega ja serveeri kohe. Puista peale rohelist sibulat.

Kalla köögiviljaga kalasupp kalaga taldrikule ja serveeri
Kalla köögiviljaga kalasupp kalaga taldrikule ja serveeri

Turskakõrv on valmis. Head isu!

Soovitatav: