Borš Punase Kapsaga. Foto-sammhaaval Retsept

Sisukord:

Borš Punase Kapsaga. Foto-sammhaaval Retsept
Borš Punase Kapsaga. Foto-sammhaaval Retsept

Video: Borš Punase Kapsaga. Foto-sammhaaval Retsept

Video: Borš Punase Kapsaga. Foto-sammhaaval Retsept
Video: Külm lumekrabisupp kapsa ja redisega 2024, Märts
Anonim

Punase kapsaga borš ei erine praktiliselt tavalisest boršist, ainult selle värv on punase kapsa tõttu lilla. Muidu on kõik koostisosad traditsioonilised ja lihtsad, kuid mida iganes öelda, minu arvates on borš kõige maitsvam esimene roog kogu aeg.

Borš punase kapsaga
Borš punase kapsaga

Edu saladus on hästi ettevalmistatud kaste. Köögiviljad selles peaksid olema pehmed, kuid mitte kaotama oma värvi ja aroomi ega põlema! Laske valmistatud boršil seista 30 minutit - 1 tund, selle aja jooksul on koostisosadel aega pannil "sõpru leida".

  • Küpsetusaeg: 1 tund
  • Portsjonid: 4

Punase kapsa borši koostisosad

  • 1,5 l veiseliha puljongit;
  • 250 g kartulit;
  • 300 g punast kapsast;
  • 200 g porgandeid;
  • 120 g sibulat;
  • 120 g tomateid;
  • 50 g sellerivarsi;
  • 120 g magusat paprikat;
  • tšilli piprad;
  • paar küüslauguküünt;
  • taimeõli praadimiseks, maitseained maitse järgi, sool;
  • hapukoor ja värsked ürdid serveerimiseks.

Borši keetmise meetod punase kapsaga

Koori kartulid, lõika väikesteks kuubikuteks ja pane supipotti. Tavaliselt panen kartulid suppi ühe portsjoni, ühe keskmise kartuli jaoks, ma arvan, et see on kasulik neile, kellel pole köögikaalu.

Tükelda kartulid kuubikuteks
Tükelda kartulid kuubikuteks

Haki punane kapsas õhukesteks ribadeks ja lisa kartulile.

Mida õhem kapsas lõigatakse, seda kiiremini supp valmib.

Purusta punane kapsas
Purusta punane kapsas

Valage veiseliha puljong nii, et see kataks köögiviljad täielikult. Kui puljongit ei ole piisavalt, võite selle lahjendada puhta ja filtreeritud veega.

Panime kastruli pliidile, keedetakse. Me vähendame gaasi miinimumini, sulgege kaas, keetke tasasel tulel 35 minutit.

Valage veiseliha puljong kastrulisse ja keetke
Valage veiseliha puljong kastrulisse ja keetke

Vahepeal valmistame borši kastme teistest köögiviljadest. Määrige pann praadimiseks taimeõliga ja soojendage hästi. Seejärel viska sisse tükeldatud porgand ja peeneks hakitud sibul. Prae köögivilju 10 minutit.

Prae sibulad ja porgandid riietumiseks
Prae sibulad ja porgandid riietumiseks

Mis tahes värvi paprikad, mis kõige tähtsam - lihavad, seemnetest puhtad ja kuubikuteks lõigatud. Samuti lõikasime tomatid kuubikuteks. Lisage sibulaga praetud porgandisse tomatid ja paprika.

Lisage praadimiseks tükeldatud tomatid ja paprikad
Lisage praadimiseks tükeldatud tomatid ja paprikad

Muidugi annab seller igale supile isuäratava aroomi. Lõika varred väikesteks kuubikuteks, lisa pannile.

Haki sellerivarre ja lisa see röstile
Haki sellerivarre ja lisa see röstile

Haki küüslauguküüned peeneks või aja läbi pressi. Lõika seemnetest ja vaheseintest kooritud tšillipiparibad. Puhastame peet, lõigake õhukesteks ribadeks. Lisage pannile peet, tšilli ja küüslauk.

Lisage pannile hakitud küüslauk, kuum paprika ja peet
Lisage pannile hakitud küüslauk, kuum paprika ja peet

Sulgeme köögiviljad kaanega, hautame tasasel tulel 30 minutit.

Kui peet on hautatud ja täiesti pehmeks muutunud, lisage kaste supipannile, milles kapsas ja kartulid on juba küpsenud.

Lisage valmis kaste puljongile ja keetke, kuni see on küps
Lisage valmis kaste puljongile ja keetke, kuni see on küps

Nüüd soola oma maitse järgi, maitsesta vürtsidega: jahvatatud must pipar, paprika, kuivatatud ürdid.

Lase uuesti keema tõusta ja tõsta tulelt. Jätame infundeerimiseks 20-30 minutiks.

Borš punase kapsaga
Borš punase kapsaga

Serveeri borši punase kapsaga kuumalt, maitsesta hapukoore ja värskete ürtidega. Ma armastan väga borši koos krõbeda koorikuga värske rukkileiva tükiga, riivitud küüslauguküünega ja määrisin leivale alati paksu kihti maitsvat võid.

Borš punase kapsaga on valmis. Head isu!

Soovitatav: