Pirukas Liha Ja Seentega Ahjus. Foto-sammhaaval Retsept

Pirukas liha ja seentega ahjus hapnemata tainast jogurtil. Täidis on keeruline, kuid ärge laske sellel end hirmutada. Raskused pole mitte täitmises, vaid lihtsate koostisosade koguses. Tõepoolest, see täidis sisaldab kartuleid, praetud seeni, sealiha ja konserveeritud maisi. Sellesse loendisse saate lisada kõik muud sobivad tooted, mis jäävad külmikusse nappides kogustes - viilu sinki või vorste, oliive, herneid. Mida mitmekesisem on täidis, seda maitsvam on kook.

• Küpsetusaeg: 1 tund 30 minutit
• Portsjonid: 8

Liha ja seenepiruka koostisosad ahjus

Pirukatäidise jaoks:

• 400 g sealiha;
• 100 g punast sibulat;
• 100 g valget sibulat;
• 150 g šampinjone;
• 200 g kartulit;
• 100 g konserveeritud maisi;
• 30 g peterselli ja sellerit;
• sool, oliiviõli.

Katse jaoks:

• 220 ml magustamata jogurtit;
• 3 muna;
• 35 ml oliiviõli;
• 320 g nisujahu;
• 8 g küpsetuspulbrit;
• 5 g söögisoodat;
• sool.

Kuidas teha ahjus liha ja seentega pirukat

Täidise valmistamine. Kuumutage praepannil rafineeritud oliiviõli, lisage peeneks hakitud valge sibul, hautage umbes 6 minutit läbipaistvaks, seejärel lisage peeneks hakitud šampinjone. Hauta 5–7 minutit, lõpus soola. Seejärel kanname selle protsessorisse, lülitame impulssrežiimi sisse, jahvatame. Seene hakkliha pole vaja muuta kartulipüreeks, vaid haki veidi.

Lõika sealiha jämedalt, lisa pea punast sibulat, hunnik rohelist peterselli ja sellerit.

Liha sibulate ja ürtidega läbime lihaveski üks kord, praadime hästi kuumutatud pannil mitu minutit.

Keeda kartulid pehmeks, sõtku, maitse järgi soola.

Taigna valmistamine. Sega magustamata tavaline jogurt kahe muna ja näpuotsatäie soolaga. Jätame ühe muna määrimiseks.

Lisage vedelatele koostisosadele sõelutud nisujahu, sooda ja küpsetuspulber. Vala peale kvaliteetne oliiviõli.

Sõtku üsna järsk tainas, vajadusel lisa veidi jahu. Koguge tükiks, laske 10-15 minutit kausis. Katke kauss rätikuga või pingutage kilega, et vältida taina koorikut.

Jagage tainas pooleks, rullige umbes 1 sentimeetri paksune osa. Me panime küpsetusplaadile pärgamendilehe, sellele - valtsitud kook.

Sega praetud šampinjonid kartulipüreega, levitage lamedale koogile, jaotage ühtlase kihina.

Seejärel pange praetud sealiha hakkliha, asetage ka ühtlase kihina.

Valage lihale konserv mais.

Rulli ülejäänud tainas esimesest koogist veidi suuremaks ringiks, kata täidis.

Me ühendame kooki servad, keskel teeme augu auru väljapääsemiseks.

Me segame muna kausis, ärge peksake, vaid ühendage valk kollasega.

Määrige pind munaga.

Sageli torgime tainas täiendava ventilatsiooni jaoks kahvliga ja saadame selle 170 kraadini kuumutatud ahju. Küpsetamine 35-40 minutit.

Liha ja seentega pirukas ahjus on maitsev ja rahuldust pakkuv. Seda saab serveerida õhtusöögiks koos tassi puljongiga. Head isu, naudi maitsva toidu valmistamist!