Küüslaugu Noolepasta Talveks. Foto-sammhaaval Retsept

Kui talveküüslaugus ilmuvad nooled, lõikavad kogenud aednikud need ära, nii et kogu taime tugevus antakse juurtele, see tähendab nelkidele, mitte lilledele ja sibulatele. Küüslaugu nool on õitsev vars, millele moodustatakse tulevaste sibulate-sibulatega õisik. Paljud annavad nooltele kasvu umbes 50 sentimeetriks ja koristavad need iseseisva kultuurina.

Niisiis, niipea kui nooled lokkideks lokkivad, katkestame armutult küüslaugu õrnad ja lõhnavad idud ning teeme kasulikke ettevalmistusi. Erinevalt peadest sisaldavad nooled muid kasulikke aineid ja mikroelemente, erinevad maitse ja gastronoomiliste omaduste poolest. Need jahvatatakse searasva, marineeritud, kääritatud, soolatud, valmistatud kastmete ja salatikastmetega. Korea stiilis marineeritud küüslaugu nooled, tomatis hautatud, nooltega omlett - need on vaid mõned lihtsad retseptid, mis sobivad maakohtumistele, piknikele ja maitsvatele tervislikele hommikusöökidele.

Neid tervislikke õievarsi kasutatakse pestoga (Itaalia kaste) sarnase spagetikastme valmistamiseks, üldiselt saab retseptide arvu piirata ainult teie kujutlusvõime.

Küpsetusaeg: 10 minutit

Kogus: 0,5 kg

Talvise küüslaugu noolepasta koostisosad

0,5 kg nooli küüslauku;
50 ml päevalilleõli;
25 g soola;
1 tšillikaun (valikuline)

Talviseks küüslaugu noolepasta valmistamise meetod

Nooled kogume vahetult enne toiduvalmistamist. Seejärel lõikasime ära kõik mittevajalikud: pungad pungadega ja varre alumine tihe osa, mis on tavaliselt kõva ja kiuline.

Ülejäänud varred lõikasime meelevaldselt, peaasi, et tükid mahuksid segisti kaussi.

Loputage köögivilju külma veega, pange need kurnale ja kuivatage seejärel rätikul.

Me muudame köögiviljad homogeenseks massiks. Nendel eesmärkidel võite kasutada nii segisti kui ka tavalist peene otsikuga lihaveskit.

Sega hakitud köögiviljad lauasoolaga. Ma soovitan teil kasutada jämesoola ilma lisanditeta, see sobib paremini säilitamiseks.

Järgmisena valage päevalilleõli. Parem võtta rafineeritud lõhnatu. Sobib ka igasugune rafineeritud taimeõli - oliiv, mais ja rapsiseemned.

Me segame massi nii, et kõik koostisosad oleksid ühtlaselt jaotatud, saate segisti abil tooteid uuesti segada. Selles etapis võite sõltuvalt maitse-eelistustest lisada maitseainetele mis tahes rohelisi - piparmünt, petersell, seller või till. Teil pole vaja palju rohelisi, kuid küüslaugu maitse varjutamine ja lahjendamine on üsna hea.

Ma armastan vürtsikat toitu, seetõttu lisan tšillipipart peaaegu kõigile valmististele. Lõigake väike kaun kaun peeneks, valage see küüslaugupastasse, segage ja võite maitseaine ladustamiseks pakkida.

Pikaajaliseks säilitamiseks tuleb pasta külmutada - panna plastikust suletud anumatesse või pakkida toidukilesse või fooliumisse.

Küüslaugu noolepastat saab külmkapis hoida nädala.