Nalistniki Kodujuustuga. Foto-sammhaaval Retsept

Sisukord:

Nalistniki Kodujuustuga. Foto-sammhaaval Retsept
Nalistniki Kodujuustuga. Foto-sammhaaval Retsept

Video: Nalistniki Kodujuustuga. Foto-sammhaaval Retsept

Отличия серверных жестких дисков от десктопных
Video: Tatragalett kodujuustu lumekrabi salatiga 2023, Jaanuar
Anonim

Nalistnikke nimetatakse maitsvateks kevadrullideks, mis on rullitud erilisel viisil. Kui tavalised pannkoogid laotatakse lihtsalt täidisega ja rullitakse torusse, siis mähitakse leht keerukamalt.

Krõbedad karamelliseeritud krepid
Krõbedad karamelliseeritud krepid

Nafolidele sobivad õhukesed, mitte liiga perforeeritud pannkoogid - nii et oleks mugav pakkida täidiseid, mis on väga mitmekesised: moos või marjad; seened või sibulaga liha; on olemas retseptid kalatäidise või kaaviariga; kodujuustu, rosinate, kuivatatud aprikoosidega … Tõeline kulinaarifantaasiate avarus Shrovetide'is!

Täna soovitan teil teha magusaid kodujuusturulle - ilusaid ja maitsvaid minipannkooke. Nii lapsed kui ka täiskasvanud jumaldavad neid!

  • Valmistamisaeg: 2,5 tundi
  • Kogus: 4-4,5 tosinat plaastrit

Kodujuustu plaastrite koostisosad

Pannkookide jaoks:

  • 3 muna;
  • 2 spl. l. Sahara;
  • 3 spl. piim;
  • 2 spl. jahu;
  • ¼ h. L. sool;
  • 1 tl söögisooda;
  • 1 spl. l. sidrunimahl;
  • 2-3 silmust l. rafineeritud taimeõli.

Kohupiimatäidise jaoks:

  • 500 g kodujuustu;
  • 2 muna;
  • 3-4 spl. l. suhkur või maitse järgi;
  • 1 kotike või vanilliin vaniljesuhkrunoa otsas
  • 100 g rosinaid.

Valamiseks ja söötmiseks:

  • 50 g võid;
  • 100 ml hapukoort;
  • suhkur.
Koostisosad kodujuustumäärete valmistamiseks
Koostisosad kodujuustumäärete valmistamiseks

Kodujuustu plaastrite valmistamise meetod

Teeme pannkoogitaigna

Murra munad suurde kaussi, lisa suhkur, sool ja klopi mikseriga 1–1,5 minutit kohevaks.

Aja muna kaussi, lisa suhkur ja sool
Aja muna kaussi, lisa suhkur ja sool
Klopi munad lahti
Klopi munad lahti

Sõelu jahu osade kaupa lahtiklopitud munadesse ja vala leige piim: pärast veerandi või kolmandiku jahu sõelumist sega veidi, lisa osa piimast; uuesti segades, lisage jahu jne.

Lisa osade kaupa jahu ja sooda
Lisa osade kaupa jahu ja sooda
Vala sooja piima ja segage
Vala sooja piima ja segage

Sega viimane jahuosa soodaga ja sõelu see kokku tainaks - nii jaotub sooda tainas ühtlaselt ja kustutatakse kvaliteetsemalt kui lusikas - see tähendab, et tükke ja sooda järelmaitset ei teki.

Sooda kustutamiseks valage tainasse sidrunimahl ja segage. Võite kasutada ka lauaäädikat 9% või õunaäädikat 6%.

Taigna sõtkumine
Taigna sõtkumine

Pärast tainas lusikaga segamist näeme, et on tükke. See pole hirmutav: võtame segisti ja peksime tainast 20-30 sekundit: tükid on kadunud. Võite kasutada ka visplit, kuid selle löömine võtab veidi kauem aega.

Vala tainasse 2 supilusikatäit. päevalilleõli ja segage
Vala tainasse 2 supilusikatäit. päevalilleõli ja segage

Vala tainasse 2 spl. l. päevalilleõli ja sega korralikult: tänu õlile ei jää pannkoogid pannile kinni ja keeravad kergesti ümber.

Pannkookide küpsetamise alustamine

Kandke kuivale ja puhtale praepannile õhuke ühtlane taimeõli kiht ja pange see keskmise kuumusega kuumutama. Määrige pann alles enne esimest pannkooki.

Valage tainas kuumale õlitatud praepannile
Valage tainas kuumale õlitatud praepannile

Valage pannkoogitaigen kühvliga kuumale praepannile ja jaotage õhukese kihina, kallutades panni külgedele.

Prae pannkoogid mõlemalt poolt
Prae pannkoogid mõlemalt poolt

Aeg on pannkook pöörata, kui selle värvus muutub - saab selgeks, et tainas pole enam toores; ja alaosa muutub roosakas kuldseks. Uurige ettevaatlikult laia õhukese spaatliga, pöörake ümber ja küpsetage teisel küljel kuldpruuniks. Ärge praadige liiga palju - pannkoogid jõuavad siis küpsetamise ajal seisukorda; ja kui te praepannil üle säritate, siis võite servad ära kuivatada, need muutuvad krõbedaks ja kangideks ning plaastreid on raske keerata.

Pange valmis pannkoogid virna
Pange valmis pannkoogid virna

Pange pannkoogid vaagnale hunnikusse. Võite pintseldada igaüks tükiga võid, mis annab pannkookidele täiendava helluse ja pehmuse. Samal ajal pehmendavad kuivanud servad soojust.

Napilise jaoks kohupiimatäidise keetmine

Kui kõik pannkoogid on valmis, valmista kookide jaoks kohupiimatäidis. Eelnevalt ei tohiks täidist teha - pärast seismist võib see liiga märjaks saada. Kuid rosinaid saab eelnevalt aurutada, nii et see infundeerimisel pehmeneb. Pärast rosinate pesemist täitke need sooja keedetud veega - mitte keeva veega, siis hoitakse kuivatatud puuviljades rohkem vitamiine. 10-15 minuti pärast, kui rosinad muutuvad pehmeks, võite vett tühjendada või juua ning pigistada marjad hästi välja, et liigne vedelik täidisesse ei satuks.

Segame kodujuustu, muna, suhkrut ja vanilliini
Segame kodujuustu, muna, suhkrut ja vanilliini
Lisa eelnevalt leotatud rosinad
Lisa eelnevalt leotatud rosinad
Sega kohupiimatäidis korralikult läbi
Sega kohupiimatäidis korralikult läbi

Kodujuust on parem võtta mitte teraline, vaid õrna struktuuriga; mitte liiga märg, aga ka mitte kuiv. Kodune kohupiim sobib ideaalselt: see maitseb koos sellega paremini kui poest ostetud kohupiim. Ma ei soovita kasutada kohupiimassi. Kodujuustu veelgi pehmemaks muutmiseks hõõruge see läbi kurn või peksake segistis.

Lisage kodujuustule munad, suhkur ja vanilliin, segage. Vala rosinad, sõtku uuesti ja täidis on valmis.

Me moodustame plaastrid

Pannkoogid on veidi jahtunud - saate plaastrid moodustada! Lehe lehe voltimiseks on palju erinevaid võimalusi: ümbrik, kolmnurk - tervest pannkoogist ja me valmistame väga armasid minileht-lehti.

Lõika pannkook neljaks võrdseks osaks. Määri neile kohupiimatäidise
Lõika pannkook neljaks võrdseks osaks. Määri neile kohupiimatäidise

Lõikasime pannkoogi neljaks võrdseks osaks, igaühele panime teelusikatäie täidist, astudes servast 2-3 cm võrra tagasi.

Painutage segmendi paremat serva keskele, seejärel vasakule.

Järgmisena keerame laia serva ülespoole ja rullime pannkoogi rulliks. Siit sai üks korralik miniatuurne leht-leht!

Kuidas lehekatet mähkida: painutage pannkoogi serva
Kuidas lehekatet mähkida: painutage pannkoogi serva
Kuidas lehekatet mähkida: painutage pannkoogi teine ​​serv
Kuidas lehekatet mähkida: painutage pannkoogi teine ​​serv
Patina mähkimine: painutage pannkoogi lai serv ja keerake patina kokku
Patina mähkimine: painutage pannkoogi lai serv ja keerake patina kokku

Keerame ülejäänud toorikud samamoodi kokku. Protsessi kiirendamiseks võite neljaks lõigata mitte ühe pannkoogi, vaid 3-4 korraga, pannes need üksteise peale. Jätame ühe või kaks pannkooki puutumata: me vajame neid.

Peaksite saama väikese kodujuustu rulli
Peaksite saama väikese kodujuustu rulli

Praegu panime kritseldused tassi või taldrikule.

Kordame protseduuri ülejäänud pannkookidega
Kordame protseduuri ülejäänud pannkookidega

Kodujuustuga pannkookide küpsetamiseks on kaks võimalust: kiire ja aeglane. Mõlemad on omal moel maitsvad, nii et räägin teile mõlemast ja sina ise valid, milline neist kõige rohkem meeldib.

Kiiresti küpsetatavad kodujuustu ja suhkrukoortega pannkoogid

Need pannkoogid valmivad kõrgel küpsetamistemperatuuril vaid 10 minutiga ja on kuivemad kui teises versioonis, kuid krõbeda kuldse koorega.

1. võimalus: pange voldikud vormi, määrige võiga ja piserdage heldelt suhkruga, seadke küpsetama
1. võimalus: pange voldikud vormi, määrige võiga ja piserdage heldelt suhkruga, seadke küpsetama

Nii et kiirete pannkookide jaoks pange need võiga määritud pannile ühe kihina. Määri pannkoogid rikkalikult võiga ja puista peale suhkrut. Paneme ahju, mis on eelnevalt kuumutatud temperatuurini 220 ºС, ja küpsetame kuldpruuniks, mis saadakse suhkru ja või karamelliseerimisel.

Krõbedad karamelliseeritud krepid
Krõbedad karamelliseeritud krepid

Serveeri soojalt koos hapukoore ja meega.

Hapukoores hautatud kodujuustuvoldikud

Selliste pannkookide keetmine võtab rohkem aega: nad virisevad ahjus, nagu ahjus, madalal temperatuuril. Ja need osutuvad hämmastavalt õrnaks, mahlaseks, sulavad suus!

Vajame avaramat ja kõrgete külgedega vormi: sobib klaas või keraamika. Valmistage küpsetusvorm, määrides selle sulavõiga.

Panime terve pannkoogi vormi põhja, õli
Panime terve pannkoogi vormi põhja, õli
Me levitame esimese kihi plaastreid. Määrige võiga ja piserdage suhkruga
Me levitame esimese kihi plaastreid. Määrige võiga ja piserdage suhkruga
Pange teine ​​kiht kodujuustuga pannkooke tihedalt üksteise külge
Pange teine ​​kiht kodujuustuga pannkooke tihedalt üksteise külge

Pange vormi põhja terve pannkook, lõigake see suuruse järgi ja määrige ka õliga.

Ja asetage sellele kiht voldikuid. Määrige need pintsli abil sulavõiga, piserdage suhkruga.

Pange teine ​​voldikute kiht üksteise lähedale.

Täida hapukoorega ja puista peale suhkrut
Täida hapukoorega ja puista peale suhkrut

Vala pannkookidele hapukoor, suhkur.

Seejärel asetage kolmas kiht - ja nii edasi, kuni vormi kõrgus on piisav. Määri pealmine kiht õliga, puista peale suhkrut ja kata. Kui vorm on ilma kaaneta, võib oma rolli mängida terve pannkook või foolium. Kui on kaas, siis tore, kata vorm ja pane ahju. Küpsetame temperatuuril 150 ºС 1–1,5 tundi.

Määri kolmas kiht võiga, puista peale suhkrut, kata kaanega ja aseta podisema
Määri kolmas kiht võiga, puista peale suhkrut, kata kaanega ja aseta podisema

Hapukoores ja võis virelevad pannkoogid muutuvad nii õrnaks, et peate valmis koogid vormist ettevaatlikult välja võtma, neid lusikaga piiludes. Serveeri moosi, mee, hapukoorega.

Hapukoores hautatud kodujuustuvoldikud
Hapukoores hautatud kodujuustuvoldikud

Rosinatega kodujuustumäärded on väga maitsvad soojad, kuid järgmisel päeval on need head!

Lõbusat ja maitsvat laupäevamängu!

Populaarne teemade kaupa