Lehttaigen. Kodus. Foto-sammhaaval Retsept

Sisukord:

Lehttaigen. Kodus. Foto-sammhaaval Retsept
Lehttaigen. Kodus. Foto-sammhaaval Retsept
Video: Lehttaigen. Kodus. Foto-sammhaaval Retsept
Video: Retsept: Lihtsad pärmi-lehttaigna saiakesed Felix kastmetega 2023, Veebruar
Anonim

Kas ostate ikka poest valmis lehttainast? Proovime kodus lehttainast valmistada! Esiteks on omatehtud tainapahvlid palju maitsvamad kui poest ostetud. Teiseks teate kindlasti, et panete tainasse kvaliteetset värsket võid, mitte aegunud margariini, nagu tootmises juhtub. Ja see pole üldse keeruline - isetehtud puhmikud - nagu arvavad paljud kokad. Jah, lehttaigna valmistamine kodus võtab mitu tundi, kuid enamasti on tainas külmkapis ja te ei vaja palju oma panust.

Lehttaigen
Lehttaigen

Ja kui palju maitsvat saate ise oma taignast küpsetada! Saiakesed, koogid, pahtlid … Kuid laseme selle korda: kõigepealt õpime taina valmistamist ja seejärel nuputame, kuidas seda kasutada.

Lehttaigen
Lehttaigen
Lehttaigen
Lehttaigen

Lehttaigna koostisosad

6 õhukese koogi jaoks suurusega 35x25 cm:

  • 5 tassi jahu + 0,5 spl. laudade ja laudade puistamiseks;
  • 600 g kvaliteetset võid;
  • 3 väikest muna;
  • 1 klaas vett;
  • 0,5 tl sool;
  • 8-10 tilka 9% lauaäädikat või 0,5 tl. sidrunhape.
Lehttaigna tooted
Lehttaigna tooted

Lehttaigna valmistamise meetod kodus

Sõeluge 4 tassi jahu suurde laia kaussi ja jätke 1 tass, vajate seda hiljem.

Teeme jahu sisse lohu, ajame munad sisse, valame vette, lisame soola ja äädikat.

Teeme jahu sügavamale, sisestame munad, valame vett, lisame soola ja äädikat
Teeme jahu sügavamale, sisestame munad, valame vett, lisame soola ja äädikat

Olles tooted kõigepealt lusikaga seganud, jätkame oma kätega sõtkumist, kuni saadakse homogeenne, pehme, elastne tainas. Kui teile tundub, et tainas kleepub teie käte külge, võite lisada natuke jahu - ainult natuke, mitte rohkem kui 1 / 3-1 / 2 tassi, nii et tainas ei osutuks liiga järsuks. Kui tainas jääb veidi kleepuma, pole midagi, seda saab hõlpsasti parandada, kui puistatakse lauale jahu lahti rullides.

Olles tainast palli moodustanud, katke kauss rätikuga ja jätke see 10-15 minutiks.

Olles tainast palli moodustanud, katke kauss rätikuga ja laske 10-15 minutit
Olles tainast palli moodustanud, katke kauss rätikuga ja laske 10-15 minutit

Vahepeal mudi järelejäänud klaas jahu pehme võiga. Maitsva, kvaliteetse puhvi jaoks ei sobi margariin ega määrde - võtke ainult tõeline või.

Jahuga püreestatud võid saab jahutada külmkapis, kuni tainas "puhkab".

Sõtku või jahuga
Sõtku või jahuga

Aeg on alustada kõige huvitavamast etapist - puffi moodustamisest! Võtame taina välja, piserdame lauda korralikult jahuga ja rullime kooki ristkülikukujuliseks kihiks, mille paksus on 1 cm.

Pange või keskele või, nagu on näidatud fotol.

Pange või valtsitud taigna keskele
Pange või valtsitud taigna keskele

Seejärel keerake tainas kokku: kõigepealt keerake parem ja vasak serv keskele, näpistage.

Seejärel painutame koogi ülemise ja alumise serva keskele ja näpistame ka.

Voldime taigna servad
Voldime taigna servad
Voldime taigna servad
Voldime taigna servad

Pöörake nüüd ümbrik võiga (veenduge, et laud oleks piisavalt jahune) ja keerake tainast ettevaatlikult lahti, keerake see 1 cm paksuseks, umbes 25 cm laiuseks ristkülikuks.

Lahutage saadud ümbrik
Lahutage saadud ümbrik

Me voldime selle riba: kõigepealt voldime ülemise ja alumise serva keskele.

Painutage taigna ülemine ja alumine serv keskele
Painutage taigna ülemine ja alumine serv keskele

Seejärel voldi tainas uuesti pooleks. Selgub 4 kihti.

Pange valtsitud tainas jahusele lauale, katke toidukilega ja laske külmas 30–40 minutit. Kui on talv, võite selle panna rõdule, kui küpsetate kuumal hooajal, siis külmkapis.

Murra tainas uuesti pooleks
Murra tainas uuesti pooleks
Kata tainas fooliumiga ja eemalda jahtuda
Kata tainas fooliumiga ja eemalda jahtuda

Määratud aja möödudes võtame taina välja ja rullime selle uuesti samaks kitsaks ja pikaks kihiks, 1 cm paksuseks ja umbes 25 cm pikkuseks. Jällegi keerake tainas neljaks, nagu eespool kirjeldatud, katke fooliumiga ja asetage külm.

Kordame rullimis-voltimisprotseduuri kokku 3-4 korda ja lehttainas on valmis
Kordame rullimis-voltimisprotseduuri kokku 3-4 korda ja lehttainas on valmis

Kordame kokku 3-4 korda rullimis-voltimisprotseduuri ja tainas on valmis!

Mida süüa lehttainaga?

Soovitame lugeda jätkamist: 10 retsepti lehttainast.

Populaarne teemade kaupa