Talveks Küpsetatud Köögiviljasalat. Foto-sammhaaval Retsept

Üks lihtsamaid saagikoristusviise on küpsetatud köögiviljasalat. Talveks köögiviljasalat, mille jaoks on vaja ainult köögivilju hakkida, ahju soojendada ja mahuti ladustamiseks ette valmistada. Ahjusoojus teeb kogu töö teie eest ära, pole vaja midagi eraldi praadida, segada, jahvatada ja kombineerida. Oluline on korraldada toit üsna vabalt vormis või küpsetusplaadil, ärge segage neid küpsetamise ajal, vaid ainult raputage, laske viiludel puutumata.

Sellise roa jaoks sobivad kõik hooajalised köögiviljad, kuid selleks, et maitse oleks täiuslik, peate lisama rohkem paprikaid ja tšillipipraid, kuna neil toodetel on väljendunud maitse ja lõhn.

Võite valmistada samu toorikuid baklazaaniga või baklazaani ja suvikõrvitsa seguga.

• Küpsetusaeg: 1 tund 15 minutit
• Kogus: 1 L

Talviseks küpsetatud köögiviljasalati koostisosad:

• 1 kg suvikõrvitsat;
• 300 g tomateid;
• 100 g kirsstomateid;
• 300 g paprika;
• 280 g sibulat;
• 200 g sellerit;
• 3 kuuma tšillipipart;
• 12 g soola;
• 30 g granuleeritud suhkrut;
• 60 ml taimeõli.

Meetod küpsetatud köögiviljasalati valmistamiseks talveks

Lõika kabatšokid 3-5 millimeetri paksusteks ringideks. Me küpsetame noori suvikõrvitsaid tervena, lõigake lihtsalt sabad ära, koorime küpsed ja lõigake seemned välja. Määri küpsetusnõu taimeõliga. Me panime suvikõrvitsa viilud.

Parem on võtta punane paprika - see osutub ilusamaks, puhastage see seemnetest, lõigake vars ära, eemaldage valge viljaliha. Lõika pipar õhukesteks ja pikkadeks ribadeks, lisa suvikõrvitsale.

Lõigake tomatid ümmargusteks 5 millimeetri paksusteks viiludeks ja asetage need pipra kõrvale.

Koori sibulad, lõika tihend juuresagaraga lahti, lõika paksudeks rõngasteks, lisa vormi.

Haki varre seller peeneks. Lõika varred risti, poolkuudena. Varside asemel võite kasutada valget sellerit, kooritud ja õhukesteks viiludeks lõigatud.

Pange ahjuvormi suur peotäis kirsstomateid, lõigake kuumad punased paprikad rõngasteks - need tooted täiendavad köögiviljasegu.

Segage köögivilja mass granuleeritud suhkru ja soolaga, valage oliiviõliga, segage hoolikalt oma kätega, nii et õli katab toidutükid.

Kuumutame ahju temperatuurini 180 kraadi. Me panime vormi sellesse, keetke 35 minutit. Küpsetamise ajal raputage küpsetusplaati mitu korda, et toit ei põleks.

Valmistame salatipurgid - peske neid põhjalikult, kuivatage ahjus. Pakime salati kuumalt puhtatesse purkidesse, 1-2 sentimeetrit servadest lühikeseks.

Kuumutame laia põhjaga kastrulis vett temperatuurini 90 kraadi, paneme linase rätiku ja asetame sellele kaanega kaetud purgid. Steriliseerimisaeg - 15 minutit, mahutite puhul 0,5-0,6 liitrit.

Sulgege valmis köögiviljasalat tihedalt kaantega, pärast toatemperatuuril jahtumist pange see jahedasse keldrisse ja hoidke kevadeni.

Säilitustemperatuur on +2 kuni +6 kraadi Celsiuse järgi.

Talveks on küpsetatud köögiviljade salat valmis. Head isu!