Pard õuntega. Foto-sammhaaval Retsept

Suurejooneline ja isuäratav roog - küpsetatud pardi õuntega - sobib suurepäraselt uue aasta või jõululaua peamise sooja rooga. Aromaatsete küpsetatud õuntega roosiline part näeb alati pidulik välja, kaunistab oma välimusega lauda ning rõõmustab kodu ja külalisi maitsega! Selles väljaandes soovitame teil tutvuda samm-sammulise retseptiga pardi küpsetamiseks õuntega. Ja selle roa valmistamine pole nii keeruline. Proovige järele ja teil on uhke jõulusöök!

Pardi koostisosad õuntega

• pardi kaal 1,5 kg;
• 4-5 õunat kõvasti rohelist sorti (Simirenko);
• sool;
• soolatud must pipar;
• kana maitsestamine - valikuline.

Pardi küpsetamise meetod õuntega

Tore, kui õnnestub leida lemmiklooma part. See on rasv, pehme ja küpsetatakse kiiremini. Poepart on samuti hea, kuid kuna liha on karmim, on soovitatav enne küpsetamist see keeta. Ja kui soovite ilma keetmata hakkama saada, peate küpsetama kauem.

Niisiis, pese kitkutud, roogitud ja sulatatud part, kuivata veidi, torgi nahka kahvliga või lõika noaga, hõõru soola, pipra ja maitseainetega. Lase 1 tund toatemperatuuril seista - marineeri.

Alustame õunte koorimist veidi enne märgitud aja möödumist - kui me neid varem koorime, võivad need tumeneda. Võtame kõvasid sorte, et pika küpsetamise ajal ei muutuks õunad kartulipüreeks, vaid jääksid viiludeks.

Lõika pestud õunad, koori, aga ära koori.

Lükkame pardi sisse õunu nii palju kui meile meeldib.

Siis õmbleme või parandame selle hambaorkidega.

Parem on küpsetada part varrukas kui lihtsalt küpsetusplaadil või kukes - tihedalt kinni seotult küpseb see palju kiiremini ja osutub mahlaseks.

Kolm korda pardi enda pikkuse küpsetamiseks vajame varrukatükki. Hoolikalt, et mitte varrukat rebeneda, asetage part varruka keskele.

Taganeme sellest 15-20 cm mõlemale servale ja seome varruka tihedalt kinni - sõlmedes või spetsiaalsete klambrite abil. Toetus on vajalik selleks, et varrukas küpsemise ajal täispuhumisel praguneks.

Pange part varrukas küpsetusplaadile või ahjuvormi ja asetage ahju.

Küpseta temperatuuril 200–220 ° C tund aega, võib-olla 15–20 minutit kauem - täpne aeg sõltub pardi ja ahju suurusest. Varrukas peaks olema täis pumbatud, varrukas olev puljong peaks olema keema hakanud ja part olema kergelt kuldne. Seejärel vähendage küpsetustemperatuuri 180 ° C-ni ja küpsetage veel 30-40 minutit, nii et part oleks hästi küpsenud.

Isegi poepart peaks valmima 1,5–2 tunniga. Kuid varruka sees jääb see kahvatuks. Ja meil on vaja punast, ilusat! Seetõttu võtame vormi välja tikkidega ja ettevaatlikult - keset kuuma auru! - lõigake ja avage varrukas. Laotasime ümber terved õunad ja panime pardi 15-20 minutiks grilli alla.

Pard õuntega on valmis. Me panime selle salve.

Kaunista õuntega, võid panna lisandiks - tatar või kartul, ja serveeri kuumalt!