Maitsvad Tursakoogid. Foto-sammhaaval Retsept

Maitsvaid kalakooke on ookeanikaladest kodus lihtne valmistada. Turskakotlettide valmistamine pole keeruline, kuna seda kala on lihtne töödelda, sellel on vähe luid ja palju liha. Kaug-Ida pollokk, navaga, kilttursk, pollak - kõik see ookeanikala kuulub tursaperekonda, mõni neist sobib kalakookide jaoks.

Võite veeta natuke lisaaega ja küpsetada edaspidiseks kasutamiseks rohkem maitsvaid tursakotlette, need säilivad sügavkülmas.

Mahlaste tursikalakookide jaoks soovitan teil valmistada kartulipüreest ja hapukapsast keerukas lisand. Viil värsket rukkileiba saab lihtsa ja maitsva lõunasöögi.

Valmistamisaeg: 45 minutit
Portsjonid: 4

Tursikalakookide koostisosad:

1 kg värsket külmutatud turska;
65 ml piima;
120 g sibulat;
70 g kaerakliisid (+ kliid paneerimiseks);
must pipar, sool, kuivatatud till;
taimeõli praadimiseks.

Kuidas valmistada maitsvaid tursakala

Ma keetsin terveid tursakotlette, kuid võite kasutada valmis kalafileed, see on veidi kallim, kuid tulemus on sama.

Niisiis, me jätame külmunud kala mitmeks tunniks külmkapi alumisele riiulile.

Kui tursk sulab, lõigake kääridega uimed ära, puhastage soomused, tehke tagaküljel sisselõige, eemaldage seljandik.

Lõika filee koos nahaga suurteks tükkideks. Sõltuvalt lihaveski või segisti võimsusest peate tegema otsuse - jätke nahk või eemaldage see. Võimas täitematerjal muudab filee, naha ja isegi väikesed kalaluud homogeenseks massiks. Väikese võimsusega kombain libiseb ja hakklihasse jäävad nahatükid.

Jahvata kalafilee igal sobival viisil ühtlaseks, lisa peene lauasool ja piim.

Koorige suur sibulapea, lõigake kuubikuteks, lisage kaussi. Jahvata koostisosad uuesti ühtlaseks.

Vala kaerakliid. Kliide asemel võite kasutada kooreta saiapuru või kuiva saia.

Viimasel ajal olen toitumisspetsialistide juhtimisel asendanud jahu ja saia kliidega, kus vähegi võimalik, see osutub maitsev ja tervislik.

Lisage kaussi värskelt jahvatatud must pipar ja kuivatatud till. Sõtku hakkliha korralikult läbi, pane 20 minutiks külmkappi, selle aja jooksul imavad kliid kalamahla ja paisuvad.

Kujusta märgade kätega väikesed pingpongipalli suurused kotletid, veereta kliides.

Kilogrammist kalast valmistatakse üsna palju kotlette, nii et osa neist saab külmutada.

Skulptuurid tursakotletid ja paneeritud kliidesse

Kuumutage paksu põhjaga praepannil rafineeritud taimeõli. Prae 3-4 minutit mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Seejärel paneme selle küpsetisse, sulgeme tihedalt kaanega ja viime 12 minutiks madalal kuumusel valmisolekusse. Võid määrida ka tursikalakoogid võiga määritud ahjuplaadile ja küpsetada ahjus (10 minutit, temperatuur 180 kraadi).