Sisukord:
Lahja menüü mitmekesistamiseks soovitan teil pöörduda Hiina retseptide poole. Hiina vendade juurest leiab lahja eine jaoks palju tervislikke ja maitsvaid roogasid. Köögiviljadega pekingi riis valmib üsna kiiresti, on oluline riis õigesti küpsetada, nii et see oleks purune. Selle retsepti jaoks võite kasutada nii värskeid kui ka külmutatud või konserveeritud köögivilju, oluline on neid küpsetada al dente - veidi krõbedad.
Hiina roogades on sageli palju suhkrut ja äädikat ning ma soovitan teil sisu oma maitse järgi kohandada. Näiteks leian, et Hiina toit on mõnikord liiga magus, nii et lisan kogu rooga mitte rohkem kui teelusikatäis granuleeritud suhkrut.
- Valmistamisaeg: 35 minutit
- Portsjonid: 4
Pekingi riisi ja köögivilja koostisosad
- 200 g pikka valget riisi;
- 2-3 porgandit;
- 2 valget sibulat;
- 5-6 varre varssellerit;
- tšilli piprad;
- 200 g suhkrumaisi konservi;
- 45 ml oliiviõli;
- 2 spl peeneks hakitud kuivatatud porgandeid
- roheline sibul, must pipar, meresool, granuleeritud suhkur, riisiäädikas.
Pekingi riisi keetmine köögiviljadega
Küpseta riisi. See on oluline protsess, nii et peate seda vastutustundlikult kohtlema. Riis peab olema keedetud nii, et see oleks valge, purune, ühesõnaga sarnaneks pärlitega.
Esmalt loputage riisi külmas vees, kuni see muutub täiesti läbipaistvaks. Nii eemaldatakse riisiteradest tärklis, nii et valmis riis on purune.
Järgmisena valage tihedalt suletavasse kastrulisse 200 ml vett, lisage kaks supilusikatäit oliiviõli, 1/2 tl meresoola, pange pestud riis. Kui vesi keeb, sulgege pann tihedalt, vähendage kuumust minimaalsele tasemele. Me küpsetame 14-16 minutit, ärge avage kaant! Lülitage tule välja, jätke riis veel 10 minutiks kaane alla.
Riisi küpsemise ajal küpsetame köögivilju. Lõika porgandid õhukesteks ribadeks, lõika kaks valget sibulat poolkuudeks. Kuumutage oliiviõli mittekleepuvas kastrulis, prae kõigepealt sibul, seejärel porgand.
Lõika sellerivarred väikesteks kuubikuteks, lisa porganditele ja sibulatele. Soolake köögivilju maitse järgi, pange 1-2 tl granuleeritud suhkrut, lisage supilusikatäis riisiäädikat.
Konserveeritud maisi peseme jooksva vee all, et tarbetud säilitusained nõusse ei satuks. Lõika tšillipiprad rõngasteks, lisa köögiviljadele hautisepannile mais ja pipar.
Köögiviljade keetmine ilma kaaneta, pidevalt segades 4-5 minutit. Ideaalis küpsetatakse Pekingi riisi jaoks mõeldud köögivilju vokkides, kuid selleks sobib ka tavaline pann või hautis.
Lisage köögiviljadele keedetud riis, segage hästi, nii et riis oleks köögiviljamahladest küllastunud, keetke veel paar minutit.
Keedetud Pekingi riis köögiviljade ja värskelt jahvatatud musta pipraga, puista peeneks hakitud rohelise sibula ja kuivatatud porgandiga.
Pakume Pekingi riisi koos kuuma köögiviljaga, sööme söögipulkadega, sest nagu ütles üks kuulus telesaatejuht-rändur, pöörates tähelepanu mööduva daami silmatorkavale kehaosale: “Selliseid söögipulki ei saa süüa!”.
