Raviolid Lihaga. Foto-sammhaaval Retsept

Sisukord:

Raviolid Lihaga. Foto-sammhaaval Retsept
Raviolid Lihaga. Foto-sammhaaval Retsept
Video: Raviolid Lihaga. Foto-sammhaaval Retsept
Video: ЗАПЕКАНКА ИЗ ПЕЛЬМЕНЕЙ ленивая жена ♥♥♥ 2023, Veebruar
Anonim

Lihaga ravioli on traditsiooniline Itaalia köögi roog, sarnane meie pelmeenidele. Ravioli tainas on valmistatud munadest ja jahust, see on üks lihtsamaid retsepte. Kui teil on valtsimismasin, saab ideaalse paksuse. Kuid tavalise taignarulli abil saate proovides ka hea tulemuse. Täidis on erinev, selles lihaga ravioolide retseptis on see kõige lihtsam - sealiha hakkliha, karri, sool ja sibul.

Raviolid lihaga
Raviolid lihaga

Valmis ravioolid võite panna maisitangudega piserdatud lauale ja külmuda.

  • Valmistamisaeg: 50 minutit
  • Portsjonid: 4

Liha ravioolide koostisosad

Ravioli taina jaoks:

  • 2 kana muna;
  • 200 g nisujahu;
  • näpuotsatäis soola.

Liharaviolide täitmiseks:

  • 200 g sealiha hakkliha;
  • 1 sibul;
  • 1 tl liha karri;
  • 1 kana muna;
  • sool;
  • 1 liitrit seenepuljongit toiduvalmistamiseks;
  • serveerimiseks - oliiviõli, ürdid, paprika.

Lihaga ravioolide valmistamise meetod

Itaalia köögi retsepti järgi valmistatud ravioolide tainas valmistatakse samamoodi nagu pasta või omatehtud nuudlite jaoks - 100 g rafineeritud nisujahu (premium jahu) jaoks võta 1 suur kana muna ja väike näputäis soola (valikuline).

Taina jaoks on vaja jahu, soola ja kana muna
Taina jaoks on vaja jahu, soola ja kana muna

Siis on kõik lihtne: valage jahu töölauale, tehke mäe keskele lohk, murdke munad sellesse, mudige seda oma kätega. Kui see ei lähe enam laua ja käte külge kinni, mähkige see kilesse ja jätke see 20 minutiks toatemperatuurile.

Sõtku ravioolitaigen ja mähi fooliumisse
Sõtku ravioolitaigen ja mähi fooliumisse

Määri töölaua ja taignarulli pind oliiviõliga. Kui puistate lauda jahuga, muutub puljong raviolide valmistamisel häguseks.

Niisiis, pange kukkel määritud pinnale, rullige see rulliga alla 1 mm paksuseks. Protsess nõuab pingutusi, kuid on meeldiv töötada - mass on elastne ja elastne.

Rulli tainas lahti
Rulli tainas lahti

Paljude ravioolide ja pelmeenide kiireks valmistamiseks on palju võimalusi. Võite lõigata taigna klapi kaheks osaks, levitada täidis ühele lehele ja katta teisega või lõigata 3-4 sentimeetri laiusteks ribadeks (pool ribadest peaks olema veidi laiem).

Igal juhul peaksid ettevalmistatud pooltooted täidise valmistamise ajal olema toidukilega kaetud.

Lõika tainaribad
Lõika tainaribad

Täidisega on kõik lihtne - lisage omatehtud hakklihale sealiha liha ja soola jaoks karrit.

Sega hakkliha ja vürtsid
Sega hakkliha ja vürtsid

Seejärel hõõrume sibulapead väga peenele riivile, mis lisab täidisele mahlasust, segage koostisosad.

Hõõru sibulad ja sega hakkliha
Hõõru sibulad ja sega hakkliha

Murra toores kanamuna kaussi, sega munavalge kahvliga munakollasega. Seda segu on vaja ribade liimimiseks.

Ribale, sellele, mis juba on, pange võrdse vahega väikesed hunnikud hakkliha, määrige tainas liha ümber munaga. Kata laiema tasasega, lõigata noaga identseteks ruutudeks, suruda kahvliga servad, pigistada muster mööda serva.

Ravioolide kujundamine
Ravioolide kujundamine

Kuumuta seenepuljong keemiseni, maitse järgi sool, pane ravioolid keevasse vette. Pärast nende ujumist pinnale keetke 2-3 minutit. Sõltuvalt taigna paksusest ja ravioolide suurusest võib küpsetusaeg olla pikem.

Keeda ravioolid puljongis
Keeda ravioolid puljongis

Selliseid tooteid keedetakse tavaliselt soolases vees, kuid puljongis, eriti seenepuljongis, osutub see maitsvamaks.

Raviolid lihaga
Raviolid lihaga

Serveeri kuumad ravioolid koos lihaga, vala extra virgin oliiviõliga, puista peale jahvatatud punast paprikat ja värskeid ürte.

Populaarne teemade kaupa