Lihapallid Köögiviljakastmega Ahjus. Foto-sammhaaval Retsept

Köögiviljakastmega ahju lihapallid on dieettoit, kuum hakklihakana. Tavaliselt valmistatakse kotlettide jaoks mõeldud kaste puljongi baasil, mis on paksendatud jahu või tärklisega. Selles retseptis valmistatakse kastme ilma jahuta, ainult köögiviljad.

Ahjus küpsetatud paksu ja aromaatse kastmega väikseid lihapalle saab täisväärtusliku rikkaliku söögikorra jaoks pakkuda koos kartulipüree, riisi või tatariga.

Ma valmistasin kanafilee lihapalle, kuid selle retsepti järgi saate lihapallid valmistada mis tahes hakklihast - sealihast, veiselihast või segada mitut tüüpi liha.

• Küpsetusaeg: 1 tund
• Portsjonid: 6

Köögiviljakastmega lihapallide koostisosad

Lihapallide jaoks:

• 800 g kanafilee;
• 100 g sibulat;
• 50 g rohelist sibulat;
• 100 g päts;
• 60 ml piima;
• sool pipar.

Kastme jaoks:

• 300 g suvikõrvitsat;
• 80 g sibulat;
• 80 g porgandeid;
• 100 g paprika;
• 200 g tomateid;
• 30 ml päevalilleõli;
• sool, granuleeritud suhkur, paprika.

Ahi lihapallide keetmine köögiviljakastmega

Alustades hakklihapallidest

Pange peeneks hakitud kanafilee köögikombaini, lisage sibul ja roheline sibul. Sulgsibulad annavad hakklihale helerohelise tooni, küpsetamise ajal kaob värvi intensiivsus. Seejärel lisage päts ilma piimas leotatud kooreta, lisage maitse järgi soola ja värskelt jahvatatud musta pipart. Jahvata koostisosad ühtlaseks ja pane hakklihakauss 15 minutiks külmkappi.

Määrige küpsetusplaat ja käed praadimisõliga. Valmistame väikseid ümmargusi lihapalle, mille suurus on umbes tennisepalli suurus. Me levitasime küpsetusplaadile, mille vahel oli väike vahemaa. Kui skulpteerite lihapalle märgade kätega, siis küpsetusplaadile kukkunud vesi pritsib, kohiseb ja või katab kotletid õhukese kihiga ja saate kuldkoore.

Asetame lihapallidega küpsetusplaadi 200 kraadini kuumutatud ahju, küpseta umbes 12 minutit. Kui küpsetate gaasiahjus, keerake lihapallid üks kord.

Nüüd lihapallikastme valmistamine

Koorige suvikõrvits koorest ja seemnetest, lõigake kuubikuteks. Haki riivis peeneks või kolm porgandit. Lõika tomatid ja paprikad suurteks viiludeks. Lõika väike sibulapea poolrõngasteks.

Pange suvikõrvits, porgand, paprika, tomat ja sibul sügavale hautatud pannile.

Valage potti päevalilleõli, lisage maitse järgi granuleeritud suhkur ja sool. Lisa jahvatatud magus paprika.

Sulgeme kastruli kaanega, keedetakse 30 minutit, kuni köögiviljad on täiesti pehmed.

Jahvata hautatud köögivilju kastmikseriga ühtlaseks, maitsta neid nii, et oleks piisavalt soola ja suhkrut.

Vala kastmega lihapallidega küpsetusplaadile, pane küpsetusplaat 10 minutiks uuesti kuuma ahju.

Serveeri lihapalle kuumalt, enne serveerimist puista peale värskeid ürte.

Muide, nõu neile, kes teevad kokandust terve töönädala ehk siis edaspidiseks kasutamiseks. Jagage keedetud roog väikesteks portsjoniteks vormidesse või kaussidesse ja saatke need sügavkülma. Jääb üle vaid pärast väsitavat tööpäeva mikrolaineahjus maitsev õhtusöök soojendada.

Köögiviljakastmega ahjus olevad lihapallid on valmis. Head isu!