Sisukord:
- Sealiha ribide koostisosad potis kõrvitsa ja seentega
- Sealiha ribide keetmise meetod kõrvitsa ja seentega potis
Sealiha ribid kõrvitsa ja šampinjonidega potis - südamlik kuum roog portsjonites savipottides. Sealiha tuleb eelnevalt marineerida magushapus marinaadis ja siis jääb üle vaid panna kõik koostisosad savinõusse tulekindlasse nõusse ja küpsetada ahjus pehmeks. Valmistasin selle roa värskete seentega, mida aasta ringi turult “leitakse”. Seenehooajal soovitan lisada röstile õrnem aroom - küpseta seda metsaseentega. Ja talvel, kui te pole liiga laisk, et jamada, keetke kuivatatud seened ja valage pottidesse väike seenepuljong.
- Valmistamisaeg: 2-3 tundi
- Küpsetusaeg: 1 tund 30 minutit
- Portsjonid: 4
Sealiha ribide koostisosad potis kõrvitsa ja seentega
- 800 g sealiha ribisid;
- 90 g sibulat:
- 400 g kõrvitsat;
- 220 g värskeid šampinjone;
- 300 g kartulit;
- 30 g kuivatatud porgandeid;
- 5 g jahvatatud paprikat;
- 4 loorberilehte;
- 3 g musta pipart;
- 4 valget kapsa lehte;
- sool, taimeõli.
Marinaadi jaoks
- 10 g roosuhkrut;
- 5 g tšillipulbrit;
- 20 g sojakastet;
- 15 ml palsamiäädikat;
- 20 ml oliiviõli.
Sealiha ribide keetmise meetod kõrvitsa ja seentega potis
Lõika sealiha ribid ükshaaval mööda luid. Pange lõigatud ribid sügavasse kaussi, valage sojakaste ja palsamiäädikas, lisage tšillipulber, roosuhkur ja segage hoolikalt. Seejärel valage oliiviõli, pingutage kauss toidukilega ja pange see 3 tunniks külmkapi alumisele riiulile.
Liha tuleb marineerida vähemalt tund.
Kui ribid on marineeritud, võite koguda portsjonid.
Puhasta ja haki sibul peeneks. Määrige savipottide sisemust taime- või oliiviõliga.
Vala peale hakitud sibul - see on esimene röstikiht.
Pange sibulale 4-5 searibi, sõltuvalt ribide suurusest ja sööjate isust.
Minu värsked šampinjonid. Lõika suured seened 2–4 tükiks, väikesed jätavad puutumata.
Pange lihale kiht seeni.
Koorige küps kõrvitsa erkoranži viljalihaga, eemaldage seemnekott seemnetega. Lõika viljaliha kuubikuteks, pane seened peale.
Järgmisena pange jämedalt hakitud kartulid.
Nüüd lisage vürtsid - kuivatatud porgandid, magus jahvatatud paprika värvi ja aroomi jaoks, pange igasse potti 2 loorberilehte, lisage maitsele mõni must pipar ja terav sool.
Me katame sealiha ribid seentega ja kõrvitsa valge kapsa lehtedega, nii et röst ei põle peal.
Valage 100 ml külma vett või lihapuljongit, raputage sisu ettevaatlikult, nii et sool ja maitseained jaotuksid ühtlaselt.
Asetage sealiha ribidega potid ahju keskmisele tasemele. Kuumuta ahi järk-järgult 180 kraadini. Sealiha ribide keetmine kõrvitsa ja seentega pottides 1 tund 20 minutit.
Serveeri sealiha ribisid kuumalt, kaunista peterselli ja värskelt jahvatatud musta pipraga. Head isu!
Selleks, et sealiha ribid kõrvitsa ja šampinjonidega potis maitsvaks, vali turult ribid, need on veidi kallimad kui supi jaoks, kuid neil on rohkem liha.
