Borš Liha Ja Peedipealsetega. Foto-sammhaaval Retsept

Sisukord:

Borš Liha Ja Peedipealsetega. Foto-sammhaaval Retsept
Borš Liha Ja Peedipealsetega. Foto-sammhaaval Retsept

Video: Borš Liha Ja Peedipealsetega. Foto-sammhaaval Retsept

Отличия серверных жестких дисков от десктопных
Video: 7H33 Borås Teaser 2 2023, Jaanuar
Anonim

Borscht liha ja peedipealsetega on kuum esimene kursus, mida valmistatakse tavaliselt kevadel ja suve alguses, kui aedades on peedipealsed vohamas. Meie majas tekkis selline borš siis, kui mu vanaema peeti harvendas. Roog valmistati vanast ja uuest saagist - eelmise aasta juurviljad keedeti eelnevalt vormiriietuses või küpsetati ahjus ning noored pealsed hakiti ja lisati kõige lõpus koos keedetud peediga, et säilitada nende erksat värvi. Peet sisaldab värvainet betaiini. Muide, võlgneb betaiin oma nime peedile endale (ladinakeelsest sõnast beeta). Ma arvan, et see aine on kasulik, kui olete huvitatud, siis on selle eeliste teemal väga palju artikleid.

Borš liha ja peedipealsetega
Borš liha ja peedipealsetega

Boršit ei julge keel supiks nimetada, aga milline supp see on, eriti kui seda valmistatakse lihaga. Tegelikult on see terve eine ühes potis! Ma ei pretendeeri klassikalisele retseptile, kuid luban teile kindlasti - saate väga maitsva borši, pealegi, ilusa ja see valmib sellise roa jaoks suhteliselt kiiresti.

  • Küpsetusaeg: 1 tund 15 minutit
  • Portsjonid: 6

Borši koostisosad liha ja peedipealsetega

  • 600 g sealiha sisefilee;
  • 90 g sibulat;
  • 120 g porgandeid;
  • 100 g tomatikastet või 3 tomatit;
  • 250 g kartulit;
  • 150 g keedetud peeti;
  • 100 g peedipealseid;
  • pipar, loorberilehed, taimeõli, sool.

Borši keetmise meetod liha ja peedipealsetega

Lõika borši liha kuubikuteks ja pane see potti kuumutatud taimeõlisse (umbes 2-3 supilusikatäit). Vaja on paksu põhja või malmiga kastrulit, et saaksite kõike korraga küpsetada ja seda mitte ühelt tassilt teisele üle kanda - nii saate hakkama ilma eelneva pannil praadimiseta.

Prae sealiha mõni minut, kuni lihatükid on pruunistunud.

Prae sealihatükke mõni minut
Prae sealihatükke mõni minut

Lisage viiludeks lõigatud sibul röstitud sealihale. Prae sibulat lihaga, kuni see muutub läbipaistvaks ja omandab karamellise värvi.

Prae sibul lihaga
Prae sibul lihaga

Selles liha ja peedi pealsetega borši keetmise etapis lisage porgandid, mis on lõigatud õhukesteks ribadeks või riivitud jämeda köögivilja riiviga. Keskmisel kuumusel küpseta porgandeid liha ja sibulaga 5-6 minutit.

Lisage tomatikaste, segage, kuumutage 5 minutit keskmisel kuumusel. Valmis tomatikastme asemel võite köögiviljarestil riivida 2-3 küpset tomatit.

Lisage pannile porgandid
Lisage pannile porgandid
Lisa tomatikaste ja hauta 5 minutit keskmisel kuumusel
Lisa tomatikaste ja hauta 5 minutit keskmisel kuumusel

Praetud toodetele valatakse 2 liitrit keeva vett, pannakse mõned loorberilehed, mustad pipraterad. Sulgeme kaane kaanega, küpseta 40 minutit madalal kuumusel.

Praetud köögiviljad ja liha valage keeva veega
Praetud köögiviljad ja liha valage keeva veega

Liha küpsemise ajal lõigake kartulid suurteks ribadeks.

Liha küpsemise ajal lõigake kartulid
Liha küpsemise ajal lõigake kartulid

Koorige keedetud peet, hõõruge köögivilja riiviga. Haki peedipealsed koos leherootsudega peeneks.

Kolm keedetud peeti riivis, haki pealsed peeneks
Kolm keedetud peeti riivis, haki pealsed peeneks

40 minuti pärast lisage pannile hakitud kartulid, keetke uuesti, keetke 10-15 minutit.

Lisage puljongile kartulid
Lisage puljongile kartulid

5–7 minutit enne, kui borš lihaga on valmis, soolake see maitse järgi ning visake peet ja tops pannile. Neid koostisosi pole võimalik pikka aega keeta - punane borš ei toimi, värv muutub pruuni-oranžiks ja pealsed kaovad silmist.

5 minutit enne keetmist lisage peet ja pealsed
5 minutit enne keetmist lisage peet ja pealsed

Serveeri laual hapukoore ja värske leivaga. Muide, saate valmistada väga maitsvat botvinya koos pealsetega - külm supp hapu kvasaga. Kuid see on teine ​​lugu.

Borš liha ja peedipealsetega on valmis
Borš liha ja peedipealsetega on valmis

Borš liha ja peedipealsetega on valmis. Head isu!

Populaarne teemade kaupa