Sisukord:
- Talupoja stiilis machanka koostisosad vorstide ja sealiha ribidega
- Talupoja stiilis machanka valmistamine vorstide ja sealiha ribidega
Talupojastiilis machanka on südamlik ja maitsev külaroog, mille valmistamine võtab pikalt aega, võrreldes kotlettide või guljaššiga, kuid see osutub uskumatult maitsvaks. Machanka vorstide ja sealiha ribidega on omatehtud pühapäevase lõunasöögi vääriline toit. Nii mõnus on lopsakas pannkook paksu kastmesse kasta ja mahlase vorstitükiga suhu saata ning ribid on nii õrnad, et liha ise kukub kontidelt maha, lihtsalt lakub sõrmi!
- Küpsetusaeg: 1 tund 20 minutit
- Portsjonid: 4
Talupoja stiilis machanka koostisosad vorstide ja sealiha ribidega
Hautise jaoks:
- 500 g sealiha ribisid;
- 500 g kodust toorvorsti;
- 150 g sibulat;
- 200 g tomatipüreed või värskeid tomateid;
- 30 g nisujahu;
- 130 g hapukoort;
- küüslauk, pipar, sool, toiduõli.
Pannkookide jaoks:
- 2 kana muna;
- 200 g keefirit;
- 250 g nisujahu;
- 35 g manna;
- 1 tl küpsetuspulbrit
- 1/2 tl söögisoodat
- 25 g võid;
- sool, õli praadimiseks.
Talupoja stiilis machanka valmistamine vorstide ja sealiha ribidega
Alustame vorstiga ribidest lihahautise valmistamisega - selle roa valmimine võtab kaua aega.
Kallake 2 supilusikatäit lõhnatu taimeõli küpsetisse, visake peeneks hakitud sibul ja hakitud küüslauguküüned.
Lõika ribiplaadid terava noaga eraldi ribideks. Kui sibul muutub läbipaistvaks, visake liha röstimisnõusse, praadige kiiresti.
Lisage röstimispannile tomatipüree. Selle asemel võite võtta paar värsket tomatit, jahvatada köögiviljad segistis või riivida köögivilja riivis.
Järgmisena lisage ribidele kogu sealihavorst. Selles etapis ei saa te vorste lõigata - hakkliha kukub soolestikust välja. Muidugi ei juhtu midagi kohutavat, koostisosad jäävad ikkagi ühte kaussi, kuid parem on küpsetada vorstid tervena ja kõige lõpus portsjoniteks lõigatuna.
Piserdage maitse järgi soola ja pipart, tasakaalustamiseks lisage veidi granuleeritud suhkrut. Sulgeme brazeri kaanega, hautame madalal kuumusel 1 tund, kõige lõpus võtame vorstid välja, lõikame ja saadame need uuesti brazieri juurde.
Järgmisena segage hapukoor nisujahuga. Kui hapukoor on paks, lisage 1-2 spl külma vett.
Vala segu hautisse, sega, keeda tasasel tulel veel 10-15 minutit.
Küpsetamise ajal küpseta pannkooke.
Murra kanamunad kaussi, lisa keefir, näpuotsatäis peensoola. Klopi koostisained vispliga lahti.
Segage vedelad koostisosad kuivainetega - lisage nisuputru, manna, söögisoodat ja küpsetuspulbrit. Sõtku paks tainas ilma tükkideta.
Sulata või, vala tainasse, sega läbi, jäta 5-6 minutiks seisma.
Prae pannkooke tasasel tulel mõlemalt poolt kuldpruuniks. Suurus pole oluline, küpsetan pannkooke veidi tavalistest pannkookidest.
Serveeri taldrikud - laota osa pannkooke, ribisid, vorstitükke, kalla kõik kastmega üle ja serveeri värskete ürtidega kaunistades talupojastiilis machanka.
Head isu! Naudi kokkamist.
