Seenesupp Ubade Ja Kartulitega. Foto-sammhaaval Retsept

Seenesupp ubade ja kartulitega on paks, toitev ja maitsev. See sobib lahjadesse ja taimetoitlastele mõeldud menüüdesse. Saate seda küpsetada mitmesuguste toodetega - värskete või kuivatatud seentega, punaste või valgete ubadega (muide sobivad ka konserveeritud oad), pärl odra või riisiga. Supp osutub mitte ainult maitsvaks, vaid ka väga ilusaks, kui küpsetate tooteid eraldi ja valate seejärel selge puljongiga ja keedate, kuni kartulid on valmis.

Kõige lõhnavam seenesupp on muidugi tehtud seentest, kuid tavaliste kukeseenega sobib see väga hästi.

• Valmistamisaeg: 2 tundi
• Portsjonid: 6

Oa ja kartuli seenesupi koostisosad

• 500 g metsaseeni (sorteeritud);
• 60 g pärl otra;
• 100 g kuivi ube;
• 200 g kartulit;
• 150 g sibulat;
• 100 g porgandeid;
• 1 tšillipipar;
• 3 loorberilehte;
• sool, pipar, vesi, või ja taimeõli, roheline sibul - serveerimiseks.

Ubade ja kartulitega seenesupi valmistamise meetod

Kuumutage praepannil võid ja taimeõli (umbes supilusikatäis neist). Viska kuumutatud õli jämedalt hakitud porgandid ja peeneks hakitud sibulad. Prae köögivilju 10 minutit, kuni sibulad saavad karamellise tooni.

Pange praetud köögiviljad supipotti.

Koorige kartulid, lõigake suurteks kuubikuteks, lisage praetud köögiviljadele.

Järgmisena pange keedetud seened - selles retseptis kukeseened ja kasepuud.

Värsked seened tuleb välja sorteerida, põhjalikult pesta, lõigata suurteks tükkideks. Valage seened veega, keetke, eemaldage katlakivi, sool ja keetke tasasel tulel pehmeks. Seejärel pange see kurnisse, kurnake puljongit.

Selles etapis lisage keedetud pärl oder. Teravilja tuleks ka keeta, nagu seeni, kuni see on pehme - loputatakse otra, valatakse kastrulisse, valatakse külma vett vahekorras 1 kuni 2. Küpseta tasasel tulel umbes 30 minutit.

Nüüd lisa keedetud oad.

Kui teil pole ube valmis, peate neid ka pehmeks küpsetama. Kõigepealt leotage oad mitu tundi külmas vees, seejärel pange kastrulisse, täitke rohke veega, keetke pärast keemist tasasel tulel umbes 1–1,5 tundi.

Nüüd, kui kõik koostisosad on kastrulisse kogutud, valage kurnatud seenepuljong. Maitse tugevdamiseks võite sellele lisada kuiva seenepuljongi kuubiku.

Pane tšillipipra kaun, loorberilehed suppi, maitse järgi soola, keeda keskmisel kuumusel 20–25 minutit pärast keetmist, kuni kartul muutub pehmeks.

Enne serveerimist kaunista seenesupp ubade ja kartulitega, peeneks hakitud rohelise sibulaga, pipar värskelt jahvatatud musta pipraga ja maitsesta hapukoorega. Head isu!

Seda suppi tuleb keeta kauem kui kaks tundi, kui perenaisel pole riietuses keedetud seeni, valmisube ja odraputru. Soovitan teil meeles pidada retsepti juhul, kui külmkapis on ülalnimetatud toodete ülejääke - sellisel juhul saate kiiresti ehitada väga maitsva esimese käigu.