Sealiha Guljašš Kastmega. Foto-sammhaaval Retsept

Sealiha guljašš kastmega on retsept, mis aitab teil lihtsalt ja kiiresti valmistada kuuma köögiviljaroog köögiviljadega. Jahu- ja piimavaba kastmega on see siiski minu meelest kõige maitsvam ja lihtsam liha kaste.

Nad nimetavad seda guljašiks. Iidsetel aegadel nimetas kodumaine avalik toitlustus lihahautist tomatikastmes guljašiga, mida pakuti tavaliselt kartulipudru või riisiga. Päris Ungari guljašš meenutab pigem paksu suppi kui teist käiku. Paks guljašš asendab nii esimest kui teist, see pakub nii rahuldust.

Traditsiooniline Ungari köök on valmistatud veise- või vasikalihast peekoni, pipra ja tomatipüreega, kuid kaasaegne köök on piire tõstmas ja traditsioone muutmas. Nüüd on guljašš valmistatud kodulindudest, lambalihast ja sealihast. Sealiha guljašš on maitsev!

Valmistamisaeg: 45 minutit
Portsjonid: 2

Sealiha guljaši koostisosad kastmega

350 g kondita sealiha;
80 g sibulat;
80 g porgandeid;
120 g tomateid;
10 g magusat paprikat;
30 g rohelist sibulat;
25 ml taimeõli;
sool, suhkur, pipar.

Sealiha guljaši valmistamise meetod kastmega

Lõika guljaši jaoks mõeldud sealiha väikesteks sama suureks kuubikuks. Kuivatage liha paberrätikul. Kuumutame praepannil taimeõli, viskame liha väikestes osades kuumutatud õli, praadime selle kiiresti, viige see kaussi.

Kui pann on suur, siis võite praadida kogu sealiha korraga, kui see on väike, siis osade kaupa. Kui panete kogu liha korraga, langeb kuumutatud õli temperatuur järsult, liha ei praeta, vaid hautatakse.

Samal praepannil, samas rasvas, viska peeneks hakitud sibul, hauta kuni läbipaistvuseni.

Pärast sibulat lisage jämeda köögivilja riiviga riivitud porgandid. Prae porgandeid ja sibulat paar minutit.

Selles guljašši retseptis võite kasutada valmis tomatipüreed või tomatikastet. Värsket tomatipüreed on aga palju lihtsam, maitsvam ja tervislikum lisada. Hõõru küps punane tomat koore ja püreega jämedal köögiviljarestil.

Seejärel pange pannile hakitud tomatid ja praetud sealiha.

Puista peale maitsestatud magusat paprikat, soola ja pipart maitse järgi musta pipraga. Seejärel lisame salajase koostisosa, mis tasakaalustab kastme maitset - granuleeritud suhkur. Te ei pea valama palju suhkrut, piisab 1-2 tl ilma slaidita.

Katke pann kaanega, keetke tasasel tulel 35-40 minutit, segage perioodiliselt, nii et roog ei põleks. Umbes 30 minuti pärast valage veidi köögivilja- või lihapuljongit või keeva vett, nii et kaste muutub vedelaks.