Grillitud Mahlane Kanafilee. Foto-sammhaaval Retsept

Grillitud kanafilee on maitsev ja tervislik. Praetud liha ei klassifitseeritud kunagi dieediretseptide hulka, kuid seda kuni selle grillimiseni. Tänapäeval on ilmunud mitmesugused grillid - elektrilised, spetsiaalsed pannid, spetsiaalsed grillid grillimiseks.

Selles retseptis kasutan tavalist malmist grillvormi, mille olen eelnevalt spetsiaalselt ette valmistanud. Esiteks pesin seda, valasin siis palju jämesoola ja kuumutasin soola kaua (umbes 30 minutit). Siis valasin soola, valasin sügava rasva jaoks taimeõli - see ei põle. Kalila õliga veel pool tundi, pärast mida jahtus praepannil toatemperatuurini. Siis tühjendas ta õli, pühkis grilli paberrätikuga - ja ongi valmis.

Sel viisil töödeldud praepann kestab kaua. Iga ahi sobib, ka hea kapuuts pole üleliigne - isegi tavalise suvikõrvitsa grillimisel tekib alati kerge suits.

• Küpsetusaeg: 15 minutit (+ aeg marineerimiseks)
• Portsjonid: 2

Grillitud kanafilee koostisosad

• 2 suurt kanafileed;
• 2 küüslauguküünt;
• 1 tšillikaun
• 2 sentimeetrit ingverijuurt;
• paar oksa peterselli;
• must ja punane pipar;
• sool, oliiviõli;
• rohelised ja värsked köögiviljad serveerimiseks.

Grillitud kanafilee meetod

Koorige küüslauguküüned. Sõtku peopesades tšillipipar, lõika serv ära, raputa seemned välja. Peske ingverijuurt, koorige nahk maha.

Haki ingver, küüslauk, tšilli ja petersellioksad peeneks, pane uhmrisse.

Lisage uhmrisse jäme mere- või lauasool. Sellisel juhul on sool nagu abrasiivne aine, mis aitab muuta maitseained pudruks.

Jahvata maitseained soolaga, kuni saadakse puder, maitse järgi lisage jahvatatud musta ja punast pipart.

Kuivatage suur kanafilee paberrätikuga, seejärel katke liha marinaadiseguga, pange see 2-3 tunniks või ööseks külmkapiruumi.

Võtame kanafilee külmkapist välja, koorime noa tagaküljega marinaadi. Marinaadist ei saa lahkuda, see läheb praadimisel põlema ja suitsu.

Järgmisena valage kana oliiviõliga. Sa ei tohiks olla innukas, piisab 2-3 tl õlist.

Määri kanafilee põhjalikult õliga, nii et ei jääks katmata alasid.

Nüüd panime kuiva praepannile pliidi, lülitage küte sisse. Kuumutame tugevalt, kuid ei kuumene! Õliga pole vaja määrida, õli on lihal.

Pange kanafilee kuumale grillile, prae 4 minutit mõlemalt küljelt. Tükkide jaoks, mille paksus on 1,5-2 sentimeetrit, piisab sellest ajast.

Kui keerate kanafilee praadimise ajal, siis paralleelsete triipude asemel saate rombid.

Pange kanafilee taldrikule, laske sellel 5-6 minutit puhata.

Haki värsked köögiviljad, lisa veidi rohelist sibulat, koriandrit ja peterselli, serveeri koos klaasi kuiva veiniga. Head isu!

Kanafilee on oluline lõigata nii, et viilud oleksid sama paksud, nii et liha oleks ühtlaselt ja mahlane.