Isuäratav Praetud Kana Pähklikastmes. Foto-sammhaaval Retsept

Praetud kana maapähklikastmes on roog, mida saab valmistada nii tavaliseks söögiks kui ka pidulauaks või pühapäeva lõunasöögiks. Selles retseptis pole ebatavalisi tooteid - kana jalad või reied, standardne vürtside ja pähklite komplekt. Selles retseptis kasutasin maapähkleid, kuid võite selle oma maitse järgi asendada teiste pähklitega - metsapähklite, kreeka pähklite või näiteks india pähklitega.

Umbes tunni pärast saate isuäratava praetud kana paksus ja aromaatses pähklikastmes. Õrna kartulipudru või puruse riisiga on see roog väärt pidulauda - maitsev ja rahuldustpakkuv!

Samuti on oluline, et saate kana küpsetada puhkuse eelõhtul, järgmisel päeval on see veelgi maitsvam.

• Küpsetusaeg: 1 tund 15 minutit
• Portsjonid: 6-8

Praetud kana koostisosad sarapuupähklikastmes

• 6 kana jalga;
• 2 suurt sibulat;
• 120 g saia;
• 4 küüslauguküünt;
• 100 g maapähkleid;
• 180 ml kuiva valget veini;
• 350 ml kana puljongit;
• 1 tšillikaun;
• 6 loorberilehte;
• hunnik koriandrit või peterselli;
• 25 g sulavõid;
• koriander, köömned, nelk, sinepiseemned, jahvatatud paprika, pipar, sool, taimeõli.

Kuidas valmistada suussulavat praetud kana pähklikastmes

Kana jalad peseme külma jooksva veega, kuivatame, lõigame piki vuugi väiksemate tükkide saamiseks.

Määrige pann taimeõliga, pange sulatatud või. Kui või on sulanud, pane kana pannile, prae kuldpruuniks umbes 4 minutit mõlemalt poolt.

Kana röstimise ajal valmistage vürtsid. Võtke teelusikatäis koriandriseemneid, pipart, sinepit ja köömneid, lisage 2-3 nelki. Jahvata vürtsid uhmris peeneks.

Lõika kaks suurt sibulat kuubikuteks, vala pannile, prae koos kanalihaga.

Sibulaid pole vaja eraldi praadida, need saavutavad küpsetamise ajal soovitud seisundi.

Järgmisena piserdage kana riivitud vürtside ja jahvatatud punase paprikaga.

Selles etapis valage kuiv valge vein, aurustage see 10 minutit, seejärel valage pool kana puljongist, maitse järgi soola. Küpseta keskmisel kuumusel umbes pool tundi.

Kuivake saia rösteris. Koorige küüslauguküüned. Blanšš maapähklid, koorige koor maha.

Pange maapähklid, küüslauk ja saiaviilud segisti kaussi.

Valage ülejäänud kana puljong blenderisse, jahvatage koostisosad, kuni saadakse homogeenne puder. Kui valmis kanapuljongit pole, lahjendage puljongikuup tassi keeva veega.

Valage pähklipüree praepannile, segage ettevaatlikult, raputage, keetke.

Lisa loorberilehed, tšillipipar, keeda tasasel tulel ilma kaaneta veel 25 minutit.

Enne praetud kana serveerimist maapähklikastmes puista peale hakitud pähkleid ja koriandrit. Head isu, küpseta mõnuga!

See retsept on inspireeritud Maroko köögist. Kastme idamaise maitse ja aroomi tugevdamiseks proovige kana küpsetada kookospiimaga, see osutub ebatavaliselt maitsvaks ja eksootiliseks.