Kodune Seavorst Kanalihaga. Foto-sammhaaval Retsept

Kodune sealihavorst kanalihaga on lihtne sooleteta keeduvorsti retsept. Toiduvalmistamiseks on vaja ainult liha, vürtse ja toidukilet. Oluline punkt - vorstide keetmisel ei tohiks vesi keeda! Kui kulinaarset termomeetrit pole, määratakse temperatuur järgmiselt - vee kohale tekib kerge aur ja mõnikord kogunevad panni põhja väikesed mullid. Kui vesi hakkab keema, lisage kuumuse vähendamiseks leiget vett.

Vürtsidest pannakse vorsti lisaks muskaatpähklile ja mustale paprikale paprika, punane pipar, kuivatatud aromaatsed ürdid (Provence'i komplekt lihale).

• Valmistamisaeg: 2 tundi
• Kogus: 700 g

Kodused sealihavorstid kanalihaga

• 300 g kanarinda;
• 500 g sealiha;
• 2 supilusikatäit tärklist;
• 2 supilusikatäit piimapulbrit;
• must pipar;
• muskaatpähkel;
• lauasool;
• vesi.

Koduse seavorsti valmistamise meetod kanalihaga

Vala piimapulber kaussi, vala veidi sooja vett, jahvata piim veega, nii et piimapulbri tükke ei jääks.

Lõika kanafilee kondist ära, saada piim koos kanarinnaga blenderisse, jahvatada ühtlaseks. See hakkliha on koostisosade liimimiseks, nii et me jahvatame seda põhjalikult.

Seejärel lihvige sealiha segistis või viige liha läbi lihaveski. Vorstide jaoks sobib abaluu või puusa, las lihal on natuke rasva. Erinevalt kanarindist on sealihahakkliha vaja koos lihatükkidega, nii on see maitsvam. Me panime lihaveskile suurte aukudega düüsi või lihvime liha segistis, nii et väikesed tükid jäävad terveks.

Sega hakitud kanarind ja sealiha hakkliha. Maitseks valage lauasoola. Selle hakkliha koguse jaoks vajate 2-2,5 tl jämesoola ilma lisanditeta.

Järgmisena lisage kartuli- või maisitärklis (tassi supilusikatäis!). Saab ka ilma hakkama, aga minu arvates osutub tärklisega vorst pehmemaks, pealegi on seda väga vähe.

Maitsesta hakkliha - hõõru muskaatpähkel peenele riivile, vaja on väikest näpuotsatäit, kuna see on väga aromaatne vürts.

Jahvata uhmris must pipar, lisa ülejäänud koostisosadele.

Kui kõik koostisosad on kaussi kogutud, sõtke hakkvorst põhjalikult läbi, see on oluline punkt, peate hakkliha maitseainetega hästi segama ja sõtkuma nagu tainas.

Keerake lahti toidukiletükk, keerake kile pooleks või kolm korda kokku. Pange hakkliha kilele. Kilet ei pea millegagi määrima, kuna hakkliha sisaldab searasva.

Keerame kokku paksud hakkvorstid. Toodete suurus peaks sobima panni suurusega, nii et te ei peaks vorsti pigistama ega pannile pigistama.

Seo kile servad tiheda sõlmega kinni ja mässi vorstid veel kord paari kilekihi sisse.

Vala kastrulisse kuum vesi, pane vorstid, pane pliidile. Kuumutame seda järk-järgult, te ei saa seda keemiseni viia!

Küpsetamine temperatuuril umbes 70-80 kraadi umbes 2 tundi.

Valmis vorsti võtame veest välja, jahutatakse ja pannakse külmkappi 10-12 tunniks.

Laual pakume omatehtud sealiha vorsti kana külmaga, sinepi ja mädarõikaga.

Head isu!