Südamlik Pilaf Bulguri Ja Sealihaga. Foto-sammhaaval Retsept

Sisukord:

Südamlik Pilaf Bulguri Ja Sealihaga. Foto-sammhaaval Retsept
Südamlik Pilaf Bulguri Ja Sealihaga. Foto-sammhaaval Retsept

Video: Südamlik Pilaf Bulguri Ja Sealihaga. Foto-sammhaaval Retsept

Отличия серверных жестких дисков от десктопных
Video: Как приготовить ливанский / армянский рисовый плов по рецепту 😋 الارز بالشعيرية 2023, Jaanuar
Anonim

Bulguriga pilaf - väga lõhnav, purune, nii maitsev, et lihtsalt lakkud sõrmi! Selle retsepti jaoks vajate jämeteralist või suurt bulgurit; müügil on ka “Bulgur for pilaf”. Need ei ole nisusordid, vaid bulguri sordid, milles erinevad ainult jahvatusfraktsioonid. Retsepti jaoks sobivad ka koorest kooritud täisteraviljad ja lihvimata bulgur - osa kestast jääb selle teradele. Viimane on kõige kasulikum ja seda kasutatakse sageli dieediretseptides.

Südamlik pilaf bulguri ja sealihaga
Südamlik pilaf bulguri ja sealihaga

Küpsetamisprotsess ei erine traditsioonilise pilafi valmistamisest palju, välja arvatud see, et vürtside ja maitseainete kimp on tavalisest retseptist suurem.

  • Küpsetusaeg: 1 tund
  • Portsjonid: 5-6

Koostisosad pilafi jaoks koos bulguri ja sealihaga

  • 500 g tailiha (õlg);
  • 300 g jämedat bulgurit;
  • 120 g sibulat;
  • 150 g porgandeid;
  • 60 ml oliiviõli;
  • 1 küüslaugupea;
  • 1 tl köömneid
  • 1 tl koriandriseemneid
  • 1 tl sinepiseemneid
  • 3-4 kuivatatud tšillipipart;
  • 2 loorberilehte;
  • 1 tl lambaläätse pulbrit
  • 1 tl jahvatatud kurkumit
  • 2 tl magusat paprikat
  • 2 tl punast ja musta lodjapuumarja;
  • sool pipar.

Kuidas valmistada südamlikku pilafi bulguri ja sealihaga

Võtame sügava röstimise või pada. Selle pliidi pliidil küpsetamiseks vajate kindlasti paksude seintega nõusid, eelistatavalt malmi.

Vala röstimislaua põhjale oliiviõli, pane brazier pliidile, kuumuta õli mõõdukal kuumusel.

Vala oliiviõli basseini põhja, kuumuta mõõduka kuumusega
Vala oliiviõli basseini põhja, kuumuta mõõduka kuumusega

Valage sinepiseemned, koriandriseemned, köömned kuumutatud küpsetisse, visake 2-3 põlevat kuivatatud tšillit. Kuumutame vürtse õlis nii, et need avaldaksid kuumuse mõjul oma aroome.

Lisa sinepiseemned, koriandriseemned, köömned, kuivatatud tšilli. Kuumutame vürtse õlis
Lisa sinepiseemned, koriandriseemned, köömned, kuivatatud tšilli. Kuumutame vürtse õlis

Koorige sibul bulguriga pilafi jaoks, lõigake suurteks sulgedeks. Peske porgandeid ettevaatlikult harjaga, lõigake need jämedalt.

Lisage sibulad ja porgandid vürtsitatud röstimisnõusse.

Hautame köögivilju umbes 10 minutit, jälgides, et sibul ei muutuks laastudeks! Selles etapis saate soojust veidi vähendada, et köögiviljad ei põleks.

Lahja sealiha, selles retseptis - õlaosa, lõigatud suurteks kuubikuteks. Lisage sealiha röstimisnõusse. Prae liha mitu minutit suure kuumusega - sealihatükid peaksid olema koorega kaetud.

Lisage vürtside röstimispannile sibul ja porgand
Lisage vürtside röstimispannile sibul ja porgand
Hauta köögivilju umbes 10 minutit
Hauta köögivilju umbes 10 minutit
Lisage sealiha röstimisnõusse. Prae liha suure tulega mitu minutit
Lisage sealiha röstimisnõusse. Prae liha suure tulega mitu minutit

Seejärel lisage ülejäänud vürtsid - lisage jahvatatud lambalääts (šaman), magus paprika (pulber), jahvatatud kurkum, must ja punane lodjapuu, mis lisab pilafile hapu noodi, lisage loorberilehti.

Lisage ülejäänud vürtsid - jahvatatud lambalääts, magus paprika, kurkum, lodjapuu, loorberilehed
Lisage ülejäänud vürtsid - jahvatatud lambalääts, magus paprika, kurkum, lodjapuu, loorberilehed

Vala bulgur küpsetisse, puista see ühtlase kihina üle liha. Tangud katavad maitsestatud liha justkui paksu ja paksu tekiga ning küpsetamise käigus neelab see aroomid ja mahlad.

Vala bulgur küpsetisse, puista see ühtlase kihina üle liha
Vala bulgur küpsetisse, puista see ühtlase kihina üle liha

Pange pilafi keskele väike terve küüslaugupea, valage 400-450 ml külma vett, soolake kõik maitse järgi kokku.

Kuumuta suure kuumusega keemiseni. Pärast keetmist sulgege kaas tihedalt, keetke tasasel tulel 35 minutit.

Lisa küüslauk, vesi ja sool. Kuumuta keemiseni ja keeda kaanega tasasel tulel 35 minutit
Lisa küüslauk, vesi ja sool. Kuumuta keemiseni ja keeda kaanega tasasel tulel 35 minutit

Jätame valmis pilafi koos bulguriga veel pooleks tunniks brazuri, seejärel segage ettevaatlikult ja asetage tassi või portsjonitena.

Serveeri keedetud pilafi bulguriga kuumalt, pane selle kõrvale värsked köögiviljad
Serveeri keedetud pilafi bulguriga kuumalt, pane selle kõrvale värsked köögiviljad

Serveerime laual pilafit koos bulguriga, selle kõrvale laome värskeid köögivilju - tomateid, kurke, paprikaid ja värskeid ürte. Head isu!

Populaarne teemade kaupa