Meriahven Provence'i Rannakarpidega. Foto-sammhaaval Retsept

Ahi stiilis meriahven koos Provence'i rannakarpidega on kuum kalaroog, mille valmistamiseks kulub vähem kui tund. Maitse on hämmastav, soovitan teil seda kuumalt valmistada piduliku laua, romantilise õhtusöögi või kogu pere pühapäevase lõunasöögi jaoks, suurendades proportsionaalselt koostisosi.

Kõrvale sobivad ka kerge köögiviljasalat, purune riis, friikartulid või õrn kartulipüree, värske valge leib ja pudel kuiva punast veini.

Kui ahvenad on väikesed, küpseta ühe kala portsjoni kohta.

Valmistamisaeg: 40 minutit
Portsjonid: 2-3

Koerad meriahvenale koos Provence'i rannakarpidega

1 ahven (peata 500 g);
200 g rannakarbid (vöödis);
1 sibul;
2 küüslauguküünt;
1 punane tšilli
100 ml punast veini;
30 g basiilikut;
40 ml kreemi;
50 g võid;
1/2 sidrunit;
6 kirsstomatit;
oliiviõli, meresool, pipar, tüümian.

Provence'i stiilis rannakarpidega meriahvena valmistamise meetod

Külmutatud ahven võtame külmkapist välja 1 tund enne küpsetamist. Kui kala sulab, lõigake uimed ettevaatlikult ära (olge ettevaatlik - need on torkivad), seejärel koorige soomused spetsiaalse kalanoa abil. Et kaalud kogu köögis laiali ei hajuks, soovitan teil ahvenat sügavas veekausis puhastada.

Kui kala on kaaludest puhastatud, lõikame kõhu, puhastame siseküljed põhjalikult, loputame rümpa voolava külma veega.

Puhastame kalu kaaludest, lõikame kõhu, puhastame põhjalikult sisekülgi, loputame

Terava noaga teeme mõlemale küljele sügavaid kaldus lõikeid, hõõru karkassi meresoolaga.

Lõikeid on vaja selle tagamiseks, et sool, maitseained ja kastmega leotaks kala küpsetamise ajal hästi.

Mõlemal küljel teeme sügavaid kaldus lõikeid, hõõru rümp meresoolaga

Sulata pannil supilusikatäis oliiviõli ja supilusikatäis võid. Lisa peeneks hakitud sibul, hakitud küüslauguküüs ja pool hakitud tšillit. Prae köögivilju mõõduka kuumusega mitu minutit, soola, lisa näpuotsatäis kuivatatud tüümiani, peeneks hakitud basiilikut, vala vein, keeda 2–3 minutit, vala lõpus koor, lase keema tõusta.

Praeme köögivilju, soola, lisame vürtse, valame veini, lõpus valame koore ja keedame

Vala kaste küpsetusplaadile, pane ahven, pigista kalale sidrunimahla.

Vala kaste küpsetusplaadile, pane ahven ja pigista sellele sidrunimahl

Lõika sidrun õhukesteks viiludeks ja ülejäänud pool tšillikaunast rõngasteks. Kalalõigetesse panime sidruniviilu ja kaks tšillirõngast ning kala ümber panime kirsstomatid. Tšilli võib olla väga vürtsikas, maitse enne tassi lisamist.

Panime lõigetesse viilu sidruni- ja tšillirõngaid, panime kirsstomatid kala ümber

Sulata järelejäänud või, vala sulatatud või ahvenale ja tomatitele. Kuumutame ahju temperatuurini 170 kraadi, asetage küpsetusplaat eelkuumutatud ahju 25-30 minutiks. See aeg on piisav kuni 500 g kaaluvate kalade küpsetamiseks.

Vala ahven ja tomatid sulavõiga, saatke ahju

7 minutit enne küpsetamist lisage rannakarbid aknaluukidesse, valage küpsetusplaadilt karbid kastmega, viige roog valmis, võite seda grillida. Külmutatud koorikloomad tuleb eelnevalt sügavkülmast välja võtta ja jätta 20 minutiks toatemperatuurile.

Lisage luugidesse rannakarbid, valage küpsetusplaadist kaste, viige ahven koos rannakarpidega pehmeks

Võtame ahvenast Provence'i rannakarpidega ahvena, laseme sellel 10 minutit "puhata" ja serveerime lauale. Head isu, küpseta kodus maitsvat toitu! Lõõgastuge mõnuga!