Taimetoitlasanje Kõrvitsa Ja Kreeka Pähklitega. Foto-sammhaaval Retsept

Sisukord:

Taimetoitlasanje Kõrvitsa Ja Kreeka Pähklitega. Foto-sammhaaval Retsept
Taimetoitlasanje Kõrvitsa Ja Kreeka Pähklitega. Foto-sammhaaval Retsept

Video: Taimetoitlasanje Kõrvitsa Ja Kreeka Pähklitega. Foto-sammhaaval Retsept

Отличия серверных жестких дисков от десктопных
Video: Kõrvitsa-õunapirukad 2023, Jaanuar
Anonim

Lasanje koos teiste tüüpiliste Itaalia roogadega, nagu pasta ja pizza, on paljudes riikides muutunud uskumatult populaarseks. Lasanjal on mitmesuguseid toiduvalmistamisvõimalusi, kuid enamasti on see liha ja juust. Lisaks juustupõhisele lasanjele on taimetoitlastel veel üks võimalus seda Itaalia rooga nautida - köögiviljadega täidisega taimetoidu lasanje valmistamine. Sel sügisel tahan teile tuua taimetoidu kõrvitsase lasanje retsepti.

Taimetoitlasanje kõrvitsa ja kreeka pähklitega
Taimetoitlasanje kõrvitsa ja kreeka pähklitega

Kõrvits on väga viljakas ja kergesti hooldatav põllukultuur, mis kannab alati palju vilju. Hooaja lõpus esitavad paljud aednikud endale küsimuse: mida süüa kõrvitsast? Õrn kreemjas kõrvitsa lasanje lisab traditsioonilisele kõrvitsaroogale vaheldust ja rõõmustab kindlasti nii täiskasvanuid kui ka lapsi.

  • Küpsetusaeg: valmistamisaeg 40-50 minutit, küpsetusaeg ahjus 20 minutit
  • Portsjonid: 6

Kõrvitsa lasanje koostisosad

  • 2 keskmist sibulat;
  • 2 spl oliivi- või päevalilleõli
  • 1-2 kõrvitsat (kogukaal umbes 2,2 kg või 1,7 kg viljaliha);
  • 1 küüslauguküünt;
  • 1 köögiviljapuljongi kuubik;
  • 18 lehte lasanjet;
  • 80 g kreeka pähkli tuuma;
  • 50 g riivjuustu.

Selle köögiviljalasanje retsepti jaoks eelistan eelistada kõige magusamaid väikseid kõrvitsasorte. Näiteks on eriti magusad butternut-kõrvitsad, mis on pikendatud ülaosaga kitarri või pirni kujulised.

Potimaroni kõrvitsad sobivad ideaalselt ka lasanje valmistamiseks. Need on väikesed kõrvitsad keskmise kaaluga 1,5 kilogrammi, neid eristab tilgakujuline või pirnikujuline kuju ja väga erk punakasoranž värv. Selle kõrvitsa kasutamine annab valmis roale ainulaadse pähklimaitse ja erilise magususe.

Kui te ise oma kõrvitsaid ei kasvata, võib mõlemat tüüpi magusaid kõrvitsaid sügisel ja talvel supermarketites hõlpsasti leida, kuna neid kasvatatakse kõige sagedamini müügiks.

Bechameli kastme jaoks:

  • 70 g jahu;
  • 70 g võid;
  • 70 ml lehma- või taimepiima (kaer, tatar jne);
  • sool ja pipar, muud maitseained maitse järgi.

Taimetoidu lasanje valmistamise meetod

Kõigepealt peaksite tegema kõrvitsa tapmist. Lõika puuvili pooleks, eemalda seemned, seejärel koori ja lõika liha väikesteks õhukesteks viiludeks.

Lõika kõrvits pooleks, eemalda seemned ja koori
Lõika kõrvits pooleks, eemalda seemned ja koori

Seejärel koori ja haki sibul peeneks. Vala pannile väike kogus oliiviõli ja prae sibul kergelt kuldpruuniks (umbes kolm minutit).

Lõika sibul ja kõrvits õhukesteks viiludeks
Lõika sibul ja kõrvits õhukesteks viiludeks

Pange hakitud kõrvits praetud sibulaga praepannile ja piserdage hakitud küüslauguga (või küüslaugupulbriga), purustage puljongikuubik ja lisage 250 ml vett. Sega kõik korralikult läbi ja lase sel segul kaane all veerand tundi (15–20 minutit) keeda.

Lisa praetud sibulatele kõrvits, lisa veidi vett ja hauta
Lisa praetud sibulatele kõrvits, lisa veidi vett ja hauta

Järgmine samm on valmistada Béchameli kaste, mis lisab taimetoitlasanžele erilist hellust ja ainulaadset kreemjat maitset.

Sulata või kastrulis või kastrulis, lisa seejärel jahu ja sega vispliga intensiivselt, lase kergelt praadida kaks kuni kolm minutit. Pärast seda, jätkates segamist, lisage järk-järgult väikeste portsjonite kaupa piima.

Lisage sulavõile jahu ja segage kastmikseri või vispliga
Lisage sulavõile jahu ja segage kastmikseri või vispliga

Keeda saadud segu tasasel tulel pidevalt segades, kuni saadakse homogeenne kreemjas konsistents (5–10 minutit). Lisage maitse järgi soola ja vürtse.

Kastme segamiseks võite kasutada ka saumikserit, kuid pange tähele, et see muudab kastme palju paksemaks ja selle kasutamise hõlbustamiseks on vajalik piisavalt õhuke 3-kordne piim.

Keeda Bechameli kastet tasasel tulel, kuni saadakse kreemjas konsistents
Keeda Bechameli kastet tasasel tulel, kuni saadakse kreemjas konsistents

Hõõrume juust jämeda riiviga.

Hõõruge juust jämeda riiviga
Hõõruge juust jämeda riiviga

Pärast seda hakkame moodustama kõrvitsa lasanjet.

Põhja peitmiseks valage laia küpsetusnõusse veidi taimeõli ja besameli kastet.

Laotasime põhja kihti mitu kihti lasanjet ühes kihis (mitu rooga mahub), levitasime lehed kastmega ja peale laotasime kihi kõrvitsast ja sibulast "hakkliha".

Pange ahjuvormi määritud põhja mitu kihti lasanje ühe kihina
Pange ahjuvormi määritud põhja mitu kihti lasanje ühe kihina
Määri lehed paksult besameli kastmega
Määri lehed paksult besameli kastmega
Määrdunud lehtedele levitame kihi kõrvitsa ja sibula hakkliha
Määrdunud lehtedele levitame kihi kõrvitsa ja sibula hakkliha

Seejärel lisage hakitud kreeka pähklid või riivige tuumad otse lasanje kohale.

Riivi tuumad otse üle lasanje
Riivi tuumad otse üle lasanje

Korrame seda sammu mitu korda, kuni kõik lehed on ära kasutatud ja täidis lõpeb. On väga oluline katta hästi kastmega ja täita lehtede nurgad ja servad täidisega, vastasel juhul osutuvad need kuivaks.

Täidise võimalikult ühtlaseks jaotamiseks tehke esialgsed arvutused selle kohta, mitu kihti on valmis roogil. Kõige sagedamini pannakse küpsetusnõusse ühes kihis kolm lasanjulehte, nii et 18 lehest saame 6 kihist koosneva lasanje. Seetõttu tuleb enne lasanje kokkupanekut jagada köögiviljatäidis viieks võrdseks osaks (kuues pealmine kiht pole hakklihaga kaetud).

Lõpetame lasanje kokkupaneku riivjuustukihiga, mis asetatakse kõige ülemisele lehele, mis on määritud ka Bechameli kastmega (tassi kaunistamiseks võite tilgutada ka natuke ketšupit).

Béchameli kastmega määritud pealmine leht, puista juust ja kaunista ketšupiga
Béchameli kastmega määritud pealmine leht, puista juust ja kaunista ketšupiga

Me küpsetame lasanjet ahjus 20 minutit temperatuuril 180 ° C, kuni juustukoor hakkab pruunistuma.

Taimne lasanje kõrvitsa ja kreeka pähklitega valmis
Taimne lasanje kõrvitsa ja kreeka pähklitega valmis

Valmis taimetoitlane lasanje kõrvitsa ja kreeka pähklitega sobib kõige paremini 10 minutit pärast keetmist koos rohelise salati ja tomatikastmega. Head isu!

Populaarne teemade kaupa