Pelmeenid Kartulitega Vanaema Retsepti Järgi. Foto-sammhaaval Retsept

Sisukord:

Pelmeenid Kartulitega Vanaema Retsepti Järgi. Foto-sammhaaval Retsept
Pelmeenid Kartulitega Vanaema Retsepti Järgi. Foto-sammhaaval Retsept

Video: Pelmeenid Kartulitega Vanaema Retsepti Järgi. Foto-sammhaaval Retsept

Video: Pelmeenid Kartulitega Vanaema Retsepti Järgi. Foto-sammhaaval Retsept
Video: Kartoshkali kulcha tayyorlash uy sharoitida pishiriqlar 2024, Märts
Anonim

Olen lapsepõlvest alates vanaema retsepti järgi kartuliga pelmeene teinud. Väga vanas eas usaldas vanaema mind ainult keerulisse skulptuuriprotsessi. Tooted polnud muidugi kõige atraktiivsemad, kuid täiskasvanud pidid sellega leppima. Vanemaks saades õpetas vanaema mulle taina valmistamist ja me tegime pikka aega kogu perele pelmeene. Täidis kartuli, sibula ja majoneesiga on minu arvates kõige maitsvam, magustamata pelmeenide retseptidest on see lihtsalt bestseller! Pelmeenide liigset tainast saab külmutada, seda hoitakse pikka aega.

Pelmeenid kartulitega vanaema retsepti järgi
Pelmeenid kartulitega vanaema retsepti järgi
  • Küpsetusaeg: 1 tund
  • Portsjonid: 3-4

Koostis pelmeenid kartuliga

Katse jaoks:

  • 50 ml piima;
  • 75 ml vett;
  • 1 muna;
  • 20 ml oliiviõli;
  • 250 g nisujahu + jahu modelleerimiseks;
  • sool.

Täitmiseks:

  • 300 g kartulit;
  • 100 g sibulat;
  • 30 g rohelist sibulat;
  • 15 g võid;
  • 50 g majoneesi;
  • sool pipar;
  • serveerimiseks hapukoor ja sinep.

Kartuliga pelmeenide valmistamise meetod vastavalt vanaema retseptile

Taigna valmistamine. Klopi muna näpuotsatäie soolaga lahti. Segage sooja vett, piima ja oliiviõli, lisage pekstud muna. Seejärel valage väikeste portsjonite kaupa nisujahu, sõtke tainas kõigepealt kaussi, seejärel pange see jahustatud lauale. Sõtku mõni minut kartulitega pelmeenide tainast, kuni see lakkab käte külge kleepumast. Pingutage kauss toidukilega, jätke 30 minutiks toatemperatuurile.

Taigna valmistamine
Taigna valmistamine

Puista tahvlile jahu. Eraldame tainast umbes 100 g kaaluva tüki, rullime vorsti. Jagame ka ülejäänud taina, peaksite saama 4-5 vorsti.

Jaota tainas ja rulli vorstid
Jaota tainas ja rulli vorstid

Lõika vorstist umbes 10 grammi kaaluv tükk, rulli taignarulliga lahti, nii et saad väga õhukese ringi. Õiget kuju ei tasu proovida, see on omatehtud toit, võib esineda väiksemaid vigu, peaasi, et see oleks maitsev!

Rulli tainas ringideks
Rulli tainas ringideks

Täidise jaoks puhastage kartulid, lõigake paksudeks viiludeks, valage keeva veega, keetke kuni pehme. Tühjendage kartulitest vesi, sõtke kartulipuder.

Prae peeneks hakitud sibulad võis läbipaistvaks, lisa minut enne küpsetamist roheline sibul, puista peale soola. Lisage praetud sibul kartulipudrule.

Lisa majonees, sega, maitse, maitse järgi soola.

Keeda kartulid ja sõtku sisse kartulipuder
Keeda kartulid ja sõtku sisse kartulipuder
Prae sibulad, minut enne küpsetamist lisage roheline sibul, sool. Lisa püreele
Prae sibulad, minut enne küpsetamist lisage roheline sibul, sool. Lisa püreele
Lisage majonees, segage, maitse järgi soola
Lisage majonees, segage, maitse järgi soola

Pange tainaringile teelusikatäis kartulitäidist. Täidis võib olla leige, kuid mitte kuum!

Pange tainaringile teelusikatäis kartulitäidist
Pange tainaringile teelusikatäis kartulitäidist

Me ühendame pelmeenide servad, pigistame tainas sõrmedega tihedalt kokku. Kui vajutate tainaserva pöidla ja nimetissõrme vahele ning vajutate sõlme kergelt keskmise sõrmega, saate lokkiserva. Valmis pelmeenid kartulitega paneme ühes reas nisujahuga ülepuistatud lauale, selles etapis saab üleliigse külmutada.

Ühendage pelmeeni servad
Ühendage pelmeeni servad

Pange 2 liitrit vett keemiseni, soola. Kastke pelmeenid väikestes kogustes keevasse vette, keetke 3-4 minutit pärast nende hõljumist. Võtke see ettevaatlikult lusikaga välja.

Kastke pelmeenid keevasse vette, keetke 3-4 minutit pärast nende hõljumist
Kastke pelmeenid keevasse vette, keetke 3-4 minutit pärast nende hõljumist

Serveeri kuumad pelmeenid kartulitega, enne serveerimist vala peale Dijoni sinepi ja soolaga segatud hapukoor, puista peale lokkis petersell või peeneks hakitud roheline sibul.

Pelmeenid kartulitega on valmis
Pelmeenid kartulitega on valmis

Bon Appetit.

Soovitatav: