Mahlased Kanarullid Peekoniga Apelsinikastmes. Foto-sammhaaval Retsept

Apelsinikastmes peekoniga kanarullid osutuvad seest uskumatult mahlasteks, kuldse krõbeda koorega, ühesõnaga, just sellist liha tuleks uusaasta toidulaual pakkuda, et külalistele meeltmööda olla ja iseendale meeldida. Roog valmistatakse lihtsalt, saate kõik ette ära teha ja enne serveerimist soojendage seda grilli all. Retsepti jaoks vajate kana reie, valige kõige suuremad, nii et portsjonid osutuksid tahkeks, rinnafilee ei tööta, parem on küpsetada seente kotletid või sellest de-volai kotletid, need on ka Kiievis.

• Valmistamisaeg: 2-3 tundi
• Valmistamisaeg: 30 minutit
• Portsjonid: 3

Kanarullide koostis peekoniga apelsinikastmes

• 500 g kana (kana reie viljaliha);
• 1 magus pipar;
• 2-3 varre rohelist sibulat;
• 1 oranž;
• 170 g suitsupeekonit;
• 1 oks rosmariini;
• 1 küüslauguküünt;
• 50 ml õunasiidrit või kuiva valget veini;
• sool, pipar, paprika;
• rafineeritud taimeõli;
• serveerimiseks granaatõunaseemned ja petersell.

Apelsinikastmes peekoniga mahlaste kanarullide valmistamise meetod

Marineeri kana. Laotage reie paberimass lauale, katke fooliumiga, peksake kergelt peopesa servaga maha. Soola ja pipar liha, puista peale magusat paprikat, lisa rosmariinilehed, pigista läbi pressi küüslauguküüs, pigista poolest apelsinist mahl. Panime kana paariks tunniks külmkappi, sellises marinaadis võib liha üleöö jääda, sellega ei juhtu midagi, ainult et see marineerub paremini.

Ühe kanarulli täidiseks on vaja 2-3 varre rohelist sibulat ja sama palju pikki viilu magusat paprikat. Niisiis praadige 3-4 minutit taimeõlis rohelise sibula ja magusa pipra ribade kerget osa.

Pange praetud köögiviljad lihale umbes tüki keskele.

Rulli kana ettevaatlikult ja tihedalt, nii et köögiviljad oleksid rulli keskel.

Lõika suitsutatud või keedetud-suitsutatud peekon väga õhukeselt, viilud peaksid olema peaaegu läbipaistvad ja paindlikud. Kui te ei saa seda ise lõigata, on kõige parem paluda poemüüjal peekon viilutajale lõigata. Pange iga rull mitme peekoniriba kattega.

Nüüd tuleb kogu see konstruktsioon kinnitada. Võib torgata puupulkadega. Kuid alati on oht, et pulgad ei hoia rullide küpsetamise ajal täielikult kinni ja need avanevad, nii et parem on need siduda niidiga. On olemas kulinaarniit - suurepärane, kui ei, siis võta karm linane või tavaline valge puuvillane niit (õhuke puuvillane niit tuleb mitu korda kokku voltida). Seo kanarullid tihedalt niidiga kinni, kinnita lõnga ots või seo sõlme.

Puista pann rafineeritud taimeõliga ja soojendage seda. Pange kanarullid eelsoojendatud praepannile, prae mõlemalt küljelt kuldpruuniks. Kui liha on praetud, pigistage sellele poolelt apelsinilt mahl, valage õunasiidrit või kuiva valget veini, aurutage mitu minutit tugeval kuumusel. Rullid viiakse 5 minutiks 170 kraadini kuumutatud ahju valmisolekusse.

Mahlased peekoniga kanarullid on valmis. Pange taldrikule, valage praadimisel tekkinud kastmega, puistake granaatõunaseemnetega, kaunistage ürtidega.

Bon Appetit.