Sisukord:
Vene köögis nimetatakse pannkooke väikesteks võis praetud täidlasteks pannkookideks. Pannkoogid valmistatakse pärmist ja pärmivabast tainast. Selles retseptis piitsutame keefiripannkooke. Keefiri võib asendada mis tahes kääritatud piimatootega - jogurt, kääritatud küpsetatud piim, vedel hapukoor, isegi tavaline kodune hapupiimast valmistatud hapupiim. Retsept on lihtne, kuid isegi nii lihtsas küsimuses nagu hapupiimaga pannkoogid, on peensusi. Pannkoogid pole alati lopsakad, need kukuvad sageli maha. Edu võti on taina õige konsistents.
Väga vedelast saab suuri lamedaid pannkooke, kuna tainas levib palju. Kui tainas on paks, ei pruugi pannkoogid küpseda, sest praadimisaeg on piiratud. Kui te seda protsessi valdate, saate hommikusöögiks alati keefiril lopsakaid pannkooke praadida. See on väga kiire ja maitsev!
- Küpsetusaeg: 25 minutit
- Portsjonid: 3-4
Keefiripannkookide koostisosad
- 250 g keefirit;
- 185 g nisujahu;
- 1 kana muna;
- ½ tl küpsetuspulbrit;
- ½ tl soodat;
- 1 spl taimeõli + õli praadimiseks;
- sool, suhkur;
- või serveerimiseks.
Kiirusega keefiripannkookide valmistamise meetod
Murra kanamuna kaussi, lisa näpuotsatäis soola, sega vispliga. Eriti pole vaja proovida, piisab munaraku struktuuri hävitamisest ja ühtluse saavutamisest.
Järgmisena lisage kaussi toatemperatuuril keefir, mida saab asendada mis tahes kääritatud piimatootega. Keefirit pole vaja spetsiaalselt kuumutada, piisab, kui see eelnevalt külmkapist välja tuua.
Sõelu nisujahu kaussi. Keefiripannkookide valmistamiseks kasutage esmaklassilist nisujahu või täisterajahu.
Järgmisena lisage küpsetuspulber ja sooda. Ma soovitan teil sooda läbi peene sõela hõõruda, et tükid tainasse ei jääks. Lisage suhkrut või mitte - otsustage ise, kui pannkoogid on magustoiduks, siis tavaliselt pakutakse neid moosiga, minu arvates on suhkur sel juhul kasutu. Kui pannkoogid on liha machanka (Valgevene roog) jaoks, siis seda rohkem suhkrut pole vaja.
Segage koostisosad hoolikalt, lisage taimeõli. Keefiril olevat tainast pole vaja pikka aega segada, lihtsalt segage, et see ilma tükkideta saada, ja jätke 10 minutiks. Enam ei tohi segada!
Keefiripannkookide valmis tainas peaks välja nägema nagu fotol - tilgake lusikast aeglaselt, laia paksu lindiga. Kui see voolab õhukese vooluna alla, lisage soovitud konsistentsi saavutamiseks veidi jahu, kui tükid langevad, lisage keefirit või natuke külma vett.
Määrige paksu põhjaga praepann praadimiseks õliga, soojendage. Kühveldame taigna supilusikaga kausi servast, paneme pannkoogid eelsoojendatud pannile, nii et nende vahel oleks vaba ruumi. Prae keskmisel kuumusel, niipea kui servad muutuvad kergelt kuldseks, pannkookidele ilmuvad mullid, pöörake need teisele poole.
Teisel küljel prae paar minutit kuldpruuniks.
Pange pannkoogid taldrikule, igale kuumale pange väike tükk võid.
Prae kuni tainas saab otsa. Keefiripannkoogid on valmis, serveerime laual kuumalt. Head isu!
