De Volay Kotletid Juustuga. Foto-sammhaaval Retsept

Sisukord:

De Volay Kotletid Juustuga. Foto-sammhaaval Retsept
De Volay Kotletid Juustuga. Foto-sammhaaval Retsept

Video: De Volay Kotletid Juustuga. Foto-sammhaaval Retsept

Video: De Volay Kotletid Juustuga. Foto-sammhaaval Retsept
Video: Vanaema Kodused kotletid ! 2024, Märts
Anonim

De volaiye juustukotletid on mahlased kanarindakotletid, mis on täidetud parmesani, või ja ürtidega. Kotletid praetakse paneeringus, mis võimaldab teil säilitada kogu "mahl", ja seejärel viiakse need mitu minutit väga eelsoojendatud ahjus valmisolekusse. Arvatakse, et kotletid de volai ilmusid Venemaal juba enne revolutsiooni. Siis, juba nõukogude ajal, ilmusid nad ühe Kiievi restorani menüüsse nime „Kiievi kotlet”. Pealegi oli teine nimi rohkem levinud endise NSV Liidu avarustes. Minu meelest võib seda nimetada nii, nagu sulle meeldib, peamine on osata süüa teha. Selles retseptis räägin teile selle roa küpsetamise saladustest, sest oluline on mitte ainult süüa teha, vaid ka seda kiiresti teha.

De Volay kotletid juustuga
De Volay kotletid juustuga
  • Küpsetusaeg: 25 minutit
  • Portsjonid: 4

De volay kotlettide koostisosad

  • 1 kanarind;
  • 40 g võid;
  • 40 g parmesani;
  • 1 kamp peterselli;
  • 100 g nisujahu;
  • 100 g leivapuru;
  • 2 muna;
  • taimeõli praadimiseks;
  • sool pipar.

Kotlettide küpsetamise meetod juustuga

De Volai kotlettide jaoks võtke keskmise suurusega kanarinnad, eemaldage nahk, tehke sügav sisselõige mööda kiilu luu, lõigake fileed rinnast kõigepealt ühelt, seejärel teiselt poolt. Muide, nahk ja luud võivad külmuda, aja jooksul, kui lisate neile kana sissekannet, pannakse puljongile hea komplekt kokku.

Lõika filee rinnast
Lõika filee rinnast

Lõika terava noaga lõigatud filee pikuti pooleks, nii et poolest fileest saab 2 umbes sentimeetri paksust liha, kokku 4 laia viilu.

Kata liha toidukilega, klopi mõlemalt poolt haamriga lahti, nii et kotletid muutuksid õhukeseks.

Soola liha ja pipar värskelt jahvatatud musta pipraga mõlemalt poolt, pane kaussi, pane korraks külmkappi. Vahepeal alustame kotletite täitmist de will.

Lõika lõigatud filee pikuti pooleks
Lõika lõigatud filee pikuti pooleks
Kata liha toidukilega, klopi haamriga lahti
Kata liha toidukilega, klopi haamriga lahti
Soola ja pipar liha, pane see kaussi ja pane külmkappi
Soola ja pipar liha, pane see kaussi ja pane külmkappi

Haki väike hunnik värsket peterselli peeneks. Hõõruge parmesani peene riiviga. Külmutatud või ka riivis kolm. Sega või juustu ja ürtidega, maitse järgi sool. Jagage roheline õli 4 osaks, keerake väikesed silindrid kokku. Kui või on eelnevalt külmutatud, ei pruugi täidist täiendavalt jahutada.

Täidise keetmine
Täidise keetmine

Pange filee servale silinder rohelist õli, keerake ovaalsed kotletid kokku, keerake servi nii, et sulatatud või Kiievi kotlettide praadimisel välja ei voolaks.

Rullime täidisega ovaalsed kotletid, rullime servad üles
Rullime täidisega ovaalsed kotletid, rullime servad üles

Valage nisujahu kaussi, veeretage kotletid kõigepealt jahus, nii et paneering jääb neile paremini külge.

Murra munad kaussi, klopi kahvliga lahti. Kastke kotletid lahtiklopitud munasse.

Vala riivsaia kolmandasse kaussi, rulli tooted riivsaias nii, et paneering kataks need tiheda, ühtlase kihiga.

Kastke kotletid kõigepealt jahu
Kastke kotletid kõigepealt jahu
Kastke kotletid lahtiklopitud munasse
Kastke kotletid lahtiklopitud munasse
Rullime tooteid riivsaias
Rullime tooteid riivsaias

Praadimiseks valage rafineeritud taimeõli praepannile, soojendage seda. Pange kotletid kuumutatud õlisse, prae 3 minutit mõlemalt poolt kuldpruuniks. Võite filee lisaks hakkida puidust hambatikuga, et see praadimisel lahti ei läheks.

Me praadime kotlette ja saadame ahju
Me praadime kotlette ja saadame ahju

Saadame praetud kotletid 5 minutiks 200 kraadini kuumutatud ahju. De Voliai kotletid juustuga ehk Kiievi kotletid on valmis. Serveeri kohe rohelise salati või kartulipüreega.

De volaye kotletid juustuga on valmis
De volaye kotletid juustuga on valmis

Head isu!

Soovitatav: