Sisukord:
Kõrvitsa ja sibulaga kartulipüree sobib kaunistamiseks mis tahes kotlettide, karbonaadi, praetud või keedetud kalaga. Püree osutub oranžiks, meeldiva vürtsika noodiga, mille kurkum ja muskaatpähkel annavad roogile. Lihtsate lisanditega saate igavatest kartulitest kiiresti maitsva ja ilusa lisandi! Parem on riivida muskaatpähkel, jahvatatud - mitte üldse. Lisage see vürts siiski ettevaatlikult, kui liialdate selle kogusega, võite kogu maitse rikkuda. Soovitan keeta kartuleid ja võikõrvitsaid erkoranži viljalihaga, see on maitsev!
- Valmistamisaeg: 30 minutit
- Portsjonid: 4
Koostisosad kõrvitsa ja sibulaga kartulipüreeks
- 400 g kartulit;
- 200 g kõrvitsa viljaliha;
- 130 g sibulat;
- 50 g võid;
- 60 ml kreemi;
- ½ tl jahvatatud kurkumit
- muskaatpähkel;
- sool, petersell kaunistuseks.
Meetod vürtsika kartulipudru valmistamiseks
Koorige kartulid, lõigake paksudeks viiludeks, pange paksu põhjaga kastrulisse.
Samuti koorime võikõrvitsa, kühveldame lusikaga välja seemned koos seemnekotiga, lõigame viljaliha keskmise paksusega viiludeks. Lisa hakitud kõrvits potti koos kartulitega. Panime panni pliidile, valatakse 1,5-2 liitrit keeva vett, pärast keetmist keedetakse tasasel tulel 20-25 minutit, kuni kõrvitsaga kartulipüree köögiviljad on pehmed. Soola pole vaja.
Vahepeal, kuni köögiviljad keevad, valmistage sibul. Lõika suur sibul väikesteks kuubikuteks. Taimeõliga määritud praepannile pannakse supilusikatäis võid, seejärel sibul, puista see näpuotsatäie soolaga. Keeda sibulat mõõdukal kuumusel umbes 15 minutit.
Pange keedetud köögiviljad sõelale. On vajalik, et vesi oleks täielikult klaasist, vastasel juhul osutub püree vesiseks.
Tagastame köögiviljad pannile, lisame praetud sibulad koos õliga, milles neid küpsetati.
Köögiviljad mudime purustusega. Kartulipudru valmistamiseks, milles on suurem osa kartulitest, ei soovita kasutada blenderit. Segisti muudab keedetud kartulid pastaks ja kui see pole kartulipudrul märgatav ja mõnikord on see asjakohane, siis pasta moodi kartulipuder on vähemalt maitsetu. Kartulipudru jaoks on olemas spetsiaalsed pressid, erinevad tõukurid, äärmuslikel juhtudel on alati kahvlit või metallist sõela.
Vala kastrulisse koor, lisa maitse järgi soola, lisa ülejäänud või ja jahvatatud kurkum. Panime kastruli pliidile, soojendame sisu keemiseni.
Vala keev koor köögiviljadega kastrulisse. Muide, kõrvitsa ja sibulaga kartulipudru retseptis sisalduva koore saab asendada küpsetatud piimaga, selle maitse sobib selle roa jaoks väga hästi.
Hõõruge muskaatpähkel peenele riivile, peate lihtsalt natuke pipardama. Seejärel segage püree hoolikalt, võite segistiga lüüa, et see oleks lopsakas.
Vürtsikas kartulipuder kõrvitsa ja sibulaga on valmis. Serveeri kuumalt liharoa lisandiks. Hea söögiisu, valmistage lihtsaid toite tervisliku toiduga.
Muide, hommikusöögiks on alati alles jäänud püreest maitsvaid kotlette teha. Lisage 1-2 spl nisujahu, toores muna, segage ja praadige kuumutatud taimeõlis mõlemalt küljelt kuldpruuniks.
