Laisk Pelmeen Kartuli, Kodujuustu Ja Sibulaga. Foto-sammhaaval Retsept

Laiskeid kartulite, kodujuustu ja rohelise sibulaga pelmeene saab hommiku- või õhtusöögiks kiiresti valmistada, sellised pelmeenid saab külmutada, need on suurepäraselt ladustatud. Meie klassikalisi laisaid pelmeene Itaalia köögis nimetatakse gnocchideks - väikesteks pelmeenideks, mis on kõige sagedamini valmistatud kartulist ja ricottast. Ricotta võib asendada rasvase kodujuustuga, minu arust tuleb see veelgi maitsvam, lisada võib ka natuke igasugust riivjuustu, näiteks parmesani või cheddarit. Enne hapukoore serveerimist kastmeks soovitan teil soola, pipart ja maitsestada ürtidega.

• Valmistamisaeg: 30 minutit
• Portsjonid: 4-5

Koos laiskade pelmeenide kartulite, kodujuustu ja sibulaga

• 600 g keedetud kartulit;
• 200 g rasvast kodujuustu;
• 1 kana muna;
• 2 spl oliiviõli
• 3-4 spl nisujahu ja tolmu jaoks mõeldud jahu;
• 40 g rohelist sibulat;
• sool;
• serveerimiseks hapukoor ja must pipar.

Kartulite, kodujuustu ja sibulaga laiskade pelmeenide valmistamise meetod

Koori kartulid, lõika paksudeks viiludeks, täida keeva veega, keeda pehmeks, pole vaja soola. Tühjendame vee, mudime kartulid laisaks pelmeeniks või laseme läbi kartulipressi, ma ei soovita neid blenderiga hakkida, kartulist saab pasta.

Jahtunud kartulile lisage rasvane kodujuust, kui see on teradega, võite sellest lahti saamiseks hõõruda läbi peene sõela.

Seejärel murra kaussi suur kana muna, kui munad on väikesed, siis on parem võtta kaks.

Haki väike kamp rohelist sibulat peeneks. Porrulauk või sibul sobivad ka laiskade pelmeenide retseptiks, kuid kõigepealt peate paar minutit võis praadima ja külmkapis hoidma.

Valage soola maitse järgi, valage extra virgin oliiviõli, segage hästi.

Lisame nisujahu.

Segage tainast veel paar minutit, pole vaja pikka aega sõtkuda, pelmeenid peaksid olema pehmed.

Jagage tainas neljaks osaks. Puista lõikelauale rikkalik kogus jahu, rulli vorstid 2–2,5 sentimeetri paksuseks.

Me lõikame vorstid nuga, perioodiliselt niisutage nuga külma veega. Vajutage kahvliga igat tükki kergelt - reljeefne muster pole ainult kaunistuseks, vaid viivitab ka hapukoorega!

Rulli valmis pelmeenid uuesti jahus, et tainas lõikamise küljelt "tihendada".

Järgmisena küpseta laisad pelmeenid. See on oluline protsess ja sellele tuleks läheneda vastutustundlikult. Valage laia potti 3 liitrit keeva vett, 3 tl soola. Kastke pelmeenid väikeste portsjonitena keevasse vette. Võite kasutada piluga lusikat või asetada võrku võrgu ülaosasse. Küpseta pärast pindamist umbes minut, kui küpsetate kauem, muutuvad need märjaks pudruks. Keeda kogu partii kordamööda. Siinkohal on oluline määratleda peen joon - kui küpsetate kauem, siis peate tainasse panema rohkem jahu, kuid siis osutuvad pelmeenid "kummiks", nii et soovitan teil toiduvalmistamisega harjuda.

Kõigepealt pange keedetud pelmeenid lauale või kurnale, kui vesi neist nõrgub, pange need taldrikule.

Laisk pelmeen kartuli, kodujuustu ja sibulaga on valmis. Puista peale hapukoor, puista peale pipart ja rohelist sibulat.

Bon Appetit.