Talveks Täidetud Paprika Tomatikastmes. Foto-sammhaaval Retsept

Sisukord:

Talveks Täidetud Paprika Tomatikastmes. Foto-sammhaaval Retsept
Talveks Täidetud Paprika Tomatikastmes. Foto-sammhaaval Retsept
Video: Talveks Täidetud Paprika Tomatikastmes. Foto-sammhaaval Retsept
Video: Täidetud Bulgaaria paprika tatra- ja kanatäidisega 2023, Veebruar
Anonim

Soovitan teil küpsetada täidetud paprikat tomatikastmes talveks sügisel, kui köögiviljad on odavad ning nende maitse ja küpsus on saavutanud maksimaalse väärtuse. Paprika võib olla mis tahes värvi - roheline, punane või kollane, see pole oluline, kuna paksu tomatikastme kihi all on need purkides peaaegu nähtamatud.

Talveks täidetud paprika tomatikastmes
Talveks täidetud paprika tomatikastmes

Selle retsepti jaoks kasutan tavaliselt väikesi purke, neid on mugavam steriliseerida. Ühes sellises mahutis mahub tavaliselt 4-5 keskmise suurusega paprikat.

Maitselt meenutavad need toorikud Bulgaaria klassikalist lechot, vanema põlvkonna lugejad pole minu meelest selle maitset unustanud.

  • Küpsetusaeg: 1 tund
  • Kogus: 2 purki mahuga 0,7 liitrit.

Talviseks tomatikastmes täidetud paprikate koostisosad:

  • 1 kg bulgaaria pipart;
  • 1 kg punaseid tomateid;
  • 0,5 kg sibulat;
  • 1,5 kg porgandeid;
  • 100 ml oliiviõli;
  • suhkur, sool.

Täidetud paprikate valmistamise meetod tomatikastmes talveks

Küps, võite isegi väga küpsed tomatid panna sügavasse kaussi, seejärel valage sinna keeva veega, laske 2-4 minutit. Järgmiseks panime veel ühe kausi külma vett, panime sinna kõrvetatud tomatid.

Koorige tomatid nende koorimiseks
Koorige tomatid nende koorimiseks

Terava noaga teeme sisselõike tagaküljel, eemaldame naha. Lõikasime varred ja nende lähedal oleva tihendi välja, lõikasime tomatid peeneks.

Haki kooritud tomatid
Haki kooritud tomatid

Vala oliiviõli kastruni või kõrge küljega praepannile, lisage maitse järgi hakitud tomateid, soola ja suhkrut. Hauta 15 minutit, kuni mass muutub püreeks.

Hautatud tomatid
Hautatud tomatid

Valmistame hakitud köögivilju - peeneks hakitud sibul. Prae see kuumutatud oliiviõlis läbipaistvaks. Sibul peaks olema karamelliseeritud, magus.

Prae sibul
Prae sibul

Hõõrume kooritud porgandeid jämeda riiviga, viskame ka hästi kuumutatud õli ja hautame, kuni maht väheneb umbes 1/3.

Seejärel segage sibul ja porgand, sool.

Hautatud porgandid
Hautatud porgandid

Võtame paprika - tihe ja lihakas, väikese suurusega. Lõikasime pealsed koos vartega ära, lõikasime seemned välja.

Magusate paprikate valmistamine
Magusate paprikate valmistamine

Kuumutame umbes 2 liitrit vett keemiseni, pange paprika nii, et need oleksid täielikult vette sukeldatud. Blanšeeri 3-4 minutit, jahuta potis külma veega.

Blanšeerige pipar
Blanšeerige pipar

Paprikad täidame hakklihaga köögiviljadega mitte eriti tihedalt, nii et need osutuvad gutaperčaks ja võtaksid hõlpsalt soovitud kuju (purkide täitmisel).

Täida paprika hakklihaga köögiviljadega
Täida paprika hakklihaga köögiviljadega

Mahutite ettevalmistamine konserveerimiseks. Pangad mahuga 0,7 liitrit. peske sooda nõrgas lahuses, valage seejärel keeva veega ja steriliseerige auru kohal. Me panime täidetud paprika purkidesse.

Purkide täitmine täidisega paprikaga
Purkide täitmine täidisega paprikaga

Täitke tomatikastmega, laske õhutaskute eemaldamiseks õhukese ja pika teraga nuga mööda seinu (purkide sees). Juhin teie tähelepanu - soola ja granuleeritud suhkrut on nii tomatikastmes kui ka täidises, minu jaoks on see, nagu ülaltoodud retseptis märgitud, täiesti piisav, kuid järgite alati oma maitset.

Täida täidetud paprikapurgid tomatikastmega
Täida täidetud paprikapurgid tomatikastmega

Keerame purgid keedetud kaantega. Kuumutage suures kastrulis vesi 40 kraadini, pange konservid, keetke järk-järgult. Steriliseerime 15-20 minutit, võtame selle välja, paneme, pöörates tagurpidi.

Steriliseerige täidetud paprikapurgid tomatikastmes
Steriliseerige täidetud paprikapurgid tomatikastmes

Kui konservid on jahedad, eemaldame täidetud paprikad talveks tomatikastmes jahedas keldris, kus see säilib suurepäraselt kevadeni temperatuuril +2 kuni +7 kraadi.

Populaarne teemade kaupa