Sisukord:
- Köögiviljakastmes hautatud porgandiga suvikõrvitsa koostisosad:
- Köögiviljakastmes hautatud suvikõrvitsa valmistamise meetod porgandiga
Köögiviljakastmes hautatud suvikõrvits porgandiga on maitsev hautis, mida on kodus üsna lihtne valmistada. Lisaseadmetest vajate blenderit või lihaveskit, mitu purki ja brazierit. Selle retsepti järgi valmistatud suvikõrvitsa valmistisi talveks võib pakkuda liha lisandina või iseseisva köögiviljaroana.
Retsept on kategooriast lihtne - pange see pliidile ja läksite oma asjadega. Hautamisprotsessi kaas tuleks hautamisprotsessi ajal veidi avada, nii et liigne niiskus aurustub ja kaste pakseneb.
Konserve hoitakse pimedas kohas ja see ei kaota oma maitset mitu kuud.
Garanteeritud ohutuse tagamiseks steriliseerige kindlasti köögiviljapurgid (maht 500 g - umbes 10-12 minutit pärast vee keetmist).
- Küpsetusaeg: 1 tund 20 minutit
- Kogus: 1 L
Köögiviljakastmes hautatud porgandiga suvikõrvitsa koostisosad:
- 1 kg suvikõrvitsat;
- 600 g porgandeid;
- 300 g punaseid tomateid;
- 250 g magusat pipart (punane);
- 2 tšillipipart
- küüslaugu pea;
- kamp peterselli või koriandrit;
- 50 ml oliiviõli;
- 12 g soola;
- 35 g granuleeritud suhkrut;
- 5 g jahvatatud magusat paprikat;
- loorberileht, must pipar.
Köögiviljakastmes hautatud suvikõrvitsa valmistamise meetod porgandiga
Köögiviljakastme valmistamine. Puhastame magusa paprika punasest või oranžist värvist seemnetest ja viljalihast, lõigame varre maha, hakkime jämedalt. Tomatites lõigake varre lähedal hüljes, lõigake kuubikuteks.
Puhastame väikese küüslaugu pea, lõigame nelk suurteks tükkideks. Puhastame tšillikaunad seemnetest ja membraanidest, et kaste ei osutuks väga vürtsikaks. Haki peeneks, lisa tomatitele ja paprikale.
Saadame kõik kastme koostisosad segistisse, jahvatatakse ühtlaseks. Selle tulemusena saate paksu püree, milles hautame köögivilju.
Köögiviljade koorimisnuga eemaldage suvikõrvitsast õhuke nahakiht. Samuti eemaldame küpsetest köögiviljadest seemned. Lõika 1 sentimeetri paksused viilud.
Samamoodi puhastame pool sentimeetri paksusteks viiludeks lõigatud porgandid, lisame kabatšokkidele.
Nüüd segage köögiviljakaste ja hakitud köögiviljad, lisage värviks ja aroomiks sool, granuleeritud suhkur, jahvatatud magus paprika. Haki kimp peterselli peeneks, lisa ülejäänud koostisosadele. Peterselli asemel võib kasutada cilantrot või sellerit.
Valage paksu seinaga kastrulisse või röstimisnõusse lõhnatu oliiviõli, pange köögiviljasegu, kaks loorberilehte ja mõned herned musta pipart. Hauta keskmisel kuumusel umbes 40 minutit - porgand peaks muutuma pehmeks, suvikõrvits olema läbipaistev ja kaste paks.
Köögiviljade hautamise ajal valmistame pakendamiseks konteinerid. Pangad pestakse hästi nõudepesuvahendiga, loputatakse puhta veega. Kuumutame ahju 120 kraadini, jätame purgid 20 minutiks ahju, keerates kaela alla.
Valmistatud köögiviljamassi täidame soojalt purkides kuumalt, sulgeme keedetud kaantega ja steriliseerime 10 minutit (purgid mahuga 500 g).
Jahutage konserveeritud toatemperatuuril, kattes selle teki või tekiga. Seejärel panime selle keldrisse pikaajaliseks säilitamiseks. Säilitustemperatuur vahemikus +1 kuni +10 kraadi Celsiuse järgi.
