Baklazaanisalat Talveks Ilma Steriliseerimiseta. Foto-sammhaaval Retsept

Sisukord:

Baklazaanisalat Talveks Ilma Steriliseerimiseta. Foto-sammhaaval Retsept
Baklazaanisalat Talveks Ilma Steriliseerimiseta. Foto-sammhaaval Retsept

Video: Baklazaanisalat Talveks Ilma Steriliseerimiseta. Foto-sammhaaval Retsept

Video: Baklazaanisalat Talveks Ilma Steriliseerimiseta. Foto-sammhaaval Retsept
Video: Закуска из баклажанов. Как пожарить баклажаны. Самый простой и быстрый рецепт. Моя Dolce vita 2024, Märts
Anonim

Baklažaanisalat paprika, suvikõrvitsa, porgandi ja tomatiga valmistatakse väga lihtsalt, ühes roogis pole selle valmistamiseks vaja rohkem kui tund. Köögiviljasalatid talveks ilma steriliseerimiseta on üks populaarsemaid talviseid ettevalmistusi. Valmistage eelnevalt ette panused - purgid ja kaaned. Köögiviljasalateid on mugav hoida purkides, mille maht on 400–800 grammi, suurem maht viitab kas väga ablasele tarbijale või suurele perele, kuna lahtisi purke võib külmkapis hoida mitte rohkem kui 2 päeva, samuti kõiki konserve.

Baklazaanisalat talveks ilma steriliseerimiseta
Baklazaanisalat talveks ilma steriliseerimiseta

Purgid ja kaaned tuleb põhjalikult pesta ja kuivatada kuumas ahjus. See kaitseb toorikuid ladustamise ajal kahjustuste eest.

  • Küpsetusaeg: 1 tund
  • Kogus: 1,5 l

Koostisosad baklažaanisalati valmistamiseks talveks

  • 1 kg baklažaani;
  • 1 kg paprika;
  • 1 kg tomateid;
  • 500 g suvikõrvitsat;
  • 500 g porgandeid;
  • 500 g sibulat;
  • 1 küüslaugupea;
  • 100 g rohelisi (cilantro, petersell);
  • 250 ml päevalilleõli;
  • 100 g granuleeritud suhkrut;
  • 60 g kivisoola;
  • 150 ml õunasiidri äädikat;
  • must pipar, maitse järgi taimsed vürtsid.

Baklažaani köögiviljasalati talveks ettevalmistamise meetod ilma steriliseerimiseta

Niisiis, võtame köögiviljahautise valmistamiseks suure mahuti. See võib olla laia põhjaga kastrul või hautis.

Küpsed baklazaanid kahjustuste ja riknemisteta, elastse nahaga, lõigatud umbes sentimeetri paksusteks viiludeks, pannakse kastrulisse.

Pange baklazaan viilutatud ringidesse kastrulisse
Pange baklazaan viilutatud ringidesse kastrulisse

Puhastame magusad paprikad seemnetest, lõigake suurteks tükkideks, lisage baklažaanidele. Paprika värv mõjutab salati lõplikku värvi. Küpsetasin kollase ja rohelisega, see tähendab veidi küpset, nii et see osutus värvikirevaks. Kui pipar on punane, siis on valmis tassi värv tumedam.

Lisage kastrulisse hakitud paprika
Lisage kastrulisse hakitud paprika

Koorige suvikõrvits, lõigake peeneks. Haki ka peeneks sibul ja küüslaugupea. Pane kastrulisse suvikõrvits, sibul ja küüslauk. Muide, pole vaja koorida noori helerohelisi suvikõrvitsaid.

Lisa viilutatud suvikõrvits
Lisa viilutatud suvikõrvits

Lõika porgandid umbes poole sentimeetri paksusteks viiludeks. Sellistes salatites tuleks porgandid suureks lõigata, see mitmekesistab roa tekstuuri.

Lõika porgandid viiludeks
Lõika porgandid viiludeks

Järgmisena lisage küpsed punased tomatid. Ma soovitan teil valada neile keeva veega ja eemaldada nahk, see pole vajalik, kuid ilma selleta maitsvam.

Lisa tomatid
Lisa tomatid

Nüüd valage potti päevalilleõli, lisage granuleeritud suhkur ja kivisool, lisage oma maitse järgi veidi jahvatatud musta pipart ja köögiviljamaitseaineid. Hauta köögivilju keskmisel kuumusel 40 minutit.

Lisage taimeõli, suhkur ja vürtsid. Hauta keskmisel kuumusel
Lisage taimeõli, suhkur ja vürtsid. Hauta keskmisel kuumusel

Haki hunnik värskeid ürte peeneks, lisa ülejäänud koostisosadele, keeda 5 minutit. Vala õunasiidriäädikas kastrulisse, sega, kuumuta keskmisel kuumusel 2-3 minutit, eemalda pliidilt.

Lisage peeneks hakitud rohelised
Lisage peeneks hakitud rohelised

Pakime baklažaanisalati kuumalt ettevalmistatud kuivadesse ja puhastesse purkidesse. Keerake kaaned kohe tihedalt kokku, pöörake ümber kaela. Pakime konservid sooja tekki ja jätame mitu tundi toatemperatuurile.

Me eemaldame täielikult jahutatud toorikud külma keldrisse.

Sulgege kuum köögivilja- ja baklažaanisalat purkidesse
Sulgege kuum köögivilja- ja baklažaanisalat purkidesse

Külmal talvel baklažaanisalati purgi avamisel täidab ruumi uskumatult maitsev ja suussulav köögiviljaaroom ja meenutab suve.

Baklazaanisalat talveks ilma steriliseerimiseta on valmis. Head isu! Varu talveks!

Soovitatav: