Solyanka Punakapsast Talveks. Foto-sammhaaval Retsept

Selle retsepti järgi küpsetatud talvine punane kapsas solyanka kestab kevadeni. Originaalne ja maitsev köögiviljahautis, mis on valmistatud lihtsatest ja taskukohastest toodetest. Punane kapsas erineb valgest kapsast ainult värvi poolest, antotsüaniini aine annab sellele sinakasvioleti värvi.

Küpsetusaeg: 1 tund
Kogus: 4 purki mahuga 500 ml

Talviseks punase kapsa hodgepodge'i koostisosad

1,5 kg punast kapsast;
600 g magusat punast pipart;
350 g sibulat;
300 g tomateid;
100 g kuuma pipart;
100 g peterselli (rohelised ja juured);
5 küüslauguküünt;
10 g peensoola;
30 ml veiniäädikat;
30 g granuleeritud suhkrut;
55 ml oliiviõli.

Punase kapsa hodgepodge'i talveks ettevalmistamise meetod

Hodgepodge'i ettevalmistamiseks valmistage kõigepealt kõik köögiviljad - peske, lõigake ja tükeldage. Valmisroogade valmistamine on nii mugav, kui koostisosad on valmis, võite olla kindel, et midagi ei puudu!

Purusta punane kapsas 3-4 millimeetri laiusteks ribadeks, mida õhem, seda parem.

Puhastame magusat apelsini või punast pipart seemnetest, eemaldame vaheseinad. Lõika paberimass 10x10 millimeetri kuubikuteks.

Selle roa jaoks saate valida mis tahes värvi paprikat, kui see on küps ja magus.

Koori sibulapead ja lõika poolkuudeks. Hodgepodge'i maitsvaks muutmiseks valime magusa või poolmagusa sibula. Ka šalottsibul on korras.

Pange tomatid 30 sekundiks keevasse vette. Seejärel jahutage kausikeses jääveega, eemaldage nahk. Lõika tomatimass kuubikuteks.

Lõika mõru pipra mitmevärvilised kaunad koos seemnetega rõngasteks. Kuumad paprikad võivad olla kuumad, nii et proovige neid enne ülejäänud koostisosade lisamist.

Rohelisi ja peterselli juuri leotage külmas vees. Haki lehed peeneks, pese juured põhjalikult maast, kraabi, lõika ribadeks.

Võtame sügava paksuseinalise kastruli, pannakse tulele. Kui see soojeneb, valage oliiviõli, soojendage seda, visake kõigepealt sibul sisse.

Pärast sibulat lisage umbes 5-7 minuti pärast kapsas, paprika, tomatid, kuum paprika ja petersell. Seejärel lisage peen sool, granuleeritud suhkur, lisage pressi kaudu läbitud küüslauguküüned.

Sulgeme panni tihedalt, hautame tasasel tulel 35 minutit, 10 minutit enne keetmist, valame veini või õunasiidri äädika. Köögiviljadele maitse lisamiseks võite kasutada palsamiäädikat.

Selleks, et köögiviljakonservid säiliksid kevadeni hästi, peate purkide täitmisel olema steriilne ja puhas. Alustuseks peske purgid sooda lahuses, loputage puhta veega, seejärel steriliseerige auru kohal 5-7 minutit.

Täitke soojad purgid kuuma köögiviljahautisega, sulgege algul lõdvalt.