Vürtsikas Ketšup Antonovkaga. Foto-sammhaaval Retsept

Sisukord:

Vürtsikas Ketšup Antonovkaga. Foto-sammhaaval Retsept
Vürtsikas Ketšup Antonovkaga. Foto-sammhaaval Retsept

Video: Vürtsikas Ketšup Antonovkaga. Foto-sammhaaval Retsept

Отличия серверных жестких дисков от десктопных
Video: Яблоня сорт Антоновка (4 вида) 2023, Jaanuar
Anonim

Paljude armastatud Antonovka valmib hilissügisel. Minu meelest ei tee ükski teine ​​õun nii maitsvat püreed. Hapukas puuviljapõhi ja aromaatsed värsked tomatid, mida veel vaja on, et hea kodune ketšup talveks valmistada. Kui teie aias pole kasvanud suur tomatisaak, võtke lihtsalt tomatid ja Antonovka vahekorras 1/1 ja teile on edu garanteeritud - köögiviljade ja puuviljade segust pärit ketšup on väga maitsev.

Vürtsikas ketšup Antonovkaga
Vürtsikas ketšup Antonovkaga

Juba ainuüksi tomatitest paksu ketšupi saamiseks tuleb kas vedeliku aurustumiseks neid pikka aega keeta või lisada kunstlikke paksendeid. Õunad sisaldavad palju pektiini, nii et ketšup on paks ja te ei pea selle ettevalmistamiseks palju aega kulutama. Selle retsepti abil kulub liitrise purgi ketšupi valmistamiseks 30 minutit.

  • Valmistamisaeg: 30 minutit
  • Kogus: 1 L

Koostisosad Antonovkaga kuuma ketšupi valmistamiseks

  • 600 g Antonovka õunu;
  • 600 g tomateid;
  • 3 kuuma punast paprikat;
  • 5 g jahvatatud punast pipart;
  • 35 ml oliiviõli;
  • 15 ml taimeõli;
  • sool, suhkur
Koostisosad Antonovkaga kuuma ketšupi valmistamiseks
Koostisosad Antonovkaga kuuma ketšupi valmistamiseks

Meetod kuuma ketšupi valmistamiseks Antonovkaga

Lõika tomatid ja Antonovka suurteks tükkideks, pärast tomatite varre ja keskosa õuntest eemaldamist. Punaseid tuliseid paprikaid võib lisada tervena, kuid kui need on väga kuumad, eemaldatakse seemned ja membraan kõige paremini. Pange hakitud köögiviljad röstitud pannile või paksu põhjaga praepannile, valage 50 ml külma vett, sulgege kaas. Hauta, kuni köögiviljad on keedetud, tavaliselt piisab 15 minutist, et tomatid ja õunad muutuksid pudruks.

Pange hautamiseks hakitud köögiviljad ja õunad
Pange hautamiseks hakitud köögiviljad ja õunad

Jahutage köögivilju veidi, jahvatage hakkijaga homogeenseks püreeks. Olge väga ettevaatlik, sest kuum ja paks pihusti võib teid põletada!

Jahvata hautatud köögiviljad ja õunad segistiga
Jahvata hautatud köögiviljad ja õunad segistiga

Hõõru valmis õunapüree tomatitega läbi sõela, nii et õunte, koore ja tomatiseemnete koor ei satuks ketšupi. Nii osutub püreestatud püree homogeenseks ja konsistentsilt sarnane paksule imikutoidule.

Hõõruge valmis püree läbi sõela
Hõõruge valmis püree läbi sõela

Maitset tasakaalustamiseks jahutage püreed veidi. Kui lisate suhkrut, soola ja punast pipart väga kuumale segule, on proportsioone keeruline õigesti ära arvata. Valage jahvatatud pipar (see annab ketšupile erepunase värvi) ja lisage järk-järgult suhkrut ja soola, maitstes ketšupit. Vala oliiviõli ja asetage nõud uuesti tulele, laske sellel veel 5 minutit keeda.

Lisage ketšupile vürtse ja taimeõli
Lisage ketšupile vürtse ja taimeõli

Me panime Antonovkaga kuuma ketšupi steriilsetesse, puhastesse purkidesse. Vala peale supilusikatäis mis tahes taimeõli, see kaitseb valmis ketšupit kahjustuste eest.

Valmis vürtsika ketšupi valamine Antonovkaga purkidesse
Valmis vürtsika ketšupi valamine Antonovkaga purkidesse

Steriliseerime ketšupipurgid. 0,5-liitrist purki ketšupit tuleb steriliseerida 7 minutit. Kui teie purgid on suurema mahutavusega, pikendage steriliseerimisaega iga järgmise 500 ml mahu kohta 5 minutit.

Steriliseerivad ketšupipurgid
Steriliseerivad ketšupipurgid

Purke saate hoida jahedas, kuna suhkur, sool ja kuum paprika on head säilitusained. Need aitavad säilitada Antonovkaga vürtsikat ketšupit kevadeni, kuid olge ettevaatlik ja ärge kunagi sööge toorikuid, kui on vähimatki kahtlust nende värskuse suhtes.

Populaarne teemade kaupa