Talveks Kurgisalat Sibulaga. Foto-sammhaaval Retsept

Talviseks kurgi- ja sibulasalat on kõige lihtsam köögiviljasnäkk, mida saab kodus valmistada odavatest ja sugugi mitte eksootilistest toodetest. Eelroog valmib väga kiiresti ja lihtsalt, kuid tuleb siiski märkida, et mahla köögiviljadest väljumine võtab aega (umbes 2–4 tundi). Pärast seda, kui sibulad ja kurgid on soolas leotatud, pehmendavad nad veidi. Neid köögivilju on lihtsam purkidesse panna, pealegi võtavad need vähem mahtu ja valmis salat ei setti.

Retsepti oluline punkt on päevalilleõli. See peaks lõhnama nagu seemned, see tähendab, et vali mitte rafineeritud. Kui mingil põhjusel ei tundu seemnete lõhn teie jaoks isuäratav, küpseta koos kvaliteetse ekstra neitsioliiviõliga.

Sibulaga kurgisalatit serveeritakse liha või kala lisandiks, see täiendab suurepäraselt kartuliputru ja kotlette.

• Valmistamisaeg: 4 tundi
• Kogus: 2 purki, igaüks 0,75 l

Koos sibulaga kurgisalat

• 1 kg torkivat värsket kurki;
• 0,5 kg sibulat;
• 20 g lauasoola;
• 15 g granuleeritud suhkrut;
• 65 ml rafineerimata päevalilleõli;
• 2 tl must pipar (herned);
• 30 ml õunasiidri äädikat;
• tšillikaunad, nelk.

Meetod sibulaga kurgisalati valmistamiseks talveks

Valmistage nõud säilitamiseks. Pangade plahvatuse vältimiseks peate lähenema sellele etapile vastutustundlikult. Peske purgid ja kaaned hoolikalt, loputage puhta veega. Saadame nõud ahju, kuumutatakse temperatuurini 110 kraadi Celsiuse järgi, jäetakse ahju, kuni need täielikult jahtuvad.

Leotame kurke paar tundi kevadel või filtreeritud vees, seejärel loputatakse hoolikalt, lõigatakse näpunäited.

Lihvige köögivilju köögiviljafreesis, et saada sama paksud viilud.

Koori sibulad, lõika juuresagar välja. Lõigake sibul õhukesteks viiludeks, nagu fotol näidatud.

Lisage kurkidele hakitud sibul.

Puista kurgid ja sibulad soola ja granuleeritud suhkruga, sega hoolikalt, et sool imenduks ühtlaselt.

Köögiviljadele panime puhta taldriku, peal asetame koorma, näiteks kausi veega. Jätke köögiviljad 3 tunniks, et mahl välja paistaks.

Purgi põhjas valage 2 supilusikatäit rafineerimata päevalilleõli, see, mis lõhnab nagu seemned. Uskuge mind, see õli teeb eelroa - sa lihtsalt lakud oma sõrmi!

Seejärel pange köögiviljad tihedalt purki, piserdage musta pipraga ja lisage paar väikest tšillipipart (valikuline).

Me täidame purki kurkide ja sibulaga salatini kuni õlgadeni.

Vala purki supilusikatäis õunasiidriäädikat.

Valage köögiviljadest pärit mahl kastrulisse, pange pliidile, keetke, keetke 2 minutit ja valage köögiviljadele. Kui mahla on vähe, lisage veidi keeva vett.

Katke purkid kaanedega ja asetage need kastrulisse kuuma veega. Steriliseerige 12 minutit pärast keetmist.

Sulgege valmis kurgisalat sibulaga tihedalt, keerake see tagurpidi. Me mähime toorikud millegi soojaga, jätame toatemperatuurile, kuni need täielikult jahtuvad.

Jahutatud seapeki eemaldame kurkidest koos sibulaga külmas keldris või keldris. Säilitustemperatuur vahemikus 0 kuni +8 kraadi Celsiuse järgi.