Estragoniga Kergelt Soolatud Kurgid. Foto-sammhaaval Retsept

Estragoniga kergelt soolatud kurgid on Gruusia köögi retsept, mille järgi on kerge marineerida väikesi kurke ning nautida nende mõnusat krõmpsumist ja vürtsikat maitset päevas. Nõus, mis võiks olla maitsvam - tükk värsket koorega pruuni leiba, külmutatud seapekk ja külm marineeritud kurk. Mitte asjata ei öelda, et kõik geniaalne on lihtne, see on toiduga kõige otsesemalt seotud. Väike kogus ürte traditsioonilise tilli ja küüslaugu asemel annab hapukurkidele uue maitse ja aroomi. On väga meeldiv lisada väljakujunenud traditsioonidele veidi vaheldust, tuua midagi oma. Estragon on vaid üks neist ürtidest, mida me marineeritud kurkidele ja marinaadidele harva lisame, kuid ebaõiglane on unustada nii maitsev ja aromaatne vürts.

Kergelt soolatud kurkide valmistamiseks on kaks võimalust - kuum ja külm. Kuumalt keedetud hapukurk saab valmis umbes päeva jooksul või vähem. Külmmeetod nõuab rohkem aega, kuna peaks algama piimhappe kääritamise protsess, mis annab toorikutele kõigi lemmikmaitse.

• Valmistamisaeg: 50 minutit
• Valmis aeg: 24 tundi
• Kogus: 1 kg

Estragoniga kergelt soolatud kurkide koostisosad

• 1 kg väikesi kurke;
• 30 g värsket estragonit;
• 20 g soola;
• 2 liitrit vett;
• 1 tl koriandri seemned;
• 1 tl musta pipra herned;
• 4 nelki.

Estragoniga kergelt soolatud kurkide valmistamise meetod

Väikeste, tugevate ja torkivate kurkide valimine. Parim on küpsetada mõni tund enne töötlemist või eelmisel õhtul koristatud köögivilju. Ideaalne koht toiduvalmistamiseks on teie suvilas või külas asuvas majas: te ei pea aiast linna põllukultuure vedama, soolamiseks pole vaja steriliseerimist ega pea praktiliselt midagi valmistama.

Loputage värsket estragonit kraani all külma veega, rebige lehed vartelt ära. Selle retseptiga marineerimiseks piisab suurest peotäiest ürdist.

Valage külma vett suurde kastrulisse, pange kurgid 30-40 minutiks, seejärel loputage neid, lõigake need mõlemalt küljelt.

Kui vajate nende kiiret soolamist, siis lõikame iga kurgi 2-3 osaks, asetame selle uuesti kastrulisse, täidame puhta veega, tühjendame - see on tulevase soolamise jaoks mõeldud vedelik.

Vala kastrulisse vesi, lisa sool, lisa pipraterad, koriandriseemned, loorberilehed ja nelk. Pange soolvees keemiseni, keetke 4-5 minutit.

Pange valmistatud köögiviljad ja rohi kastrulisse, täitke see keeva soolveega, katke kaanega ja laske toatemperatuuril jahtuda. Siis, kui kõik on täiesti jahe, saadame panni päevaks külmkappi.

Seda retsepti saate kasutada ka kergelt soolatud kurkide külmkeetmiseks. Soolveega pole vaja keeta, segage lihtsalt koostisosi, kuni sool on täielikult lahustunud. Me panime kurgid ja estragon puhtatesse purkidesse, täidetakse soolveega, jäetakse 3-4 päeva jahedasse kohta. Kui piimhappe kääritamise protsess algab, võite süüa.

Estragoniga kergelt soolatud kurke hoiame külmkapis või keldris. Sel viisil soolatud toite ei saa pikka aega säilitada, need tuleb ära süüa mitme päeva jooksul.