Marineeritud Kurgid "Suupisted". Foto-sammhaaval Retsept

Marineeritud kurgid "Suupisted" punaste sõstarde, küüslaugu ja õunaäädikaga on magushapud, tugevad ja krõmpsuvad, ühesõnaga ehtsad suupisted. Sõstrad lisavad marinaaditäidisele vürtsi. Muide, marineeritud marju võib martinile lisada koos oliiviga, see osutub kaunilt, originaalseks ja maitsvaks! Õunaäädika asemel võite tavalise lauaäädika valmistamiseks kasutada äädikaessentsi, mis lahjendatakse veega vahekorras 1: 7.

• Valmistamisaeg: 35 minutit
• Kogus: mitu 750 ml purki

Koostisained marineeritud kurkidele "Suupisted"

• 2 kg kurki;
• 200 g punast sõstart;
• till, kirsilehed, küüslauk.

Marinaadi jaoks (1 liitri vee kohta):

• 25 g lauasoola;
• 45 g granuleeritud suhkrut;
• 40 ml õunasiidri äädikat;
• sinepiseemned, nelk, tšillipipar, piment.

Marineeritud kurgi suupistebatoonide valmistamise meetod

Toorikute koostisosad peavad olema värsked - eeldus ja edu peamine saladus. See ei tähenda, et peate kogu aeg pliidi juurde tormama, olles just saagi koristanud. Kurgid ja sõstrad veedavad ideaalselt öö külmkapis või rõdul ega kaota oma loomulikke omadusi.

Veelgi parem on kurke üleöö külmas allikavees leotada, nii et need muutuvad kindlasti elastseks ja mahlaseks.

Kobar punaseid sõstraid, tilli vihmavarjusid ja kirsilehti visatakse kaussi, valatakse vett, loputatakse koostisained põhjalikult, pannakse sõelale ja valatakse keeva veega üle.

Kurgid "Suupiste" punaste sõstardega eelnevalt pesta, lõigata sabad, lõigata need 3-5 millimeetri paksusteks viiludeks.

Säilitamiseks mõeldud purke pesen sooja vee ja soodaga, loputan esmalt kuuma veega, seejärel keeva veega. Purgi põhja panime tilli vihmavarjud, kirsilehed, mitu kooritud küüslauguküünt.

Täidame purgi ülespoole hakitud kurkidega, valame kurgid punaste sõstarde kimpudega.

Valage keeva veega purkidesse, valage kohe kastrulisse. Purgid täidame uuesti keeva veega. Muide, marinaadiks on parem kasutada filtreeritud või allikavett. Me katame kurgid kaanedega, purgid rätikuga, nii et köögiviljad marinaadi valmistamise ajal soojeneksid.

Vala kastrulisse suhkur ja sool, lisa sinepiterad, mõned piprakaunherned, tšillipipar ja paar nelki. Pange marinaad keemiseni, keetke 5 minutit, valage õunasiidri äädikat, eemaldage see tulelt.

Täida purgid keeva marinaadiga peaaegu kaelani.

Võtke lai ja sügav kastrul, pange põhja pooleks volditud puuvillane või linane rätik. Me panime toorikud rätikule, valage kuuma vett peaaegu kaanedeni.

Steriliseerime purke mahuga 0,5 liitrit 10 minutit, 1 liitrit 15 minutit.

Võtame purgid veest välja, keerame need tihedalt kinni ja pöörame kohe kaela alla kaantele. Toorikud katame rätikuga, kui need toatemperatuurini jahtuvad, panime need pimedasse sahvrisse hoiule.

Selle retsepti järgi marineeritud kurgid "Suupisted" saab hoida korteris temperatuuril, mis ei ületa +20 kraadi Celsiuse järgi.