Marineeritud Kurgid Punaste Sõstarde Ja Sibulaga. Foto-sammhaaval Retsept

Sisukord:

Marineeritud Kurgid Punaste Sõstarde Ja Sibulaga. Foto-sammhaaval Retsept
Marineeritud Kurgid Punaste Sõstarde Ja Sibulaga. Foto-sammhaaval Retsept

Video: Marineeritud Kurgid Punaste Sõstarde Ja Sibulaga. Foto-sammhaaval Retsept

Отличия серверных жестких дисков от десктопных
Video: Eesti hapukurgimeistri retsept 2023, Jaanuar
Anonim

Marineeritud magushapud kurgid punaste sõstarde ja sibulaga - uskumatult maitsvad ja vürtsikad kurgid, krõbedad ja isuäratavad. Mulle meeldib väga mitmekesistada hapukurki erinevate lisanditega. Kõigile meeldib meeldiv üllatus purgis: nüüd krõbe sibul, siis porgand, siis küüslauguküüs. Kasuks tulevad ka punase sõstra marjad.

Marineeritud kurgid punaste sõstarde ja sibulaga
Marineeritud kurgid punaste sõstarde ja sibulaga

Kui saak koristasite saagikoristuse eelõhtul, siis ei juhtu kurkidega midagi kohutavat, piisab nende puhtast pesemisest. Need, kes on kogutud päev enne koristamist või isegi kauem, võivad kaotada niiskuse ja seest võivad tekkida tühjad kohad. Selle vältimiseks tuleb kurgid asetada 4 tunniks külma allikavette.

  • Valmistamisaeg: 40 minutit
  • Portsjonid: mitu pooleliitrist purki

Koostisosad marineeritud kurkide valmistamiseks punaste sõstarde ja sibulatega:

  • 3 kg väikesi kurke;
  • 150 g väikest sibulat;
  • 1 tšillikaun;
  • 200 g punast sõstart;
  • küüslaugu pea;
  • tilli vihmavarjud;
  • sõstralehed;
  • 10 g sinepiseemneid;
  • nelk, loorberilehed, pipar.

Marinaadi jaoks:

  • 2 liitrit vett;
  • 210 g äädikat 9%;
  • 150 g suhkrut;
  • 60 g soola.
Koostisosad marineeritud kurkide valmistamiseks punaste sõstarde ja sibulaga
Koostisosad marineeritud kurkide valmistamiseks punaste sõstarde ja sibulaga

Punaste sõstarde ja sibulaga marineeritud kurkide valmistamise meetod

Leota kurke ja vürtse külma veega täidetud suures kausis.

Leota kurke ja ürte
Leota kurke ja ürte

Nüüd valmistame panku ette. Steriliseerimisega marineerimiseks piisab, kui purgid pestakse puhtalt soodaga ja loputatakse keeva veega, see töötlus on mustuse ja mikroobide eemaldamiseks täiesti piisav.

Pange maitseained puhtatesse purkidesse - 2 lehte mustast sõstrast, õisikud (vihmavarjud) tilliga seemnetega, igaüks 2 loorberilehte.

Pange ravimtaimed steriliseeritud purkidesse
Pange ravimtaimed steriliseeritud purkidesse

Lõigake kurgid, täitke purgid pooleks. Köögivilju marineerin tavaliselt väikestes purkides (450–500 g). See on mugav mitte ainult steriliseerimiseks ja ladustamiseks. Te ei tohiks kuritarvitada isegi kõige maitsvamaid ja omatehtud marinaade, kõik on mõõdukalt korras!

Lõika kurgid ja pane purkidesse
Lõika kurgid ja pane purkidesse

Seejärel pange kooritud punaste sõstarde kimbud ja väikesed sibulapead.

Lisa ka õhukesteks rõngasteks lõigatud tšillipipar. Soovitan teil panna igasse purki väga vähe, et mitte teravusega üle pingutada.

Pange punased sõstrad, sibul ja kuum paprika purki
Pange punased sõstrad, sibul ja kuum paprika purki

Pange purgid kurkidega ülespoole, lisage viiludeks lõigatud küüslauguküüned, valage keeva veega, laske 5 minutit.

Purgid täidame kurkidega ülespoole, paneme küüslaugu ja valame keeva veega
Purgid täidame kurkidega ülespoole, paneme küüslaugu ja valame keeva veega

Nüüd tühjendame purkidest keeva vee pannile, nii et saate marinaadi valamise mahu väga täpselt välja arvutada. Tasub meeles pidada, et äädikas võtab osa ruumist, nii et ärge unustage pannilt umbes klaas vett valada.

Järgmisena lisage suhkur ja sool, lisage sinepiseemned, nelk ja pipar. Keeda valamist 5 minutit, eemaldage see tulelt ja valage kohe äädikas.

Valame purkidest vett pannile, lisame vürtsid. Keeda ja lisa äädikas
Valame purkidest vett pannile, lisame vürtsid. Keeda ja lisa äädikas

Vala marinaad purkidesse, kata anum keedetud kaantega (ära pinguta!).

Võtame suure kastruli, paneme põhja kaltsu, paneme kurgipurgid ja valame õlgadeni kuuma vett.

Kuumutame vett umbes 90 kraadini - pinnale ilmub aur ja põhjast hakkavad kerkima väikesed mullid.

Pastöriseerime purke mahuga 500 ml 10-12 minutit.

Valame marinaadi purkidesse ja pastöriseerime
Valame marinaadi purkidesse ja pastöriseerime

Me võtame toorikud pannilt välja, keerake need tihedalt, keerake need kaanele. Panime jahtunud purgid hoiule kappi või sahvrisse.

Pingutame purkide kaaned ja paneme need ladustamiseks ära
Pingutame purkide kaaned ja paneme need ladustamiseks ära

Umbes kuu möödudes võib lauale pakkuda magushapusid marineeritud kurke punaste sõstarde ja sibulaga. Head isu!

Populaarne teemade kaupa