Talveks Krõbedad Marineeritud Kurgid. Foto-sammhaaval Retsept

Sisukord:

Talveks Krõbedad Marineeritud Kurgid. Foto-sammhaaval Retsept
Talveks Krõbedad Marineeritud Kurgid. Foto-sammhaaval Retsept

Video: Talveks Krõbedad Marineeritud Kurgid. Foto-sammhaaval Retsept

Video: Talveks Krõbedad Marineeritud Kurgid. Foto-sammhaaval Retsept
Video: Рецепт хрустящих огурцов на зиму. Самый вкусный рецепт маринованных огурцов! 2024, Märts
Anonim

Krõbedad marineeritud kurgid küüslaugu-, sibula- ja tšillipurgis on veel üks lihtne viis soolaste köögiviljade valmistamiseks talveks. Hapukurkide ja marinaadide retsepte on palju, isegi palju. Sellel retseptil on keerdkäik, mis on mõeldud vürtsikatele armastajatele: lisage marinaadile näputäis jahvatatud Cayenne'i pipart ja köögiviljadele rohelist tšillikauna. Sellised kurgid, daamid andestavad mulle, meeldivad tugevale inimkonna poolele - hämmastav külm eelroog koos klaasi viinaga. Lisaks purgist krõbedale kurgile saate välja püüda vürtsika sibulaviilu, küüslauguküüne või porgandiringi, üldiselt saavad gurmaanid minust aru!

Talveks krõbedad marineeritud kurgid
Talveks krõbedad marineeritud kurgid
  • Valmistamisaeg: 35 minutit
  • Kogus: 1 L

Talveks marineeritud kurkide koostisosad:

  • 750 g väikesi vistrikulisi kurke;
  • 50 g porgandeid;
  • 50 g sibulat;
  • 1 roheline tšillikaun;
  • 2 küüslauguküünt;
  • 2 mädarõika lehte;
  • 2 tilli vihmavarju;
  • 1 loorberileht.

Kurkide marinaad:

  • 3 g sidrunhapet;
  • 10 g kivisoola;
  • 20 g granuleeritud suhkrut;
  • 3 g jahvatatud punast tšillit;
  • 5 g koriandriseemneid;
  • 10 hernest musta pipart;
  • 5 g lambaläätse seemneid;
  • vesi.

Meetod krõbedate marineeritud kurkide valmistamiseks talveks

Alustame kurkide töötlemisega. Lõika hoolikalt pestud kurgid mõlemalt poolt. Iga purgi jaoks valime umbes sama suured köögiviljad - kalibreerime.

Minu ja tükeldatud kurgid
Minu ja tükeldatud kurgid

Köögivilja koorimisnuga eemaldage porgandist õhuke koorekiht, lõigake porgand viiludeks. Torkame tšillipipra kaunu noaga mitmes kohas.

Tükelda porgandid ja lõika kuum paprika
Tükelda porgandid ja lõika kuum paprika

Lõika väike sibulapea väikesteks viiludeks. Lõika küüslauguküüned pooleks.

Haki sibul ja küüslauk
Haki sibul ja küüslauk

Pange mädarõika lehed pooleks minutiks keeva veega. Seejärel muudame selle rulliks, lõigatud ribadeks. Ka tillivarjud kaetakse keeva veega.

Valage rohelistele keeva veega
Valage rohelistele keeva veega

Pese liitrine purk soodaga, loputa hoolikalt kuuma veega, vala üle keeva veega.

Altpoolt paneme pool tükeldatud mädarõika lehtedest, tillist, mõned porgandid, sibulad ja küüslauk. Torka tšillikaun noaga läbi, pane tervelt purki.

Pange purkide põhja ettevalmistatud ürdid, sibul ja küüslauk
Pange purkide põhja ettevalmistatud ürdid, sibul ja küüslauk

Täida purk köögiviljadega, vaheta kurgid sibula ja porgandiga, lisa 1 loorberileht.

Panime kurgid purki, vaheldumisi porgandi, sibula ja küüslauguga
Panime kurgid purki, vaheldumisi porgandi, sibula ja küüslauguga

Vala keeva veega, laske 5 minutit, tühjendage, valage värske keeva veega.

Vala purk kurke keeva veega
Vala purk kurke keeva veega

Valage kastrulisse sidrunhape, jahvatatud punane tšilli, lambaläätse seemned, mustad pipraterad, koriandriseemned, granuleeritud suhkur ja lauasool.

Vala kastrulisse vürtsid, suhkur ja sool
Vala kastrulisse vürtsid, suhkur ja sool

Valage purgist vett kastrulisse, saatke marinaad pliidile, pärast keetmist keetke 2-3 minutit.

Valage purgist vett kastrulisse ja keetke marinaadi 2-3 minutit
Valage purgist vett kastrulisse ja keetke marinaadi 2-3 minutit

Vala keev marinaad nii, et see kataks köögiviljad täielikult. Keerame purki keedetud kaanega.

Vala kurgi purgid kuuma marinaadiga
Vala kurgi purgid kuuma marinaadiga

Steriliseerimiseks panime puuvillase rätiku suurele pannile, millele panime kurkidega toorikud. Valage vesi 60 kraadini kuumutatud potti, nii et see kataks purgi õlgadeni. Keskmisel kuumusel soojendage vett 85 kraadini, pastöriseerige toorikud 15-18 minutit.

Seejärel võtame kurkidega purgi tangidega ettevaatlikult välja, keerake kaas tihedalt kinni, keerake see tagurpidi.

Steriliseerige purgid kurkidega, keerake seejärel ja pöörake ümber
Steriliseerige purgid kurkidega, keerake seejärel ja pöörake ümber

Võite konserveeritud toitu 10 tunni jooksul pakkida kurkidega millegi soojaga, kuid see pole vajalik, kuna marinaadis on sidrun ja toorikud on pastöriseeritud.

Talveks krõbedad marineeritud kurgid
Talveks krõbedad marineeritud kurgid

Neid krõmpsuvaid hapukurke saab hoida teie köögikapis. Head isu!

Soovitatav: