Paprika Ja Tomati Leecho - Nagu Lapsepõlves. Foto-sammhaaval Retsept

Paprika ja tomati lecho retsept on nagu lapsepõlves, sest paljud mäletavad veel Ungari purke salatite ja köögiviljakaaviariga. Nii et nende seas oli sel ajal ülemeremaade hõrgutised esikohal lecho. Lõhn, mis levis läbi köögi, kui ema lechoga purgi avas, jäi mulle tänaseni meelde. Ma soovitan teil küpsetamiseks võtta kõige küpsemaid ja punaseid tomateid, mida turul leidub, ja rohelisi paprikaid. Selles kombinatsioonis saadakse soovitud tulemus - pipar jääb puutumatuks ja tomatid muutuvad paksuks tomatipüreeks. Teil pole vaja lisada muid koostisosi peale maitseainete. Valan supilusikatäis oliiviõli, austades toitumisspetsialistide nõuandeid, kes kinnitavad, et mõned tomatites sisalduvad mikroelemendid ja vitamiinid imenduvad organismis koos taimerasvadega paremini.

Küpsetusaeg: 1 tund
Kogus: 3-4 purki 350 ml

Paprika ja tomati lecho - nagu lapsepõlves

Koostisosad pipra ja tomati leecho valmistamiseks:

1,5 kg tomateid;
800 g Bulgaaria rohelist pipart;
10 g jahvatatud magusat paprikat;
35 g suhkrut;
15 g lauasoola;
15 g oliiviõli.

Paprika ja tomati leecho valmistamise meetod

Alustame tomatitest: peske, tehke tagaküljel ristikujuline sisselõige, asetage sügav kauss. Järgmisena täitke keeva veega, laske paar minutit. Me levitame tomatid jääveega anumasse. Selle kontrastse kastmisega on tomatikoortest lihtne lahti saada.

Eemaldage koor, lõigake tomatid pooleks, lõigake vars ja selle lähedal asuv tihend välja.

Lõika tomatid väikesteks kuubikuteks: mida väiksem on suurus, seda kiiremini muutuvad need hautamisel kartulipüreeks.

Lõika roheline pipar pooleks, eemalda seemned ja membraan. Lõika paprika viljaliha väikesteks kuubikuteks. Võite lõigata paprika viiludeks, kuid ma kasutan neid toorikuid pasta kastmena, nii et ma lõikasin need peeneks.

Koori paprikad ja lõika väikesteks kuubikuteks

Võtke nüüd sügav pann, paksuseinaline kastrul või röstimisnõu. Altpoolt valage oliivi- või taimeõli. Viska köögiviljad sisse, lisage jäme sool, suhkur ja jahvatatud magus paprika.

Pange köögiviljad pannile, lisage sool, suhkur ja paprika

Hautame köögivilju 25 minutit kaane all, seejärel eemaldame kaas ja keedame veel 10-15 minutit madalal kuumusel niiskuse aurustumiseks.

Maitseme valmis roogi, lisame vajadusel suhkrut või soola.

Kuivatame puhtalt pestud purke ja toorikute kaante ahjus temperatuuril umbes 120 kraadi 10 minutit.

Pakime pipra ja tomati lecho sooja purkidesse. Keerake kinni. Kuumad purgid katame tekiga, laseme toas jahtuda.

Pange valmis pipar ja tomati lecho ladustamiseks kuivas ja külmas kohas. Säilitustemperatuur vahemikus +1 kuni + 9 kraadi Celsiuse järgi.

Pange valmis pipar ja tomati lecho steriliseeritud purkidesse ja sulgege

Kui mingil põhjusel kahtlete lecho ohutuses, siis steriliseerime konservid. Panime steriliseerimiseks anuma põhja puuvillase riide, paneme lõdvalt suletud purgi, valame kuuma vett (umbes 50 kraadi), keedame. Steriliseerime purke mahuga kuni 500 ml - 15 minutit, kuni 1 liiter - 22 minutit. Keerake tihedalt, jahutage ja hoidke külmas keldris.