Sealiha Medaljonid Sinepikastmes. Foto-sammhaaval Retsept

Sisukord:

Sealiha Medaljonid Sinepikastmes. Foto-sammhaaval Retsept
Sealiha Medaljonid Sinepikastmes. Foto-sammhaaval Retsept

Video: Sealiha Medaljonid Sinepikastmes. Foto-sammhaaval Retsept

Отличия серверных жестких дисков от десктопных
Video: Kuidas valmistada lõhet? 2023, Jaanuar
Anonim

Kujutage ette: tavalises köögis saate hõlpsasti valmistada šikki roogi, mis on alati populaarne maailma parimates restoranides! Need on sealiha medaljonid mee-sinepikastmes, prantsuse köögi populaarseim retsept: rafineeritud ja lihtne valmistada. Ainult 20 minutit, millest 10 on pühendatud aktiivsele toiduvalmistamisele, ning õhtusöögiks on valmis kaunid ja südamlikud sealiha medaljonid. Need on ümmargused või ovaalsed praetud liha tükid ja just nimega kaunistusega sarnase kuju tõttu said nad oma nime.

Sealiha medaljonid sinepikastmes
Sealiha medaljonid sinepikastmes

Retsept üllatas mind alguses: kuidas saab liha 10 minutiga küpseda? Lõppude lõpuks oleme harjunud näiteks küpsetama keedetud sealiha poolteist kuni kaks tundi, hautama köögiviljadega pannil - 45 minutit, isegi karbonaadiga rohkem kära kui praegusel juhul! Kuid pärast sealiha uue valmistamismeetodi katsetamist oli tulemus meeldivalt üllatunud - nii selle kerguse kui ka maitse poolest. Keskel olev liha oli täiesti küps ja osutus pehmeks ka ilma peksmata. Soovitan ka teil proovida! Kiire ja suussulav roog sobib hästi nii õhtusöögiks kui ka pidulauaks.

Sealiha medaljoni retseptivalikud on oma mitmekesisuses silmatorkavad: need valmistatakse juustu ja peekoni, seente ja tomatitega, serveeritakse küüslaugu või kreemja kastmega, praetakse või küpsetatakse ahjus … Soovitan kõigepealt proovida sealiha medaljone mee ja sinepiga. Magusa ja vürtsika kooslus kõlab ainult imelikult, kuid maitseb peaaegu täiuslikult.

Kuna sealiha medaljonid valmistatakse kiiresti, peate nende jaoks valima kõige õrna liha, nii et roog ei osutuks tooreks ja sitkaks, vaid pehme ja keskelt täielikult küpsetatud. Parim on seafilee, mis tuleb lõigata ümmargusteks viiludeks üle tera, paksusega umbes 2,5 cm.

  • Küpsetusaeg: 20 minutit
  • Portsjonid: 4

Sealiha medaljonide koostisosad mee sinepikastmes

  • 200-250 g sealiha (filee);
  • 1 spl. l. päevalilleõli;
  • 1 tl sinep;
  • 1 tl kallis;
  • sool, jahvatatud must pipar - vastavalt teie maitsele;
  • rohelised serveerimiseks.
Koore koostisosa sealiha medaljonide valmistamiseks mee sinepikastmega
Koore koostisosa sealiha medaljonide valmistamiseks mee sinepikastmega

Sealiha medaljonide valmistamise meetod mee-sinepikastmes

Pärast liha lõikamist soovitud kuju ja paksusega tükkideks loputage neid ja kuivatage veidi paberrätikuga. Pange liha kaussi, maitsestage soola ja pipraga, segage hästi, et vürtsid jaotuksid ühtlaselt.

Tükelda sealiha, sool ja pipar
Tükelda sealiha, sool ja pipar

Seejärel lisage lihale päevalilleõli ja segage uuesti - nii, et või ümbritseks tükid. Vürtse ja õli on hädavajalik lisada kindlaksmääratud järjestuses: kõigepealt soola ja pipart ning seejärel õli, nii et see ei blokeeriks teed liha vürtside saamiseks. Jäta sealiha mõneks minutiks ja vahepeal kuumuta pann korralikult läbi.

Määrige sealiha taimeõliga
Määrige sealiha taimeõliga

Oluline punkt: pann peab olema kuiv! Praadimiseks pole vaja õli lisada - medaljone praetakse kuivas kuumas praepannis. Ja nende kleepumise vältimiseks on parem kasutada kleepumatut praepannu - selleks sobib näiteks pannkoogipann suurepäraselt. Muidugi peaks pann olema puhas.

Pange liha pannile ja praadige tulel (veidi üle keskmise) 5 minutit ühel küljel. Seejärel pööra õrnalt ümber ja prae täpselt sama palju - veel 5 minutit.

Prae sealiha medaljonid mõlemalt poolt
Prae sealiha medaljonid mõlemalt poolt
Pange praetud sealiha medaljonid fooliumile ja määrige mee-sinepikastmega
Pange praetud sealiha medaljonid fooliumile ja määrige mee-sinepikastmega
Mähi sealiha medaljonid mee sinepikastmega fooliumisse ja lase neil 10 minutit puhata
Mähi sealiha medaljonid mee sinepikastmega fooliumisse ja lase neil 10 minutit puhata

Valmistage küpsetamiseks fooliumileht, sinep ja mesi. Liha pannilt eemaldades levitage viilud kiiresti fooliumile, määrige mee ja sinepi seguga ning pakkige tihedalt. Lahkume 10 minutiks. Selle aja jooksul liha "jõuab", jätkates küpsetamist kogunenud kuumuse mõjul ja seda leotatakse ka mee-sinepikastmes.

Sealiha medaljonid sinepikastmes 10 minutiga
Sealiha medaljonid sinepikastmes 10 minutiga

Medaljonid on valmis - saate neid serveerida värskete ürtidega - sibulasulgedega, peterselliga - ja köögiviljadega kaunistatuna. Hea kombinatsioon keedetud lillkapsa või brokkoli, suvikõrvitsa hautise, suvikõrvitsaga. Rahuldavam variant on keedetud riis, bulgur (nisukliid).

Populaarne teemade kaupa