Foonias Küpsetatud Sealiha Kudooniaga. Foto-sammhaaval Retsept

Fooliumis küpsetatud liha on alati maitsev ja pidulik. Veelgi maitsvam on see, kui küpsetate sealiha mitte ainult koos keedetud sealiha vürtsikomplektiga, vaid … puuviljadega! Kui teid üllatab magusate puuviljade ja liha kombinatsioon, siis kinnitan teile: õunad, pirnid, ploomid, kuivatatud aprikoosid ja isegi värsked aprikoosid annavad lihatoitudele uued, erinevad ja väga huvitavad maitsed. Proovime kordamööda neid ebatavalisi retsepte ja küpsetame täna neist kõige originaalsemat ja suu ammendavat - sealiha kudooniaga!

Kui mõtlete, mida kudoonia saagiga peale hakata, siis üllatab teid meeldivalt roogade mitmekesisus, mida saab valmistada uusimate sügisviljadega. Kuigi kudooniat ei saa hammustada nagu õuna, võib see hautatud või küpsetatud õunu asendada peaaegu kõigis roogades. Ja siis on palju tõeliselt "kudoonia" retsepte - ja igaüks neist on omal moel hea!

Hapukatest puuviljadest sobivad suurepäraselt mitte ainult magustoidud - suhkrustatud puuviljad ja konservid, magusad vormiroad ja pirukad, vaid saadakse ka uhkeid põhiroogasid: esimene (näiteks püreesupp) ja teine ​​- kudoonia sobib ideaalselt liha ja riisi kõrvale.

Kudoonias ettevõttes küpsetatud liha omandab erilise maitse ja lõhna. Toiduvalmistamine võtab üsna kaua aega, kuid põhiosa läheb marineerimisele ja küpsetamisele ning aktiivne küpsetamine võtab vaid 10-15 minutit. Retsept on nii lihtne, et isegi toiduvalmistamise algaja suudab seda korrata ja tulemus on uhke nagu restoranis! Kudooniaga sealiha saab serveerida koos pereõhtusöögi ja piduliku lauaga. Proovige seda üks kord ja sellest saab üks teie lemmikuid.

Koore koostisosad sealiha fooliumis küpsetatud kudooniaga

• Sealiha kael - 1 kg;
• Kudoonia - 1 tk. (suur);
• Sidrunimahl - 2 supilusikatäit;
• Punane vein - 100 ml;
• Taimeõli - 1 tl;
• Sool - 1-1,5 tl või maitsta;
• Jahvatatud must pipar - 1/4 tl;
• Kuivatatud basiilik - 1 tl;
• Kuivatatud tüümian - 1 tl

Kuivatatud ürte saab kasutada talvel ja värskeid ürte.

Sealiha küpsetamise meetod fooliumis küpsetatud kudooniaga

Pärast liha loputamist kuivatage see ja tehke jaotustükid iga 1–1,5 cm järel, kuid ei jõua päris põhja. Ühtlaselt lõigata on mugavam, kui liha hoitakse eelnevalt pool tundi sügavkülmas.

Sega sool pipra ja hakitud vürtsidega, hõõru tükk vürtsidega ja jäta 2-3 tunniks marineeruma.

Kui määratud aeg on möödas, valmistage kudoonia ette. Peske puuvilja seemisnaha pind põhjalikult. Koort pole vaja koorida. Jagage kudoonia pooleks, eemaldage südamik ettevaatlikult kõva (nn "kivise") kihi ja seemnetega. Ja lõigake 5–7 mm paksusteks viiludeks.

Pange lihatüki jaotustükkidesse kaks küdooniaviilu.

Pange liha küpsetamiseks fooliumile, moodustame kõrged küljed. Pange küpsetusplaadile või kuumuskindlasse nõusse ja pange 10 minutiks 200 ° C-ni eelsoojendatud ahju.

Seejärel eemaldage vorm ahjukindadega ettevaatlikult ja katke liha fooliumiga punase veiniga. Valmis roogis veini maitset tunda ei saa, kuid tänu sellele osutub sealiha eriti pehmeks ja mahlaseks.

Nüüd keerame liha tihedalt fooliumisse ja asetame selle poolteist tundi ahju, olenevalt tüki suurusest: suur küpsetab kauem, väike kiiremini.

Pärast tunni möödumist võite fooliumit õrnalt lahti rullides kontrollida noaotsaga: kui liha on endiselt kõva, jätkake küpsetamist, kui see on juba pehme, keerake foolium pealt lahti ja pange see veel 10 minutiks ahju, nii et pealmine osa on mõnusalt pruun. Selleks, et ülemine osa ei kuivaks, valage puljong, korjates see lusikaga alt üles.

Võite fooliumisse mähitud valmis liha enne serveerimist ahju jätta, see tõmbub ja muutub veelgi õrnemaks ja aromaatsemaks. Seetõttu võite roa küpsetada eelmisel päeval (muidugi, kui see pole kodus eriti kuum, muidu on parem liha ikkagi külmkappi panna). Saate seda kohe pärast toiduvalmistamist serveerida, sest majapidamine on juba kööki kogunenud, meelitades seda maitsvate lõhnadega!

Lõika küdooniaga sealiha portsjoniteks, kaunista ürtidega ja lisa juurde keedetud riisi või kartulit.

Head isu!