Kasvatame Yaconeid. Kasvamine, Paljunemine, Kasulikud Omadused. Foto

Sisukord:

Kasvatame Yaconeid. Kasvamine, Paljunemine, Kasulikud Omadused. Foto
Kasvatame Yaconeid. Kasvamine, Paljunemine, Kasulikud Omadused. Foto

Video: Kasvatame Yaconeid. Kasvamine, Paljunemine, Kasulikud Omadused. Foto

Отличия серверных жестких дисков от десктопных
Video: Mushroom Foraging In Maine | Mushroom Course | Travel Vlog During The Pandemic 2023, Jaanuar
Anonim

Venemaa jaoks on see taim siiani võõras, kuid aastaid on see olnud tuttav köögivili Uus-Meremaal, USA-s, Iraanis, Jaapanis ja Koreas, Lõuna-Euroopa riikides, peaaegu kodumaal Brasiilias ja teistes riikides. Viimastel aastakümnetel vallutas jacon endiselt meie endiste Kesk-Aasia vabariikide Moldova riigid ning hakkas jõudma Ukraina ja Venemaa avarustesse.

Yaconi mugulad
Yaconi mugulad

Yacon'I (Smallanthus sonchifolius) on liikide mitmeaastased rohttaimed on Astrov pere.

Sisu:

  • Yaconi kasulikud omadused
  • Kasvav jacon
  • Yaconi aretus

Yaconi kasulikud omadused

Spetsialistid on selles tuvastanud seleeni, klorogeensete ja kofeiinhapete, aga ka mitmete fenoolühendite olemasolu, mis määravad jahoni antioksüdantsed omadused. Uuringud on näidanud, et mitte ainult juuremugulate, vaid ka jaconilehtede ekstrakti söömine viib veresuhkru kontsentratsiooni vähenemiseni. See tähendab võimalust kasutada taime nii maa-aluseid kui ka maapealseid osi meditsiinilistel eesmärkidel.

Kuid yaconis pole rohkem hinnatud pealsed, vaid juured, täpsemalt selle mugulad. Nende krõbe valge või kollane liha sisaldab vähe kaloreid - 100 grammi sisaldab ainult 60 kcal. Need sisaldavad 2–7% valku, mida esindavad kvaliteetsed aminohapped, ainult 0,14% rasva, C-vitamiini, kaaliumi, antioksüdatiivseid fenoole, riboflaviini, seleeni ja isegi veidi klorogeenhapet, rohelises kohvis leiduvat tõhusat ainet. Ja väga oluline teave neile, kes otsivad kehakaalu langetamiseks kasulikke tooteid: jaakon sisaldab kuni 60% inuliini - haruldast polüfruktoosaani, pika imendumisahelaga süsivesikuid.

Tänu pika süsivesikute imendumise ahelale normaliseerib inuliin vere glükoosisisaldust ja võimaldab kehal ühtlustada toodetud insuliini imendumist kõhunäärmes. See mitte ainult ei kaitse näljarünnakute eest, vaid toimib aktiivselt ka diabeedi ennetamisena.

Arstid kirjutavad yaconi kasulikust mõjust soole funktsioonile. Kõhu tursed on mugulate toidukiud soodsaks keskkonnaks vajalike bakterite elutähtsaks tegevuseks, pärssides samal ajal seedetrakti patogeense taimestiku kasvu, toimides omamoodi loodusliku sorbendina, mis aitab leevendada osa puhastus- ja eritussüsteemidest. Kõik see kiirendab rakkude energia metabolismi ja muudab selle efektiivsemaks.

Puhtpraktilises mõttes on oluline ka jaki võime tugevdada soole peristaltikat. Eriti oluline on asjaolu, et sellise mikroelemendi nagu seleen mugulate sisalduse tõttu nimetatakse yaconit "nooruse eliksiiriks". See on võimeline ennetama südameatakke, avaldab soodsat mõju närvisüsteemile, võimaldades säilitada vanemas eas meele selguse ja alandab vere kolesteroolitaset.

Paljud inimesed arvavad, et jaki mahlakus, tekstuur ja aroom jäävad värske õuna, arbuusi, meloni ja tavalise kartuli vahele. Ega asjata ei leia yaconile selliseid nimetusi nagu "maaõun", "dieedikartul" jt. Selle kultuuri fännid kasutavad mugulaid laialdaselt toores, hautatud, praetud ja kuivatatud. Eriti head on salatites toored, krõbedad ja magusad mugulad. Neid kasutatakse ka moosi valmistamiseks. Hautatud, keedetud ja praetud vormides kasutatakse ka jaakoni noori ja õrnu võrseid.

Peame oluliseks veel kord rõhutada jahoni kõige kasulikumaid omadusi: tänu inimkehas hõlpsasti imenduvate looduslike suhkruasendajate sisaldusele kasutatakse seda laialdaselt ainevahetushäiretega seotud haiguste - suhkurtõbi, ateroskleroos, rasvumine - ravis. See vähendab oluliselt veresuhkrut ja aitab oluliselt kaasa kehakaalu langusele, mida kinnitavad mainekate ekspertide katsed. Küll aga on võimatu kuritarvitada nendest valmistatud jakkoni mugulaid või siirupit, soovides näiteks kiiresti ülekaalust vabaneda. Niisiis, siirupi soovitatav päevane annus on ainult 2 tl päevas.

Samuti on hea teada, et lihavad jaconimugulad on koristamisel üsna maitsetud. Magusa maitse omandamiseks tuleb neid 3-4 päeva hoida päikese käes või soojas kohas, kuni moodustub kortsus nahk. Tõsi, on olemas soovitused mugulate pikemaks kokkupuuteks soojas õhus - 10–12 päeva.

Yaconi lilled
Yaconi lilled

Kasvav jacon

Yaconi (päevalille, Jeruusalemma artišoki kauge sugulane) kodumaa on Kesk- ja Lõuna-Ameerika Andide kõrgustik. Yacon on ilus, kompaktne taim, aastase kultuuriga on selle kõrgus kuni 1,2 m, mitmeaastane - kuni 2 m. Vars on roheline, ülaosas on lillad laigud. Lehed on suured, ebaühtlaselt sakiliste servadega. Need on ülevalt tumerohelised, alumiselt heledamad. Lehe suured sooned ja leherootsud on tiheda ja kõva puberteediga.

Kogu taime õhust osa võib surra temperatuuril null kraadi. Yacon moodustab kahte tüüpi maa-aluseid organeid - risoomid ja juuremugulad. Suurte risoomide mass ulatub kuni 400-600 g. Neil on pungad, mis annavad uusi taimi. Risoomidest ulatub arvukalt õhukesi juuri, mis kasvades paksenevad, omandades pirnikujulise või fusiformse kuju. Mugulad on rühmitatud mitmeteks kompaktseteks kimpudeks. Venemaal on soovitatav jahikat kasvatada lõunapoolsetes piirkondades õues ja põhjapoolsetes piirkondades on soovitatav kasvatada seda kasvuhoonetes.

Yacon (Smallanthus sonchifolius)
Yacon (Smallanthus sonchifolius)

Yaconi aretus

Tähelepanu! Jakoni juuremugulatega paljundamine on võimatu, neil pole selliseid pungi nagu kartulimugulatel. Kesk-Venemaal kasvatatuna ei moodustu jaakonil õisi ega seemneid, seega on selle taime paljundamiseks selles ribas tegelik viis saada seemikud risoomidele moodustunud pungadest, mis on kõige paremini idandatud veebruaris.

Enne seda soovitatakse neid desinfitseerida näiteks 5 minutit kaaliumpermanganaadi lahuses, et seente mikrofloora ei areneks. Seejärel lõigatakse risoom mitmeks osaks, püüdes pungi mitte kahjustada, ja asetatakse lamedatesse anumatesse, mille põhi tuleks asetada niiskust imava lapi või filterpaberiga. Ülalt on anum kaetud kilega või klaasiga. Aeg-ajalt tuleks konteinereid ventileerida ja riie või paber niisutada.

Umbes 2 nädala pärast ilmuvad idudega risoomifragmendid on kõige paremini siirdatud toiduseguga pottidesse. See võib koosneda näiteks ühest osast mätamaast, kahest osast turbast ja väikesest kogusest liitväetisest. Ja juba 8 nädala pärast on taimed avatud maa-alale istutamiseks valmis, kuid neid ei tohiks istutada enne võimaliku külma taastumise perioodi lõppu (pärast 6.-8. Juunit).

Jahupeenras tuleks muld sügavalt lahti lasta. Yaconi võib kasvatada mitmesugustes muldades, kuid mahlakate, kuid habras juuremugulate suure saagikuse saamiseks on vaja rikkalikku, hästi viljastatud, lahtist mulda. Jahu saidi kaevamisel sügisel (kühvliga) on soovitatav samaaegselt kasutada väetisi (ruutmeetri kohta): 1/3 mädanenud sõnniku ämbrit, 1 spl. superfosfaat ja 1 spl. kaaliumväetised. Kevadisel kobestamisel rikastatakse mulda ammooniumnitraadiga.

Yaconi seemikud istutatakse vastavalt 60x60 cm skeemile, loomulikult koos järgneva kastmisega. Oluline on arvestada, et taimede paksenemisel väheneb saak märgatavalt. Optimaalne temperatuurivahemik: +18 ° С… + 30 ° С. Risoomid suudavad vastu pidada lühiajalistele väikestele külmadele, kuid maapealne osa sureb sel juhul. Juurestik tungib sügavalt maasse, nii et taim talub lühiajalist põuda. On selge, et istutamise ja seemikute juurdumise ajal pööratakse erilist tähelepanu kastmisele. Niiskuse puudus vähendab saaki, samal ajal ei tohiks olla liigniiskust. Kastmine toimub ainult sooja veega. Kuuma ilma korral kastetakse taimi iga päev. Kasvuperioodil on soovitatav taimi toita ka näiteks kemiroiga vaguniga kiirusega 5 g väetist 1 ruutmeetri M kohta.

Yacon avamaal jõuab 1,0-1,2 m kõrgusele. Igal taimel kasvab kuni 25 juuremugulat. Vene sordi Bios ühe taime juuremugulate mass ulatub 3 kg-ni. Paljud aednikud usuvad, et jakioni meditsiinilisel otstarbel kasvatamisel tuleks eelistada välismaiseid sorte, mis on nende arvates rikkamad nendes sisalduvate kasulike elementide poolest (st nad on lähemal oma algsetele esivanematele).

Koristamine peaks toimuma septembri alguses, enne pakase saabumist. Kui ilm lubab, saate koristada septembri lõpus - oktoobri alguses. Sellisel juhul võib juuremugulate saagikus tõusta 30-50%. Risoomid ja juuremugulad hoitakse kõrge niiskusega keldrites eraldi kastides või väikestes mahutites. Mugulaid hoitakse 8–10 kuud, kaotamata turgorit.

Nagu märgitud, on jaakoni lihavad juuremugulad koristamisel üsna maitsetud, kuid säilitamise ajal omandavad nad tüüpilise magusa maitse. See on tingitud asjaolust, et kasvuprotsessis kogunevad juurviljadesse fruktandid, mis on maitselt vähem magusad kui fruktoos. Jahoni juuremugulate ladustamisel algab neis fruktantide depolümeriseerumise protsess fruktoosiks, mis annab mugulatele magusa maitse, mis meenutab pirni või melonit, ja protsess on kõrgematel temperatuuridel kiirem.

Yaconi mugul, terve, tükeldatud ja kooritud
Yaconi mugul, terve, tükeldatud ja kooritud

PS Paljusid käsitööhuvilisi on venelaste jaoks austatud uus köögivili selle kasulike omaduste ja hea tootlikkuse tõttu. Nad hakkavad Jeruusalemma artišoki asemel üha enam oma aedades kasvatama jaakonit. Fakt on see, et maapirni on nad pikka aega aktiivselt salatites kasutanud. Eriti kevadel, kui seda kasutatakse diabeedi profülaktikaks. See on mõistetav: inimesed sel ajal ja ka pärast talve liiguvad vähe, füüsiline stress kehal on tähtsusetu.

Nii et peate end kaitsma kõrge suhkrusisalduse eest. Ja maapirn on alati käepärast: kaevasin selle labidaga ja siin on need värsked mugulad, mis on lume all hästi talvitanud. Ja see taim ei vaja peaaegu mingit hoolt, see kasvab iseendale ja kasvab, korrutades maasse jäänud mugulatest. Alles nüüd on mugulatega liiga palju probleeme, kui need tuleb enne kasutamist nahalt koorida, kuna neil on arvukalt välja kasvanud. Teine asi on yaconi mugulad - siledad ja üsna suured.

On olemas arvamus, et yacon on 21. sajandi köögivili, seda peetakse peaaegu tuleviku strateegiliseks tooteks ja see ei saa muud kui yaconile kaastunnet lisada. Need, kes otsustavad seda kasvatama hakata, peavad istikute eest hoolitsema nüüd, et seemikutel oleks aega kasvada enne juuni algust. Seda pole keeruline teha, peate lihtsalt leidma sobiva poe oma elukoha lähedal. Ja müüjad on Internetis olevate reklaamide järgi otsustades sel aastal valmis jakioni istikuid tarnima. Julge mu sõbrad ja edu teile!

Populaarne teemade kaupa