Lambalääts. Hooldus, Kasvatamine, Paljundamine. Tühi. Rakendus. Vürts. Foto

Sisukord:

Lambalääts. Hooldus, Kasvatamine, Paljundamine. Tühi. Rakendus. Vürts. Foto
Lambalääts. Hooldus, Kasvatamine, Paljundamine. Tühi. Rakendus. Vürts. Foto

Video: Lambalääts. Hooldus, Kasvatamine, Paljundamine. Tühi. Rakendus. Vürts. Foto

Отличия серверных жестких дисков от десктопных
Video: Осенняя обрезка винограда 2023, Veebruar
Anonim

Paljud koduperenaised kasutavad India aromaatset karrit riisi, kala või kuumade köögiviljade küpsetamisel. See sisaldab erinevaid komponente, sealhulgas lambaläätse, mis annab maitsekimbule erilise värvi.

Fenugreek ehk lambalääts (Trigonella coerulea) on tugeva, püsiva ja iseloomuliku aroomiga. Seda kasutatakse laialdaselt India ja Lääne-Euroopa köögis ning neid piirkondi kasutatakse laialdaselt.

Meie riigis ei leia seda liblikõieliste perekonna tagasihoidlikku taime suvilates ja majapidamiskruntides peaaegu kunagi. Kuid see on väga väärtuslik taim. Lisaks võimele parandada valmistoitude kvaliteeti on lambaläätsel ka meditsiinilised omadused. See sisaldab kuni 30% lima, mida kasutatakse farmaatsiatööstuses bakteritsiidsete plaastrite valmistamiseks. Lambaläätse pehmendavate omaduste tõttu aitab see rögalahtistava ja põletikuvastase ainena külmetushaiguste ravis. Lisaks rikastab lambalääts, nagu kõik kaunviljad, mulda lämmastikuga ja parandab selle struktuuri.

Lambalääts
Lambalääts

© Flyout

Fenugreek näeb välja üsna pretensioonitu. Umbes 60 cm kõrgused põõsad. Varred on õõnsad, pehmed. Lilled on silmapaistmatud, helekollased, üksikud, asuvad lehtede kaenlas. Puuviljad on veidrad oad, mistõttu sai lambaläätsele teise nime - "kitsesarved". Seemned on suured, rombikujulised, soonilised.

Selle vürtsika kultuuri kasvatamisel pole midagi rasket. Külvan seemneid aprilli keskel või lõpus otse aeda, istutades need 4-5 cm sügavusse. Katseliselt jõudsin järeldusele, et kõige parem on külvata lambaläätse reavahega 15 cm. Seemikud ilmuvad nädala pärast. Sellest ajast alates rohin regulaarselt umbrohtu, lõdvendan vahekäike. Kastan vastavalt vajadusele.

Fenugreek õitseb juuni esimesest poolest kuu aega, eritades samal ajal imelist lõhna, mis on eriti tunda hommikul. Fenugreek ei kaota oma aroomi ka pärast kuivatamist.

Lambalääts
Lambalääts

Oad veider kuju jaoks nimetatakse lambaläätse ka "kitsesarvedeks"

Kui umbes 60% ubadest muutub kollaseks, niidan lambaläätse 10-15 cm kõrgusel maapinnast. Laotasin massi õhukese, lahtise kihina lõuendile ja kuivatasin tuuletõmbuses varikatuse all (mitte päikese käes). Kui oad kuivavad, hakkavad nad lõhkema. Peksan neid ja toon seemned päikese kätte kuivama. Jälgin, et need ära ei kuivaks.

Lõikasin taimede tipud maha ja kuivatasin uuesti varjus, mille järel jahvatasin need kohviveskis ja kasutasin siis kartulitest, seentest ja köögiviljasuppidest roogade riietamiseks. Maitseaineid hoian õhukindlas anumas. Lisan adžikale jahvatatud seemneid või valmistan karrisegu.

Olles korra proovinud lambaläätse maitsestamist, lisasin selle oma kohustuslike aiakultuuride nimekirja.

Kasutatud materjalid:

Majapidamistalu nr 1-2007. A. Tregubov, Kursk

Populaarne teemade kaupa