Ingver. Hooldus, Kasvatamine, Paljundamine. Kasulikud Omadused. Rakendus. Ravi. Ravimtaim. Foto

Sisukord:

Ingver. Hooldus, Kasvatamine, Paljundamine. Kasulikud Omadused. Rakendus. Ravi. Ravimtaim. Foto
Ingver. Hooldus, Kasvatamine, Paljundamine. Kasulikud Omadused. Rakendus. Ravi. Ravimtaim. Foto

Video: Ingver. Hooldus, Kasvatamine, Paljundamine. Kasulikud Omadused. Rakendus. Ravi. Ravimtaim. Foto

Отличия серверных жестких дисков от десктопных
Video: Vaarikas 'Polka' 2023, Jaanuar
Anonim

Ingver tähendab sanskriti keeles tõlkes "sarvedega", mis on ilmselt seotud ingverijuure kujuga. Sellest sai üks esimesi vürtse, mis jõudis Vahemere rannikule, ning hiinlased ja indiaanlased on seda tundnud iidsetest aegadest.

Araabia kaupmehed hoidsid selle kasvukohti saladuses. Nad kinnitasid kergeusklikele välismaalastele, et ingver kasvab troglodüütide maal, kes kasvatavad seda kuskil kaugel lõunas, üle Punase mere, maa otsas, ja valvavad seda valvsalt.

Möödus palju sajandeid, kuni 13. sajandil tutvus kuulus Veneetsia Marco Polo selle taimega Hiinas ja kirjeldas seda samal ajal eurooplaste jaoks Pogolottiga.

Ingveri jaotusspekter oli väga suur. Esialgu kasutati risoomi ainult meditsiinis. Seda kasutati vananemisega võitlemiseks, selle põhjuseks oli suurenenud sugutung. Väidetavalt söödasid portugallased oma orje viljakuse suurendamiseks heldelt ingveriga.

Samal ajal oli ingver suurepärane vürts, eriti populaarne keskajal. Tänavaid linnades, kus vürtsiga kaubeldi, nimetati tavaliselt "Ingveri tänavaks". Sel ajal kõige tavalisem meditsiinikool Salernos soovitas tungivalt ingverit kasutada, et tunda end alati pingestatud ja noorena.

19. sajandil töötasid arstid välja ingveril põhineva "haaremikommi". Mehelikkuse päeval serveeritud Jaapani traditsiooniline roog on säilinud tänapäevani, kus üheks peamiseks koostisosaks on ingver. Hiina roog krevettides, mis on marineeritud kollases veinis, äädikas, ingveris ja tartari sibulas, on hiinlaste sõnul tõeline retsept naiste viljatuse ja külmuse jaoks.

Aja jooksul on inimeste kulinaarsed traditsioonid ja maitsed muutunud. Ingverit ei tarvitata enam nii tihti ja nii suurtes kogustes kui varem. Kas ainult ingveri ale ja piparkooke on toodetud ja toodetakse siiani ingliskeelsetes riikides.

Kuid ka tänapäeval on ingver hinnatud oma maitsetundlikkuse tõttu.

Peamised ingveritootjad on India ja Hiina. Kuid seda kasvatatakse ka Jaapanis, Vietnamis, Lääne-Aafrikas, Nigeerias, Argentinas, Brasiilias, Austraalias.

Image
Image

© Sten Porse

Kasu

Ingverijuure ravimite omaduste spekter on väga lai, sellel on:

  • põletikuvastane toime;
  • spasmolüütiline toime;
  • analgeetiline toime;
  • neelav toime;
  • põnev tegevus;
  • karminatiivne tegevus;
  • higistav toime;
  • raviv toime;
  • toniseeriv toime.

Samuti on ingveril tugev antioksüdant ja rahustav toime, see parandab immuunsust ja kaitseb keha parasiitide eest.

Toidus ingveri söömine parandab mao sekretsiooni, suurendab söögiisu, leevendab kõiki merehaiguse sümptomeid (mitte ainult iiveldust, vaid ka nõrkust, pearinglust), vähendab kolesterooli hulka veres ja alandab vererõhku. Samuti on ingver kasulik profülaktiliseks aineks pahaloomuliste kasvajate (vähk) tekkimise vastu.

Isegi iidsed inimesed märkisid, et ingver on võimeline “sisemise tule süütama”, see on afrodisiaakum, suurendab potentsi, leevendab jäikust ja viljatust. Ingverit kasutatakse külmetushaiguste korral, toksikoosi sümptomite leevendamiseks raseduse, neeru-, sapi-, soolekoolikute, röhitsuste ja kõhuvalu korral. See puhastab keha toksiinidest ja toksiinidest, mille tulemusel paraneb üldine heaolu, ilmub "värske" jume, paraneb nägemine, mälu ja vaimne teravus.

Kui närite pärast sööki värsket ingverit, värskendab see pikka aega teie hingeõhku ja leevendab paljusid probleeme suus. Mõned inimesed ei saa ingverit selle "kuumuse" tõttu närida, siis võite lihtsalt hambaid ingveriga hõõruda ("harjata"), see pole vähem kasulik.

Ingver on esimene kodune ravim mis tahes valu (peavalu, lihasvalu) vastu. Valu lokaliseerimise kohale kantakse kompressi kujul veega segatud ingveripulber (saadakse pasta) või riivitud ingver.

Rakendus

Ingverit tarbitakse mitmesugusel kujul: värske juur, kuiv juur (pulber), marineeritud. Sellest valmistatakse keetmised, leotised, suhkrustatud puuviljad (suhkrustatud ingver), õlu, ale. Ingverit lisatakse saiakestele ja liharoogadele, teele, kastmetele ja marinaadidele.

Ingverit kasutatakse nii üksi kui ka koos erinevate ürtide ja vürtsidega: piparmünt, sidrunmeliss, sidrun, mesi.

Image
Image

© Michael Wolf

Maandumine

Ingveri risoome saab osta poest või turult. Kui risoomil on uinunud pungad, siis saab neid "äratada", langetades risoomi mitu tundi soojas vees

Ingveri istutamiseks on parem osta madal, kuid lai pott (risoomid kasvavad laiuses) koos drenaažiavadega. Täitke see 2 cm drenaažimaterjaliga. Täida hea mulla köögiviljaseguga ja aseta ingveri risoom horisontaalselt, pungad üles. Piserdage pealt mulda, nii et pungad oleksid paar sentimeetrit kaetud. Pange anum sooja, valgusküllasesse kohta ja vett minimaalselt, hoides mulla niiskena. Kui ilmuvad ingveri esimesed võrsed, tuleks kastmist suurendada.

Image
Image

© Bff

Hooldus

Aktiivsel kasvuperioodil vajab ingver eredat hajutatud valgust, see võib edukalt kasvada lääne- ja idasuunaliste akende lähedal. Lõunapoolsete akende juures on taim varjutatud otsese päikesevalguse eest, kasutades selleks tüllkardinat või marli. Põhja poole suunatud akendel võib ingveril puududa valgus.

Suvel on kasulik viia taim vabasse õhku (rõdu, aed), otsese päikese eest kaitstud kohta.

Ingveri temperatuur on mõõdukas, suvel 20–25 ° C. Talvel temperatuuril üle + 18-20 ° C kasvab ingver jätkuvalt ja ei lange puhkeperioodil, temperatuuril + 10-15 ° C läheb ingver talveunne. Sellisel juhul hoitakse taime kuivas, temperatuuril vähemalt + 12-16 ° C.

Kastmine suvel on rikkalik, pehme, settinud veega. Kastmine toimub pärast substraadi pealmise kihi kuivamist. Talvel, kui taime hoitakse temperatuuril üle + 20 ° C, siis jootakse seda pärast substraadi pealmise kihi kuivamist. Kui seda hoitakse jahedas ruumis (+ 10-15 kraadi), kastetakse pärast lagunemise vältimist hoolikalt, pärast substraadi kuivamist, kuid substraadil ei lasta kaua kuivada.

Kasvuperioodil armastab ingver pihustamist, kui talvel hoitakse seda temperatuuril üle + 20 ° C, siis on kasulik ka seda pihustada. Pihustamine toimub pehme settinud või filtreeritud veega.

Kasvuperioodil söödetakse ingverit üks kord iga kahe nädala tagant (aprillist oktoobrini) orgaaniliste ja mineraalväetistega. Sügis-talvisel perioodil taime ei toideta.

Ingver on mussoonitaim, mis talve keskpaigaks talveunne jääb. Kui toatemperatuur on üle + 18-20 ° C, siis ingver kasvab edasi. Sellisel juhul on see varustatud hea valgustusega ja jootakse, kui substraadi pealmine kiht kuivab. Kui on võimalik lasta taimel langeda puhkeperioodi, siis on see varustatud temperatuuriga + 10–15 ° C, mõõdukalt kastetud, võimaldades mullal kuivada, kuid mitte substraadil kuivada.

Ingver siirdatakse igal aastal kevadel. Ingver eelistab biohumuserikast mulda. Istutamiseks mõeldud maa võib koosneda murust - 1 tund, huumus - 1 tund, liiv - 1/2 tundi. Kasvupotid on laiad ja mitte sügavad, hea drenaažikihiga. Valmis substraatidest saab toitesubstraate, mille pH on 5-6, näiteks dekoratiivse lehestiku jaoks.

Taimi paljundatakse vegetatiivselt, kevadel - jagades risoomid eraldi "mugulateks". Nad istutatakse ükshaaval laiadesse kaussidesse või madalatesse, kuid laiadesse pottidesse. Istutamiseks mõeldud maa koosneb murust - 1 tund, huumus - 1 tund, liiv - 1/2 tundi.

Image
Image

© Bff

Liigid

Ravim ingver (Zingiber officinale)

Mitmeaastased rohttaimed, mille muguljas tükeldatud risoom kasvab mullas horisontaalselt. Vegetatiivsed võrsed kuni 1 m kõrgused; lehed on lansolaadsed, kuni 20 cm pikad, tupelised, ümbritsevad võrset tihedalt. Õitsvad võrsed on lühemad, 20–25 cm kõrged, kaetud lehtkihtidega, kandvad tipmist kõrvu. Ei ole teada in vivo; kultuuris laialt levinud.

Kasulikud näpunäited

Enne värskete ingveri risoomide söömist kraabi terava noaga koor ära.

Jahvata ingverit, lõigates kooritud juur kõigepealt kiudude kaupa õhukesteks pulkadeks ja virnastades seejärel veelgi väiksemateks plokkideks.

Purustatud ingver ehk ingveripüree saadakse risoomi uhmris segades sõtkudes. Segistis hakkimine võib anda viljaliha. Riivitud ingver saadakse peenest metallist riivist.

Kasutamata värskete ingveri risoomide tükid võib külmutada. Selleks kooritakse, riivitakse, täidetakse jäävormide massiga ja pannakse sügavkülma.

Jahvatatud ingveril on veidi erinev maitse ja aroom, seetõttu ei asenda see värsket või kuivatatud ingverit täielikult.

Kuivatatud ingveri risoomid on teravamad kui värsked, enne kasutamist tuleb neid leotada. Üks teelusikatäis hakitud kuivatatud ingverit võrdub ühe supilusikatäie riivitud värske ingveriga.

Ingverit kasutatakse: praadimisel - küpsetamise alguses (kergelt püreestatud õhukesed viilud pannakse kuumutatud õli); liha hautamisel - 20 minutit enne küpsetamist; kompottides, želees, vahtides, pudingites ja muudes magusates roogades - 2-5 minutit enne keetmist; kastmetes - pärast kuumtöötluse lõppu.

Ingverijuurt peetakse usaldusväärseks vastumürgiks mere, jõe molluskite ja kalamürgituse korral, seetõttu pandi see vürts ja pannakse jätkuvalt roogadesse, mis on valmistatud mere- ja jõesaadustest.

Kurkum moodustab koos ingveriga 20–30% kuulsast India vürtsikast karrisegust, mis sisaldab ka kardemoni, muskaatpähklit, pimenta, koriandrit, köömneid, nelki, kaneeli, Cayenne'i pipart, lambaläätse ja muid vürtse. Populaarne kogu maailmas% D-ga

Populaarne teemade kaupa