Ebatavalised Kurgid - Eksootilised Kuumad Riigid Söögilaual. Foto

Sisukord:

Ebatavalised Kurgid - Eksootilised Kuumad Riigid Söögilaual. Foto
Ebatavalised Kurgid - Eksootilised Kuumad Riigid Söögilaual. Foto

Video: Ebatavalised Kurgid - Eksootilised Kuumad Riigid Söögilaual. Foto

Отличия серверных жестких дисков от десктопных
Video: Kilekotikurgid 2023, Jaanuar
Anonim

Kui soovite oma naabreid üllatada ebatavaliste köögiviljadega ja külalisi äärmuslike roogadega, võtke eksootiliste kurkide perekond. Enamik neist pärineb troopikast, kuid juurdub kiiresti külmemates piirkondades, moodustades üsna suure saagi, hea, kuigi ebatavalise maitse. Mõnda eksootikat kasutatakse teatud haiguste raviks.

Uhked kurgid
Uhked kurgid

Eksootiline maal

Erinevalt vene köögi jaoks traditsiooniliselt mõõdukalt pikkast, rohelisest, vistrikuga kurgist omandas eksootika fülogeneesi käigus erinevaid liike, välimuselt sarnane mitte ainult seotud kõrvitsakultuuridega, vaid ka teiste köögivilja- ja puuviljakultuuridega. Neil on lai värvivalik: roheline, punane, kollane, oranž, valge, marmor. Suuruse ja kuju poolest võivad need olla väga pisikesed, nagu marineeritud kurgid ja kornišonid, või riputada kuni meetri pikkuste serpentiinviljadena.

Eksootidel on hea iseloom. Nad ei vaja istutamiseks ja hooldamiseks spetsiaalseid võtteid ning nende ainus kapriis on toe olemasolu, mis aitab viljadel säilitada oma normaalset liigikuju ja arendada piisavat vegetatiivset massi, et viljad saaksid toitaineid. Võrdse eduga saab ebatavalisi kurke kasvatada päikesepaistelistel aladel ja osalises varjus, kasutades tavapäraseid põllumajandustehnikaid: kastmist, söötmist, umbrohutõrjet, varre moodustamist (pigistamist) ja muid meetodeid.

Eksootiliste kurkide ebatavalised ühised jooned

Valge kurk

Valged kurgid erinevad tavalistest rohelistest ainult värvi poolest. Kaotanud puuvilja rohelise värvi, on valget värvi kurgid omandanud palju kasulikke omadusi. Nad taluvad kuuma ilma kuni + 45 ° С, on haiguste ja kahjurite suhtes vastupidavad. Moodustuvad kuni 20 cm pikkused viljad. Toiduks kasutatakse zelene 8–12 cm, viljaliha on pehme, maitselt magus, kurkide seas tunnustatud delikatess.

Valge kurk
Valge kurk

Kodukasvatamiseks populaarsed sordid: Lumivalgeke, Itaalia Valge, Pruut, Lumeleopard, Valge Ingel jt.

Nad kuuluvad pika lehega rühma. Seetõttu on parem kasvatada neid spetsiaalsetel võrkudel või trellidel. Need erinevad külmakindluse ja varjutaluvuse poolest. Seemned külvatakse avatud maapinnale aprilli lõpus - mai alguses. Põllukultuurid kaetakse fooliumiga, agrokiu või muu kattematerjaliga. Vilja enne külma. Hoolduse agrotehnika on kurkidele tavaline.

Hiina serpentiin

Suvelanikele on kõige tavalisemad ja tuttavamad Hiina kurgid, mille pikad viljad rippuvad madudena alla. Siit ka sortide nimed hiina maod, hiina pikaviljad, hiina ime, hiina valged jt. Venemaa turule on ilmunud meie sordid: Emerald Stream, Udav jt.

Hiina serpentiini kurk
Hiina serpentiini kurk

Nad kasvavad võrdse eduga avamaal ja kasvuhoonegaaside tingimustes. Kuni 3,5 m pikkused kortsud, mis on kaetud kergelt kareda pinnaga suurte lehtedega, on dekoratiivsed ja 40–90 cm pikkused puuviljad hämmastavad suurepärase maitsega: nad ei maitse kunagi kibedat, viljaliha on pehme, magus maitse ja küpselt arbuusi peene aroomiga. Rikkaliku saagi saamiseks on vajalik juur- ja lehekiht lämmastiku, boori, kaaliumi ja kaltsiumiga. Nende elementide puudumine mõjutab puuvilja maitset ja välimust.

Viljad muutuvad konksuks ja maitsetuks. Eemaldamisel kaotavad nad kiiresti niiskuse ja kahanevad. Seetõttu kasutatakse neid kohe pärast koristamist. Praktiliselt ei kuulu ladustamisele. Korjata vastavalt vajadusele kasutamise pikendamiseks. Hiina kurgid paljundatakse seemnetega, kuid viimaste idanevus ei ületa 20-25%, seetõttu teevad nad alati paksendatud külvi, millele järgneb läbimurre.

Kiwano

Kiwano on tavalise kõrvitsaperekonna kurgi Aafrika sugulane. Puuvilja eksootiline välimus on määranud hulga populaarseid nimesid: Aafrika kurk, inglise tomat, sarves melon.

Nagu hiina kurgid, moodustavad kiwano tugedel ronivad 3 meetri õhukesed tugevad varred. Puuviljad, kuni 15 cm pikad, kollased või oranžid, on kaetud pehmete "okastega". Tarretisesarnase erkrohelise viljaliha magushapu maitse meenutab banaani või tavalist kurki.

Kiwano ehk sarves melon või Aafrika kurk (Cucumis metulifer)
Kiwano ehk sarves melon või Aafrika kurk (Cucumis metulifer)

Kiwanol on lisaks eksootilisele välimusele ka mitmeid kasulikke omadusi. Selle viljad on eriti kasulikud värskena. Neis on palju magneesiumi, fosforit, kaaliumi ja muid elemente ning vitamiine. Neil on meditsiinilised omadused ja neid kasutatakse seedetrakti, südame-veresoonkonna ja immuunsuse probleemide korral. Kiwanot kasutatakse laialdaselt kosmeetiliste maskide jaoks. Puuviljad on osa jäätise, kookide, salatite, magustoiduroogade, kokteilide valmistamisest. Kiwano rohelisi puuvilju kasutatakse salatites nagu tavalisi kurke.

Chayote - Mehhiko kurk

Chayote on oma maitse ja vilja välimuse poolest Kiwano ja hariliku kurgi kaugem sugulane. Selle vili on kujult ebatavaliselt suur küpseta heleroheline pirn. Vilja sisekülg on mahlane valge liha. Tselluloosi maitse on magusakas.

Chayote vajab erilisi kasvutingimusi

  • rikkalik jootmine temperatuurini 25 ° C,
  • enne istutamist muld lubjatakse, kuna chayote ei talu hapendumist,
  • kasvuperiood on kuni 180 päeva. See kuulub lühipäevaste taimede rühma. Chayote õitseb ainult siis, kui päeva pikkus ei ületa 12 tundi,
  • ei talu külma mulda, mille temperatuur peab olema vähemalt +15 ° С,
  • taimed vajavad piisavat pinda (2x2 m).

Samal ajal on see väga huvitav elav taim. Paljundamiseks kasutatakse terveid puuvilju, mis asetatakse mulda 45-kraadise kaldega laia küljega allapoole. Puuviljad kaetakse mullaga 2/3 võrra. Esiteks moodustub juurestik ja seejärel ilmuvad ülemisest õhust osa noored lehtedega võrsed. Võrseid on palju, seetõttu tehakse kitkumine, jättes 2-3 kõige tugevamat võrset. Oma antennidega klammerdub taim toe külge ja sirutub ülespoole. Taime õitsemiseks vähendatakse kunstlikult valgusperioodi, kattes taimed läbipaistmatu materjaliga. Taimede hooldamiseks mõeldud agrotehnoloogia on kurkidele tavaline.

Söödav chayote või Mehhiko kurk (Sechium edule)
Söödav chayote või Mehhiko kurk (Sechium edule)

Kultuuripuudus - õhukese varre suured rasked viljad murduvad tuules, saavad kahjustada ja mädanevad. Küpsena eemaldatakse saak ettevaatlikult, kuna kahjustatud vilju ei ladustata. Korraliku puuviljakorjamise korral hoitakse saaki kuni kuus kuud. Kurgid koristatakse septembris ja neid hoitakse temperatuuril +3.. +5 ° С. Varem eemaldati viljadelt varred ja kuivatati mitu päeva toatemperatuuril.

Chayotet kasutatakse värskelt tavaliste kurkidena. Valmistatakse sooja toitu: hautatud, praetud, täidisega nagu suvikõrvits.

Melotria kare

Melotria töötlemata (järgmine Aafrikast pärit eksootika) nimetatakse mängu-arbuusi meenutavate puuviljade (1,5–2,5 cm) miniatuurseks suuruseks ka mini-kurgiks. Maitselt ja kasutamiselt võivad need tavalised kurgid hästi asendada. Kasutatakse salatite valmistamiseks (soolamiseks, konserveerimiseks).

Melotria kare (Melothria scabra)
Melotria kare (Melothria scabra)

Kesk-Venemaal kasvatatakse melotria üheaastase kultuurina seemikute kaudu. Ettevalmistatud minikasvuhoonetesse külvatakse seemned märtsi-aprilli lõpus 0,5 cm kihti märga mulda. Temperatuuril +25.. +27 ° C ilmuvad seemikud 5-7 päevaga. Seemikute siirdamine ei mõjuta arengutegevust ja 2-4 nädala pärast jõuavad viinapuud 3-4 m pikkuseks ja õitsevad. Päikesepaistelisel soojal alal (ilma mustandita) koos 1,5-2,0 nädala pärast süstemaatilise söötmise ja iganädalase jootmisega moodustavad püsivasse kohta istutatud seemikud esimesed viljad 14.-18.

Eksootika armastajad kasvatavad melotria kui dekoratiivkultuuri. Erkrohelised lehed ei kaota rohelist värvi kogu sooja aastaaja jooksul ning kiire kasv võimaldab lühikese aja jooksul istutada rohelust suurele lehtla ja rotunda alale.

Armeenia kurgid

Armeenia kurki nimetatakse ka hõbemeloniks - kõrvitsaperekonna Kesk-Aasia vennaks. Populatsiooni seas on kõige populaarsemad sordid White Bogatyr, Silver Melon.

Sarnaselt ülalkirjeldatud liikidele on Armeenia kurgid kergesti kasvatatavad avatud ja kaitstud maa-alal. Nad ei haigestu, on vastupidavad äärmuslikele temperatuuridele. Neid eristab pikaajaline viljakus. Nad moodustavad piitsad kuni 4 meetrit ja vajavad tugesid.

Armeenia kurgid
Armeenia kurgid

Armeenia kurgil on puuviljal väga huvitav välimine kuju. Pikk (nagu hiina keel) kuni 50 cm, see on kaetud pehme hõbedase pubestsentsiga. Ühe küpse vilja kaal ulatub kilogrammini. Maitse on mõneti omapärane, mõeldud amatöörile. Mõni eksootiliste köögiviljade armastaja usub, et see maitseb nagu kõrvits, teised võrdlevad neid meloniga.

Momordica

Momordica kuulub India kurkide hulka. Kurgil on mitu sünonüümi - mõru melon, mõru õun, piment pirn, mõru kõrvits.

Seda saab vabalt kasvatada avatud maa peal, aknalaual, rõdul või lodžal. Vegetatiivsete elundite, lillede ja puuviljade dekoratiivsuse tõttu hindavad momordicat eriti maastiku kujundajad. Jasmiini lõhnaga erekollased õied on väga atraktiivsed. Puuviljad muudavad arengu käigus oma kuju ja värvi. Pikad rohelised (6–8 cm) meenutavad kurke ja auklik pind on krokodillinahk.

Sarnasus krokodilliga suureneb vilja küpsemisega. Nad muudavad vilja rohelise värvi järk-järgult oranžiks. Vilja alumine osa lõheneb ja meenutab sellel ajaperioodil krokodilli avatud suud, mis on täidetud želeetaolises viljalihas erepunaste või helepunaste seemnetega. Selle hämmastava sarnasuse nimel nimetatakse India momordiku kurki "krokodillikurgiks". Noored rohelised maitsevad korraga suvikõrvitsa, küpseta kõrvitsa ja kurgiga. Küpsed puuviljad on magusad ja kibedad. Oma omapärase maitse tõttu kasutavad puuvilju ainult eksootiliste köögiviljade austajad.

Momordica charantia ehk mõru kurk (Momordica charantia)
Momordica charantia ehk mõru kurk (Momordica charantia)

Kui see on seemnetest kasvatatud, skaneeritakse viimased tingimata liivapaberiga, desinfitseeritakse, mähitakse pidevalt niisutatud lapiga ja asetatakse 2-4 päevaks sooja (+ 25 ° C) kohta. Toitainete segu valmistatakse eelnevalt pottidesse, kuhu külvatakse märtsi teisel poolel lõhenenud seemned. Istikute ooteaeg on 2 nädalat. Pinnas peab olema pidevalt niiske. Mai teisel poolel istutatakse momordica lagedale pinnasele. Õrna juurestiku kahjustamine tapab taime. Juurdunud taimi söödetakse boorhappe lahuse (lehestik) ja nitrofosfaadiga. Lõunapoolsetes piirkondades kasvatatakse Momordicat edukalt külvates seemneid avatud pinnasesse. Agrotehnoloogia on kurkide jaoks tavaline.

Momordicat kasutatakse immuunsuse parandamiseks teatud tüüpi kasvajate, silmahaiguste, kardiovaskulaarsüsteemi ravis.

Itaalia kurgid

Itaalia kurgid on Itaalia valiku ime. Nad sarnanevad pikkade pubekasvavate viljade ja pika viljakusega armeenia keelega. Agrotehnika on levinud. Itaalia kurkide kõige levinumad ja äratuntavad sortid on arbuus (Tortarello) ja Barrese.

Itaalia kurgid Arbuus (Tortarello)
Itaalia kurgid Arbuus (Tortarello)

Arbuzze sordi puhul on tüüpiline väljendunud soonikuga vilja heleroheline pind. Puuviljad üle 50 cm, neil on segu arbuusist ja kurgist. Puuvilja viljaliha on magusakas.

Barrese viljad on tumerohelise värvusega, valmides muutuvad kollakasoranžiks. Puuvilja maitse ja aroom meenutab melonit.

Inglise sidrunikurg

Välimuselt sarnaneb sidrun-kurk pigem sidrunile kui kurgile. Vilja eripära on paberimassi kristallselge niiskuse kõrge sisaldus. Zelentzi faasis on viljad helerohelise värvusega. Küpsena omandavad nad helekollase värvi, meeldiva aroomi ja maitse. Vilja pind on kaetud siidise kohevusega. Kultuur kannab vilja kuni pakaseni. Neid kasutatakse värskelt ja konserveeritult. Töötlemise käigus säilitavad puuviljad oma värvi ja kuju muutmata. Sidrunikurgil on üks omadus: ripsmed ulatuvad kuni 6 m pikkuseni ja moodustavad vilju ainult tugedele asetatuna.

Kurk-sidrun
Kurk-sidrun

Lõunas külvatakse seemned juuni alguses otse mulda. Taim on tõepoolest lõunapoolne, seetõttu kasvatatakse seda Venemaa keskosas seemikute kaudu. Seemned külvatakse minikasvuhoonetes märtsis-aprillis kergesse vett ja õhku läbilaskvasse pinnasesse, mis on toitainetega piisavalt varustatud. Enne idanemist hoitakse mulda niiskena ja temperatuur ei ole madalam kui +22.. +25 ° С. Seemikud istutatakse mai teises pooles - juuni alguses aias. Avamaal on põllumajandustehnoloogia tavaline. Sidrunikurg armastab niiskust ja reageerib hästi kastmisele, kuid suudab õhust niiskust ammutada ja seeläbi kuivaperioodi ära oodata.

Trihozant

Trichozant ehk madu-sarnane kurk Kagu-Aasiast. Selle nimi tuleneb puuvilja välisest kujust, mis sarnaneb väänlevate tumeroheliste madudega, mis lõpuks muudavad värvi erepunase-oranži värviks. Pikkuses ulatuvad viljad 1,2 meetrini. Venemaa piirkondades pole Trichozant laialt levinud ja Kagu-Aasia riikides kasvatatakse seda köögiviljakultuurina. Venemaal kasvavad seda dekoratiivse efekti tõttu peamiselt eksootiliste taimede armastajad.

Nagu teisedki liigid, on ka Trichozant hooletu. Trichozantsed lilled on väga ebatavalised: väikesed, mitte üle 4 cm, meenutavad lumehelbeid. Arvestades kultuuri termofiilset olemust, paljundatakse Trichozanti seemikute kaudu, külvates seemneid minikasvuhoonetesse mai esimesel kümnendil ja püsiva söögikorra jaoks - juuni alguses. Põhimõtteliselt kasvab Trichozant avamaal ainult lõunapoolsetes piirkondades. Keskmisel rajal on see kasvuhoonetaim.

Kirilovi Trichosanthes (Trichosanthes kirilowii) või Jaapani Trichosanthes japonica ehk Ussimurk
Kirilovi Trichosanthes (Trichosanthes kirilowii) või Jaapani Trichosanthes japonica ehk Ussimurk

Kahtlane tladianta

Veel üks Kagu-Aasiast pärit kõrvitsa esindaja. 5 meetri kõrgune ronimisliiana mõjub erakordselt dekoratiivselt. Helerohelised, südamekujulised lehed ja erekollased tulbikujulised õied loovad erakordse iluga taimeseinad. Õitsemine jätkub kogu sooja perioodi vältel. Õite põhjas moodustuvad kurgid. Rohelisi puuvilju saab kasutada konserveerimisel. Kurgid muutuvad küpsedes punaseks. Punased puuviljad on väga magusad ja neid kasutatakse moosi valmistamiseks. Vilja annab käsitsi tolmlemine, kuid võttes arvesse emasõite hilist arengut, on küpset vilja raske saada.

Kultuuri paljundatakse kartulitega sarnaste seemnete ja mugulatega. Mugulate levik on kõige vastuvõetavam ja aega säästvam. Mugulad istutatakse aprilli teisel kümnendil 8–10 cm ja mai teisel kümnendil ilmuvad esimesed võrsed. Maapealne osa sureb sügisel ära ja mugulad talvituvad mullas. Ühes siirdamiseta kohas võib Tladiant kasvada kuni 10 aastat.

Thladiantha dubia
Thladiantha dubia

Kurgiseemneid paljundatakse seemikute kaudu. Seemned kihistatakse tavaliselt külmkapis või soojendamata ruumis. Märtsi alguses külvatakse seemned pinnale ettevalmistatud niiskele aluspinnale. Seemikud arenevad vähese valguse ja keskmise temperatuuriga vähemalt 0 ° C. Seemikud saadakse edukalt klaasitud lodžadel või rõdudel kasvatades. Tladianty seemikud istutatakse püsivasse kohta, nagu Trichozant, mai lõpus - juuni alguses. Agrotehnika on levinud. Kultuur vajab pidevat mõõdukat kastmist, ei salli kastmist (mugulad surevad).

Populaarne teemade kaupa