Aniis Tavaline. Hooldus, Kasvatamine, Paljundamine. Kasulikud Omadused. Vürtsikad Aromaatsed ürdid. Aiataimed. Foto

Harilik aniis (Anisum vulgare) - selleriperekond (Apiaceae)

Üheaastane rohttaim. Taproot, õhuke; vars püstine, peene soonega, lühike pubekas, kuni 50 cm pikk. Alumised lehed on terved, sälguhammastega või labarad, keskmised on kolmekihilised. Lilled on väikesed, valged või kreemjad, kogutud keerukatesse vihmavarjudesse. Vili on ovaalne, hallikasroheline, kaheseemne, kaetud pehmete karvadega.

© David Monniaux

Aniisi kodumaa on Vahemere riigid. Vahemere idaosas on aniisi kasvatatud iidsetest aegadest. Indias oli ta tuntud juba 5. sajandil. n. e. Vana-Hiina ja keskaegne araabia meditsiin kasutasid seda. Aniis tuli Lääne-Euroopasse tänu roomlastele. XII sajandil. seda hakati Hispaanias kasvatama 17. sajandil. - Inglismaal.

Alates 1830. aastast viidi aniisi kultuuri sisse Venemaal, kus seda kasvatati peamiselt endises Voroneži provintsis. Praegu on aniisi tööstusliku kasvatamise peamised piirkonnad koondunud Belgorodi ja osaliselt Voroneži piirkondadesse. Kodused aniisisordid - 'Alekseevsky 68', 'Alekseevsky 1231' jt.

Kasulikud omadused. Aniisi viljad sisaldavad 1,5 kuni 4,0% eeterlikku õli, millel on iseloomulik aroom ja magus maitse. Aniisi puuvilju, samuti nendest saadud eeterlikku õli kasutatakse laialdaselt pagari-, kala- ja lihatööstuses, kondiitritoodete ja alkohoolsete jookide tootmisel, seebi valmistamisel, parfümeerias ja meditsiinis.

Aniis on pikka aega tuntud kui ravimtaim. Kreeklased ja roomlased kasutasid vilja söögiisu tekitamiseks. Arvatakse, et aniisi lõhn põhjustab rahulikku und, nii et seda juuakse unetuse korral. Aniisiõli hõõrutakse sääsehammustuste vältimiseks nahale. Kaasaegses meditsiinis, eriti pediaatrias, kasutatakse aniisi viljadest valmistatud preparaate läkaköha, bronhiidi, ülemiste hingamisteede katarri, trahheiidi, larüngiidi, aga ka seedetrakti haiguste korral.

Noori õrna aniisi lehti lisatakse puu- ja köögiviljasalatitele, eriti peedist ja porgandist, aga ka lisanditele. Küpseid vihmavarjusid kasutatakse kurkide, suvikõrvitsa, kõrvitsa, puuviljade soolamisel - kuklite, küpsiste, piparkookide küpsetamisel. Puuviljapulbrit lisatakse piima- ja puuviljasuppidele, moosi keetmisel, moosid ploomidest, õuntest, pirnidest, magushaputesse kastmetesse, kompottidesse, želeesse.

Agrotehnika. Aniisi kasvatamiseks on kõige soodsamad ternoseemilised, viljakad, hea struktuuriga mullad, kuid see kasvab hästi ka piisava hulga huumuse ja lubjaga lahtisel savi- ja liivsavimullal. Savi- ja soolased mullad ei sobi aniisi kasvatamiseks. On ebasoovitav paigutada see aladele, kus koriandrit kasvatati.

Aniisi paljundatakse seemnetega, enne külvi soovitatakse neid idandada. Selleks niisutatakse seemneid rikkalikult ja hoitakse kolm päeva kile all. 3-5% seemnete idandamisel kuivatatakse need lahtiseks ja külvatakse. Seemnesügavus on 2-3 cm. Aniisi seemikud taluvad kergesti väikseid kevadkülmasid, seepärast külvatakse seemned varakevadel, aprilli lõpus. Aniisiseemned varisevad kergesti, seetõttu lõigatakse taimed (keskmisel vihmavarjul viljade vahaküpsuse faasis) 10 cm kõrgusele, seotakse väikestesse kimpudesse ja jäetakse küpsema. Küpseid vilju viljapeksutatakse, kuivatatakse ja puhastatakse võimalikest lisanditest. Roheliste jaoks eemaldatakse anis enne õitsemist.

Dekoratiivsus. Ažuraarsed, tugevalt tükeldatud tumerohelised lehed muudavad aniisi dekoratiivseks kogu hooaja vältel. Õitsemise ajal kaunistavad taime õrnad valged või kreemjad õisikud. Aniis näeb grupiistutustes hea välja.