Küpsetatud Köögiviljadest Suvikõrvitsa Kaaviar. Foto-sammhaaval Retsept

Sisukord:

Küpsetatud Köögiviljadest Suvikõrvitsa Kaaviar. Foto-sammhaaval Retsept
Küpsetatud Köögiviljadest Suvikõrvitsa Kaaviar. Foto-sammhaaval Retsept
Anonim

Kõrvitsa kaaviari keetmiseks on palju võimalusi. Kui aus olla, siis see nimi üllatab mind alati. Riivitud hautatud köögiviljade komplekti jaoks sobib rohkem chutney või köögiviljakaste, kuid te ei saa kuhugi minna - traditsioon. Uskumatult lihtne ja mugav moodus kõrvitsa kaaviari valmistamiseks on köögiviljade eelküpsetamine ilma soola ja vürtsidega, ainult oliiviõliga, seejärel hakkida ja maitsestada. Sellel kõrvitsa kaaviari retseptil on mitmeid eeliseid. Esiteks umbes 40 minutit vaba aega köögiviljade ahjus küpsetamise ajal, teiseks aurustub küpsetamise ajal niiskus ja kaaviar osutub paksuks, rikkaliku maitsega.

Küpsetatud köögiviljadest suvikõrvitsa kaaviar
Küpsetatud köögiviljadest suvikõrvitsa kaaviar

Kõrvitsa kaaviari koostisosad retseptis on märgitud tükkidena, minu arvates on see nii lihtsam. Lisage kõik loetletud köögiviljad ühele keskmise suurusega suvikõrvitsale ja teil on 1 liitrine purk köögiviljakaaviari. Ahju puudumisel võite kasutada multivarki või mikrolaineahju, pealegi saab köögivilju küpsetada fooliumisse mähitud söel!

Valmistamisaeg: 60 minutit

1 liitri küpsetatud köögiviljaüdi kaaviari koostisosad

  • 1 suvikõrvits kaaluga umbes 800 g;
  • 2-3 porgandit;
  • 2 sibulat;
  • 2 punast paprika;
  • 2 kuuma rohelist paprikat;
  • 3 tomatit;
  • 1 küüslaugupea;
  • 10 g jahvatatud paprikat;
  • 5 g kurkumit;
  • 40 ml oliiviõli;
  • sool, suhkur.
Koostisosad kõrvitsakaaviari valmistamiseks küpsetatud köögiviljadest
Koostisosad kõrvitsakaaviari valmistamiseks küpsetatud köögiviljadest

Küpsetatud köögiviljadest squashi kaaviari valmistamise meetod

Selleks, et kaaviar osutuks erkoranžiks ja paksuks, vajate kõige värvikamaid köögivilju, mida aias leidub. Porgand, punane paprika ja küpsed tomatid annavad köögiviljahõrgutisele soovitud värvi, maitse ja tekstuuri!

Lõigame köögiviljad
Lõigame köögiviljad

Lõika kõik köögiviljad, välja arvatud porgandid, võrdseteks tükkideks. Lõika porgandid umbes 0,5 cm paksusteks ringideks, nii et need küpseksid koos kõigi koostisosadega. Lõika suvikõrvitsalt roheline nahk. Mäletan lapsepõlvest, et kui segada rohelist ja punast, siis saab pruuni ja oranž kaaviar näeb ikka isuäratavam välja! Aga kui teie suvikõrvits on kollase nahaga, siis ei pea te seda koorima.

Pange köögiviljad küpsetusplaadile ja segage võiga
Pange köögiviljad küpsetusplaadile ja segage võiga

Jaotage köögiviljad ühtlaselt sügavas küpsetusplaadis. Vala neile oliiviõli ja sega kätega korralikult läbi, nii et õli katab köögiviljatükid igast küljest. Parem on korraldada tomatid viiludega ülespoole, nii et mahl ei voolaks küpsetamise ajal neist välja.

Küpsetame köögivilju ahjus 40 minutit temperatuuril 200 ° C
Küpsetame köögivilju ahjus 40 minutit temperatuuril 200 ° C

Kuumutage ahi 200 kraadini. Pange küpsetusplaat keskmisele riiulile. Me küpsetame köögivilju 40 minutit, mõnikord segage.

Lisa suhkur ja sool ning jahvata küpsetatud köögiviljad
Lisa suhkur ja sool ning jahvata küpsetatud köögiviljad

Lisage kõrvitsa kaaviarile soola ja suhkrut. Jahvata küpsetatud köögiviljad mis tahes mugaval viisil, ma teen seda kastmikseriga. Lisage kindlasti suhkrut, see eemaldab hapukuse ja rõhutab magusate köögiviljade maitset.

Lisa püreele vürtsid ja keeda
Lisa püreele vürtsid ja keeda

Lisage kurkum ja jahvatatud paprika, pange kaaviar kastrulisse, keetke 2-3 minutit. Kui te ei kavatse squashi kaaviari pikka aega säilitada, võite lihtsalt lisada jahvatatud paprikat, kurkumit ja panna kaaviari purkidesse.

Steriliseerime purgid ja täidame need squashi kaaviariga
Steriliseerime purgid ja täidame need squashi kaaviariga

Küpsetatud köögiviljade kõrvitsa kaaviari pikaajaliseks säilitamiseks steriliseerime purkid ja paneme valmistooted nendesse. Külmkapis hoidmiseks piisab sellest, kuid kui purgid on tavalises kapis, tuleb need 10 minuti jooksul steriliseerida.

Soovitatav: