Maitsev Sealiha Kikerherneste Ja Sibulaga Ahjus. Foto-sammhaaval Retsept

Maitsev kikerherneste ja sibulaga sealiha seal ahjus on rikkalik lõunasöök, mida tuleb nokitseda, kuid tulemus on seda väärt. Kikerherne roogasid on hea valmistada lihaga pühapäeva lõunaks, kui on aega ja soovi perele midagi maitsvat toita. Ärge unustage kikerhernesid eelnevalt leotada, võite lihtsalt kaussi kikerhernestega ööseks külmkappi jätta. Muide, sealiha võib marineerida ka eelmisel päeval, et järgmisel päeval küpsetusaega lühendada.

• Valmistamisaeg: 12 tundi
• Valmistamisaeg: 2 tundi
• Portsjonid: 4

Koerad sealihale kikerherneste ja sibulaga

• 750 g kondita sealiha;
• 300 g kikerherneid;
• 200 g sibulat;
• 4 küüslauguküünt;
• 200 g tomateid;
• 100 g magusat paprikat;
• 25 ml oliiviõli;
• sool, must pipar, sojakaste, vürtsid;
• roheline sibul serveerimiseks.

Sealiha keetmine kikerherneste ja sibulaga ahjus

Leota kikerhernesid 12 tundi külmas vees, vett on soovitatav vahetada iga 3-4 tunni järel. Kikerherned on leotatud, nii et esiteks küpseks see kiiremini, ja teiseks, et gaaside tekkimisega probleeme ei tekiks.

Pange leotatud kikerherned supipotti, valage 3 liitrit külma vett, keetke. Sulgege kastrul tihedalt ja keetke mõõdukal kuumusel 1,5–2 tundi, maitse järgi soola. Pange valmis kikerherned kurn.

Lõika sealiha kiududest paksudeks tükkideks. Valmistame tükke paksusega 2-2,5 sentimeetrit. Soovitan teil valida selle retsepti jaoks mõeldud liha väikese rasvasisaldusega, see on mahlasem ja roog osutub maitsvaks ka siis, kui küpsetate seda sealihakaelast.

Ärge pekske sealihaviile kõvasti mingil mugaval viisil - haamri, kartulipurustiga või tavalise taignarulliga. Selliste seadmete puudumisel saab hakkama isegi tavaline lamekivi.

Marineeri sealiha - hõõru seda ilma lisaaineteta peene lauasoola, tilga sojakastme, jahvatatud musta ja punase pipra ning oliiviõliga. Lase külmkapis 30 minutit.

Lõigake sibulapead paksudeks rõngasteks, pange need küpsetushülsi. Pange marineeritud sealihaviilud sibulapadjale. Seome varruka mõlemal küljel mitte eriti tihedalt - kui teete õhukindla pakendi, puruneb varrukas kuumutades.

Kuumutame ahju temperatuurini 200 kraadi Celsiuse järgi. Küpsetame sealiha keskmisel riiulil 25 minutit.

Samal ajal, kui kikerherned keevad, valmistame kastme. Purustame küüslauguküüned noaga, hakkime peeneks. Valage tomatitele keeva veega, eemaldage koor, lõigake kuubikuteks. Puhastame magusad paprikad seemnetest, eemaldame vaheseinad, lõigatakse ribadeks.

Prae kuumas oliiviõlis kiiresti küüslauk, lisa hakitud tomatid ja paprika, hauta köögivilju 10 minutit, lõpus maitsesta soola ja lisa kastmele sibul, millel liha küpsetati.

Pange valmis kikerherned sügavale praepannile, sellele lihatükid, pange igale sealihale supilusikatäis kastet, saatke kõik 5–8 minutiks 230 kraadini kuumutatud ahju. Enne serveerimist puista peale rohelist sibulat.

Maitsev sealiha kikerherneste ja sibulaga ahjus on valmis. Head isu ja naudi kokkamist!